Høsting av mynte og sitronmelisse til vinteren: 10 beste oppskrifter, hjemmelagring

Nylig har tedrikkere oppdaget urtedrikker. De inneholder ikke konserveringsmidler, fargestoffer, har en generell styrkende effekt på kroppen. Det mest populære er tilberedning av mynte og sitronmelisse for vinteren.

Mynte har beroligende, krampeløsende, vasodilaterende, smertestillende, anti-inflammatoriske egenskaper. Melissa har en bakteriedrepende, vanndrivende effekt. Te fra disse komponentene erobrer ikke bare med sin aroma, men lar deg også styrke kroppen i den kalde vintersesongen.

Hemmelighetene med å høste mynte og sitronmelisse for vinteren

Du kan høste hele planten, men mange husmødre foretrekker å tørke bladene. Melissa har en lett sitronsmak, toner, normaliserer fordøyelseskanalen. Mynte hjelper til med å sovne raskere, slapper av nervesystemet, lindrer overeksitasjon. Tørkede, ferske, frosne planter brukes til å lage myntete.

Det er viktig å ikke bruke ugress fra industriområder nær motorveier. Det beste alternativet er hjemmelaget mynte i hagen. Det anbefales ikke å bruke plastposer til oppbevaring - dette er fylt med tap av smak og rikdom.

Funksjoner for valg av ingredienser

Urter høstes i juli-august - dette er blomstringstiden. I dette øyeblikket samler løvverk, skudd og blomster essensielle oljer og andre nyttige komponenter. 2-3 år gamle planter anses å være av høy kvalitet. Innsamlingen utføres tidlig om morgenen eller etter solnedgang.Det er umulig å rive opp mynten, det anbefales å kutte av 70 % av stilken, den nederste spiren kan fortsatt vokse.

De beste høstemetodene

Det innsamlede materialet kan tilberedes på ulike måter hjemme. Mynte med sitronmelisse brukes ikke bare til å lage te. Det finnes en rekke oppskrifter med mynte: sauser, gelé, juice, infusjoner, likører. Ytterligere ingredienser legges til for variasjon.

Tørking av mynte og sitronmelisse

Tørkeprosessen foregår på 3 måter:

• Under utendørsforhold - råvarer legges ut på et håndkle, kryssfiner eller papp. For å beskytte mot støv og insekter er mynte og sitronmelisse dekket med gasbind.
• I romforhold - en vinduskarm ville være et utmerket alternativ. I dette tilfellet må du med jevne mellomrom blande urtene for fullstendig tørking.
• Klasser - slik tørkes hele planten, sammen med blader og stilk. Mynte med sitronmelisse samles i bunter, bundet, hengende vertik alt.

Urtebunten bør være liten, ellers tørker ikke de indre stilkene ut, de begynner å råtne.

Slik fryser du mynte

Ved oppbevaring av mynte i en plastpose begynner kvistene å bli svarte. Slike råvarer er ikke egnet for videre lagring, de kastes. Det anbefales å fryse mynte umiddelbart etter kjøp. Først vaskes gresset, tørkes på et papirhåndkle.

Frysing foregår på tre måter:

1. I esker eller poser. For denne metoden blir bladene kuttet av, lagt forsiktig uten å tampe. Et slikt emne lagres fra seks måneder til 9 måneder ved -17-18 ^oС.
2. I cellofan-innpakning. Mynteblader legges ut på en polyetylenoverflate, tett foldet. Oppbevares i fryseren i 8-9 måneder.
3. I isformer. Denne metoden vil tillate mynte å fullt ut bevare sine verdifulle egenskaper, den er ideell for drinker. Bladene legges ut i en beholder, helles med filtrert vann, settes i fryseren.

Med alle metoder for frysing tines plantene raskt, mister ikke sine nyttige egenskaper, beholder sitt opprinnelige utseende.

Duftende fersk myntesukker

Desserter, bakverk, cocktailer er dekorert med myntesukker. For matlaging trenger du 1 haug med mynte og sitronmelisse, et glass sukker. Urter vaskes, stilker skilles, tørkes. Bland sukker med mynte i en blender, det er viktig å ikke gjøre blandingen til grøt, sukkerkrystaller skal forbli intakte.

For langtidslagring fordeler du massen på et bakepapir, tørk i ovnen i en halvtime. Det ferdige produktet helles i en beholder.

Myntesirup

Sirup er det perfekte tillegget til cocktailer og drinker. Hell vann (200 g), sukker (200 g) i en liten emaljert kjele, kok opp og kok i 7-10 minutter til sirupen tykner.Knust mynte tilsettes væsken, fjernes fra varmen, infunderes i 40-50 minutter. Deretter kokes blandingen igjen og tilsettes sitronsyre. Sirupen filtreres, helles i en sterilisert beholder, korkes.

Deilig gelé

For uvanlig gelé, fyll opp:

• gelatin (10 g);
• mint (1 haug);
• sukker (1 kopp);
• vann (1 glass).

Planten bløtlegges i varmt vann i en halvtime. Gelatin helles 2 ss. l. vann, la svelle, og sett deretter på brann. Etter oppløsning av gelatinen tilsettes mynte, kokt i 10 minutter. Varm væske helles i en form, avkjøles, settes i kjøleskap.

Myntejuice

Juice er laget av nyplukkede myntestilker og blader. For matlaging trenger du følgende komponenter:

• myntevelling 200 g;
• vann 1 kopp;
• sukker 100-150 g;
• sitronsaft, -skall.

De vaskede plantene knuses med en kniv eller en blender. Alle ingrediensene blandes i en kjele, settes på komfyren, kokes. Fjern fra varmen, la stå i 60 minutter, og kok opp igjen. Varm væske helles i steriliserte flasker, korket. Holdbarhet er 9–10 måneder.

Myntesaus

For å lage sausen må du fylle opp:

• honning 3 ss. l.;
• fersk mynte 50g;
• en halv sitron;
• vann 100ml;
• soyasaus 1 ss. l.

Sitronen vaskes, kuttes i firkanter, skallet fjernes, legges i en kjele. Separat, kok opp vann, hell sitron, insister i 30 minutter. Hell deretter i soyasaus, smeltet honning, kok opp. Den avkjølte massen må filtreres, tilsett hakket mynte, la trekke.

Melissa for te

En varm drikke med sitronmelisse kan inntas når som helst på dagen i alle mengder. For te trenger du:

• 1-1,5 ss. l. tørr sitronmelisse;
• 1 l kokende vann;
• 2 ts kjære.

Melissa helles med kokende vann, insisterte, ha honning. Etter grundig omrøring er drikken klar til å drikkes.

eddik med sitronmelisse

Du kan tilberede uvanlig eddik ved å bruke følgende ingredienser:

• friske melissablader 50-60 g;
• vineddik 500 ml.

Vaskede blader blandes med vineddik, korkes, infunderes i 14 dager, mens beholderen ristes fra tid til annen. Etter at løsningen er blitt gjennomsiktig, filtreres den, helles i en flaske.

Melissa-likør

Alkohollikør på sitronmelisse er tilberedt med følgende ingredienser:

• melissa tørket 35-45 g;
• alcohol 90^{o 1 l;}
• sukker 1 kopp;
• vann 200 ml.

Mynte legges i en beholder, helles med alkohol, infunderes i 5-7 dager ved romtemperatur. Tilbered deretter sirupen separat med vann og sukker. Etter koking og fullstendig oppløsning av granulert sukker, helles væsken i tinkturen. Alt røres grundig, filtreres, helles på flaske.

Regler og vilkår for lagring

Tørkede råvarer lagres ikke mer enn 1,5-2 år. Urter lagres i glasskrukker, papirposer, tøyposer, pappesker, trekar, glassflasker. Det er strengt forbudt å oppbevare tørre produkter i en plastbeholder eller plastpose.Dette er fylt med tap av myntelukt og produktødeleggelse.

Anbefalt