Beter til vinteren for borsjtsj: 9 beste oppskrifter for høsting hvordan vri

Beter er en viktig komponent i rik og velsmakende borsjtsj. Siden denne rotavlingen er mye dyrere i vintersesongen, anbefales det å høste rødbeter for vinteren for borsjtsj. Dette vil ikke bare bidra til å spare penger, men også redusere koketiden til alles favoritt-forrett. Med denne innhøstingsmetoden blir alle nyttige komponenter bevart.

Funksjoner ved klargjøring av blanks

For at borsjtsjpreparatet skal være ferskt og næringsrikt så lenge som mulig, anbefales det å foretrekke kun ferske og høykvalitetsprodukter til matlaging. Betekomponenten bør ikke injiseres umiddelbart, ellers vil fargen på arbeidsstykket vise seg falmet.

Forberedelse

Nøkkelen til vellykket konservering er riktig tilberedning av hovedingrediensen og konserveringsbeholderen.

Beets

Beter kan kokes på forhånd eller kuttes i frie skiver og stues sammen med andre grønnsaker.

kokekar

Kapasitetene må steriliseres før konservering. For å gjøre dette, la glassene stå i kokende vann i en halv time eller settes i ovnen. Lokkene bør også steriliseres.

Opskrifter for koking av rødbeter til vinteren for borsjtsj

Det er mange alternativer for å bevare rotavlingen for å forberede vinterhøsten.

Borschdressing med gulrøtter

For å tilberede dressing i krukker etter den klassiske oppskriften trenger du:

• beter, tomater og løk - 2 kilogram;
• gulrøtter - 4 stykker;
• luktfri olje - 0,5 liter;
• sukker - et halvt glass;
• s alt - 4 store skjeer;
• eddik - 0,1 liter.

Matlaging:

1. Kutt grønnsaker, hakk tomater i en blender.
2. Småkoke grønnsaker i en dyp stekepanne, tilsett olje og eddik.
3. Etter koking, la det småkoke i tjue minutter.
4. Strø s alt, sukker og tilsett krydder etter smak.

Det gjenstår bare å rulle opp konserveringen.

Med gulrøtter og tomatpuré

I følge denne oppskriften tas det tomatpuré (400 milliliter) i stedet for friske grønnsaker. Mengden av andre ingredienser er lik den første oppskriften.Tomatpuré helles umiddelbart i pannen, sammen med resten av grønnsakene. Syv minutter før beredskap, må du helle i en bit. Deretter pakkes emnet i glassbeholdere.

Beetborschtdressing med kål og eddik

Hvis du forbereder en slik universell konservering, kan du forenkle tilberedningen av borsjtsj. Dette trenger du:

• beter - 1,5 kilogram;
• gulrot - 700 gram;
• tomater - 800 gram;
• kål - ett hode;
• luktfri olje - glass;
• eddik - 80 milliliter.

Matlaging etter den klassiske oppskriften. Først begynner de å stuve tomatene, og tilsett deretter de resterende grønnsakene og kålene. Etter tilsetning av krydder må blandingen oppbevares i én time, og deretter helles i glass.

Ingen eddik

Førsterettersdressing på boks kan være deilig uten tilsetning av eddik. Dette trenger du:

• tomater - 3 kilogram;
• mager olje - glass;
• beter - 600 gram;
• søt pepper - 4 stykker;
• gulrot - 700 gram;
• s alt - 100 gram;
• sukker etter smak;
• løk - 4 stk.

Matlaging:

1. Først, hakk alle grønnsakene i kjøkkenapparatet eller gni.
2. Damp den resulterende blandingen i tjue minutter.
3. Legg til olje i beholderen. Tilsett s alt og sukker.
4. Så småkoke igjen i ti minutter.

Plasser borsjtsj-dressingen i sterile beholdere og rull sammen.

Med varm paprika

For elskere av krydrede retter, kan du lukke en krydret tilberedning med varm paprika. Hva du skal ta:

• beter - 10 stykker;
• gulrøtter - 7 stykker;
• tomater - 6 stykker;
• chili pepper - 1 stk;
• s alt - 3 store skjeer;
• sukker - 2 store skjeer;
• eddik - et halvt glass;

Matlaging:

1. Riv rødbeten i små biter, og hakk resten av grønnsakene.
2. Plasser de tilberedte ingrediensene i en kjele og kok i 40 minutter. Hvis den tilberedes i en multikoker, er "Slukkingsprogrammet" satt.
3. Etter en halvtime, tilsett krydder, tilsett eddik. S alt, sukker og rør.

Flytt krydret konservering til forberedte beholdere.

Med hvitløk og grønne tomater

Krydret mellommåltid passer godt til sure grønne tomater. Dette trenger du:

• beter, tomater - 2 kilo hver;
• løk - 1 kilo;
• hvitløk - 7 fedd;
• sukker - 5 store skjeer;
• s alt - 2 store skjeer;
• eddik - 1,5 ts.

Alt kuttes og stues i minst en time, men eddik og hvitløk er ikke tilsatt ennå. Etter en time helles eddik i, hvitløk legges og kokes i ytterligere tjue minutter. Etter at de ruller opp containerne.

Med epler

Denne oppskriften bruker samme mengde ingredienser som til vanlig gulrotdressing, med tillegg av 1 kilo epler. Matlagingsordningen ligner også på den klassiske metoden. Mal eplene på et rivjern og ha i pannen sammen med rødbetene. På slutten gjenstår det bare å snurre bankene.

Med bønner

Oppskrift på en universaldressing som både passer til borsjtsj og som skal bli et tillegg til retten. Dette trenger du:

• beter - 1,5 kilogram;
• tomater - 900 gram;
• pepper - 4 stykker;
• gulrøtter - 3 stykker;
• løk - 500 gram;
• bønner - 300 gram;
• vegetabilsk olje - 0,3 liter;
• eddik - 80 milliliter;
• s alt - 1 stor skje.

Matlaging:

1. Kok bønnene til de er halvkokte. Mal rødbeter og gulrøtter. Skjær pepper og løk i strimler.
2. Vri tomatene gjennom kjøkkenapparatet. Bland dem i en separat beholder med olje og vent til det koker.
3. Tilsett rødbeter, eddik og stek i ti minutter.
4. Introduser løk, gulrøtter og stek like mye til. Deretter legger du til paprika og bønner. S alt og sukker. Etter koking, kok i ti minutter.

Det gjenstår bare å pakke i sterile beholdere og rulle sammen.

Ingen sterilisering

Dette er det enkleste alternativet for betehøst. For denne oppskriften trenger du:

• beter - 2 kilogram;
• eddik - 50 milliliter;
• vann - glass;
• pepperkorn - 10 stykker;
• laurbærblad - 3 stykker;
• s alt og sukker etter smak.

Først forbereder du marinaden: bland de kokte rødbetene med alle ingrediensene, kok opp fyllet og avkjøl. Legg blandingen i glass, tilsett en spiseskje eddik til hver. Skru godt til.

Hvordan, hvor og hvor mye skal lagres

Oppbevaringsregler skiller seg ikke fra annen konservering, så borsjtsjdressing oppbevares på et kjølig sted.Med forbehold om teknologien vil et slikt emne lagres i mer enn ett år. Små glasskrukker med rødbetdressing kan oppbevares i romtemperatur i opptil seks eller åtte måneder.

Anbefalt