Fryse til borsjtsj til vinteren med rødbeter: en oppskrift på dressing

Å lage borsjtsj om vinteren og sommeren er alltid annerledes. Tross alt, om sommeren legges ferske tomater, courgette og paprikabelger til favorittretten din. Om vinteren er grønnsaker dyre, og ikke alle husmor har råd til å legge slike ingredienser til borscht. Derfor har frysing for matlaging av borsjtsj til vinteren lenge vært mestret av erfarne husmødre, og de fleste av dem lager en slik forberedelse umiddelbart med rødbeter.

Funksjoner av frysedressing for borsjtsj for vinteren

Forberedt dressing reduserer koketiden til favorittretten din om vinteren betydelig.Nå trenger du ikke å kutte grønnsaker, og deretter småkoke til kokt, fordi alt er allerede gitt i dressingen. Borschtpreparatet tines ganske enkelt og tilsettes den tilberedte buljongen med kål og poteter.

Viktig! Kun ferske råvarer brukes til å tilberede dressingen.

Kokte frosne rødbeter, passer til salater og vinaigretter, men ikke legg dem i borsjtsj.

Required Ingredients

Hver husmor har sikkert sin egen signaturoppskrift på favorittretten. Derfor, når du velger ingredienser for frysing, bør du gå ut fra familiens smaker og preferanser. Noen tilsetter sellerirot eller persille i borsjtsj, mens andre ikke tåler smaken.

La oss vurdere grunnleggende fryseoppskrifter som kan tilpasses når som helst og legge til favorittingrediensene dine.

For å forberede blanken trenger du følgende grønnsaker:

1. Røtter av gulrøtter og rødbeter - 0,7 kilo hver.
2. Tomater og flerfargede søtpepper - 0,7 kilo hver.
3. Løkhoder - 0,7 kilogram.
4. Tomatpuré.
5. Grønt og krydder tilsatt etter smak.
6. S alt, sukker, pepper tilsatt etter ønske.

Råd! Forholdet mellom forskjellige dressingingredienser er angitt omtrentlig, hver husmor tilsetter grønnsaker og krydder etter eget skjønn.

Hvordan fryser du borsch

Til å begynne med vaskes komponentene i dressingen grundig under rennende vann og skrelles. Frø og skillevegger fjernes fra paprika, tomater skrelles om ønskelig. Til dette kuttes grønnsakene, skåldes med varmt vann og skinnet fjernes.

Nå velger vi metoden for å male ingrediensene. Noen liker grønnsaker kuttet i strimler, og noen liker terninger. Dessuten føres ofte røttene til borsjtsj gjennom et rivjern, og tomatene hakkes i en blender.

De knuste komponentene til arbeidsstykket blandes, krydres med pasta og krydder og legges i porsjonsposer eller -beholdere. Nå er blandingen til velduftende borsjtsj klar for langtidslagring i fryseren.

Hvis vertinnen er vant til å legge stuvede eller stekte grønnsaker til borsjtsj, legges blandingen før frysing i en stekepanne med vegetabilsk olje, krydres med krydder og tomatpuré, og klargjøres. Etter at dressingen er avkjølt deles den i porsjoner og sendes til fryseren.

Råd! For oppbevaring, send porsjoner for én tilberedning av borsjtsj, for ikke å tine resten av emnene.

I hvilken beholder skal arbeidsstykket lagres

For å lagre arbeidsstykket er det best å bruke små plastposer med lås eller spesielle porsjonsbeholdere. Ved å pakke blandingen på denne måten slipper du å tine hele vinterpreparatet.

Oppskåret grønnsaker avgir en juice som, når den fryses, fester ingrediensene sammen til en stor, stygg klump. For å unngå en slik plage, de første 3-4 timene grønnsakene ligger i fryseren, ristes posene eller beholderne med intervaller på 1 gang på 30-40 minutter. Denne prosedyren vil forhindre at ingrediensene gjør blandingen til én stor klump.

Vilkår og betingelser for lagring

Oppbevar tilberedt dressing i kjøleskap eller frysere ved en temperatur som ikke er høyere enn -18 grader. Med forbehold om temperaturregimet lagres grønnsaker i denne tilstanden i opptil et år.Hvis fryseren av en eller annen grunn er tint, bør du prøve å bruke dressingen så fort som mulig. Hvis grønnsakene fryses på nytt, vil utseendet og smaken til ingrediensene forringes, noe som vil føre til tap av nyttige komponenter og vitaminer.

Tiningsregler

10-15 minutter før koking av borsjtsj, tas frosne grønnsaker ut av fryseren og tines. Hvis vertinnen steker dressingen før du legger den til den første retten, er 5 minutter nok til å tine. Allerede stekt, frossen dressing tas ut av fryseren 20-30 minutter før den tilsettes i borsjtsj.

Det anbefales ikke å tine og fryse igjen, arbeidsstykket anbefales ikke for ikke å miste utseendet og smaken til ingrediensene.

Etter å ha forberedt borsjtsjforberedelse for vinteren, vil vertinnen lette prosessen med å tilberede favorittretten sin og redusere arbeidskostnadene betydelig.

Anbefalt