Marinerte rødbeter til kald borsjtsj: 8 raske og deilige hermetikkoppskrifter

Å lage emner for vinteren er et av alternativene for å lagre avlinger. Hvis det er grønnsaker, selv i den kalde vinteren, kan du lage en første rett og en lett salat. Til kald borsjtsj trenger du syltede rødbeter. I tillegg til å legge til retten, brukes blandingen som snacks.

Prinsipp for å tilberede rødbeter til kald borsjtsj til vinteren

Det endelige resultatet avhenger av ingrediensene som brukes og smakspreferansene til vertinnen. Eddik er det vanligste konserveringsmidlet. Ved hjelp av vann fortynnes den til ønsket konsentrasjon.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker?

Smaken på en syltet rett avhenger av kvaliteten på grønnsaken, så du må velge den riktige. Det ideelle alternativet er en middels stor bordbete. Vi trenger friske og sterke rotvekster uten tegn til skade og sykdom. Etter vask kuttes grønnsakene i ønsket form.

Klargjøring av containere

Marinerte rødbeter tilberedes i glass. Beholderen må være ren, vasket med brus og sterilisert. Sistnevnte gjøres over damp eller i ovnen. Hvis glassene er rene og varmebehandlet, vil emnet lagres hele året.

Hvordan sylte rødbeter til kald borsjtsj?

Blant det store antallet oppskrifter vil hver husmor velge det som passer best for henne. Listen inkluderer både klassiske og uvanlige oppskrifter med tillegg av ulike ingredienser. Andre grønnsaker kuttes ofte til rotfrukten.

Klassisk oppskrift

Bare to ord kan sies om den tilberedte retten etter denne oppskriften - rask og velsmakende. Hvilke ingredienser trengs:

beter - 1 kg;
sukker - 4 ss. l.;
s alt - 2 ts;
vann - 800 ml;
eddik - 85 ml;
black peppercorns.

Matlagingstrinn:

Etter vask skjæres grønnsaken i skiver. Mens rotfrukten hviler, forbereder de marinaden.
Vann blandet med s alt, sukker, pepper og eddik.
S altlaken kokes opp.
Krukker med grønnsaker helles med marinade.

Temnet rulles sammen og pakkes inn i et varmt teppe. Etter å ha avkjølt sakte i et døgn, tas grønnsakene til kjelleren for lagring.

Med bitt eller sitronsyre

Produkter til retten:

beter - 1 kg;
s alt - 55 g;
sukker - 55 g;
eddik - 110 ml;
kaldt vann - 1 l.

Tilberedning av rødbeter på boks utføres etter den klassiske oppskriften. Den eneste forskjellen er at rotfrukten gnis på et stort rivjern.

Med greener

Oppskriften skiller seg fra andre ved å tilsette grønt under syltingen. Rotgrønnsaker kokes i 30 minutter. Hakket dill og persille tilsettes den revne massen. Arbeidsstykket helles med varm marinade.

Med krydder

Ved tilberedning av marinaden tilsettes kanel, sort pepperkorn, laurbærblad og nellik. Oppskriften er standard - tilberede rødbeter, koke, hakke og helle marinade. Rotveksten lagres i 1-2 år.

Med pepperrot og hvitløk

Kokeprinsippet er det samme som i oppskriften med krydder. Ingredienslisten er den samme, kun hvitløk og pepperrot er tilsatt. Rødbeter kuttes i strimler i sin rå form og kokes ikke før. Høstes i forhåndssteriliserte krukker.

Beeter, syltet hele

Denne metoden for å tilberede en grønnsak lar deg bruke den ikke bare til kald borsjtsj. Rotavlingen kuttes i terninger og legges til salater, servert som en matbit. Hele formen på grønnsaken lar deg kutte den i sirkler og flere skiver.

For oppskriften, ta rotavlinger litt mindre enn gjennomsnittet. Den store marinerer dårlig. Etter koking legges de i en krukke og helles med tilberedt s altlake.

Beter marineres hele og oppbevares i glass i kjøleskap. En grønnsak er alltid tilgjengelig, og glassbeholdere er dekket med et plastlokk på toppen. For langtidslagring steriliseres beholderen på forhånd, og glassene rulles sammen.

Gulrotdressing

Kombinasjonen av en grønnsak med en annen rotfrukt - gulrøtter, gjør tilberedningen universell. En åpen krukke lar deg lage borsjtsj og en lett matbit til festbordet om vinteren.

Ingredienser:

beter - 1 kg;
gulrot - 300 g;
sukker - 80 g;
s alt - 1 ts;
eddik - 75 ml;
vegetabilsk olje - 55 ml;
persille og dill - 300g

Tilberedning av retten:

Beter og gulrøtter gnis på et grovt rivjern.
Grønnsaker sendes for å stekes i vegetabilsk olje.
Så snart de slipper saften, tilsettes krydder og eddik.
Massen skal stues innen en time etter koking.
De grønne tilsettes på slutten og blandingen fortsetter å putre i ytterligere 20 minutter.
Gassfylling legges ut i bokser som rulles sammen.

Om ønskelig kan du tilsette søt paprika og løk.

krydret variant

Hva er de nødvendige ingrediensene for matlaging:

beter - 1 kg;
hvitløk - 3 fedd;
chilipepper - 1 pod;
blandet greener - 1 haug;
koriander - halv teskje;
laurbærblad - 3 stykker;
vann - 1 l;
s alt - 1 ts;
sukker - 1 ss. l.

Matlagingsprosess:

Først klargjør marinaden. S alt, sukker og krydder løses opp i brus. Krydder er tilsatt.
Etter koking, kok i 15 minutter.
Beholderen tas ut av komfyren, og marinaden trekkes i 2-3 timer.
Kokte rødbeter legges i krukker, ferdigkuttet i staver.
Beholderne er fylt med marinade.

Hvis grønnsaken planlegges brukt i nær fremtid, dekkes glassene med nylonlokk. For langtidslagring om vinteren steriliseres glassbeholdere og rulles deretter sammen med blikklokk. I det første tilfellet, før marinaden helles på rødbetene, forvarmes den etter infusjon, ellers vil ikke grønnsakene marinere.

lagringsregler for rødbeter

Konservering, som er beregnet for langtidslagring, må under visse forhold være innendørs. Først og fremst bør kjelleren eller kjelleren være mørk.

Direkte sollys vil forkorte lagringstiden.

Hvis dette ikke er mulig, plasseres rotfrukten på lukkede hyller. I rommet der det er bevaring, bør temperaturen være strengt innenfor 3-15 ° C. Det er alle hemmelighetene.