Bokhvetehonning: hvordan bestemme naturlighet og kvalitet hjemme

Verdien av naturlig honning ligger først og fremst i dens helbredende egenskaper. Imidlertid møter kjøpere ofte et forfalsket produkt. Derfor er mange elskere av delikatesse bekymret for spørsmålet - hvordan bestemme naturligheten til bokhvetehonning. Når du kjøper søtsaker, må du ta hensyn til flere parametere: smak, nyanse, aroma, tekstur.

Hva er bokhvetehonning og hvordan ser den ut

Produktet tilhører den monoflorale arten, da det kun er samlet fra blomstrende bokhvete. Ekte nektar viser et bredt spekter av fordeler: det forbedrer fordøyelsen, styrker immunsystemet, normaliserer aktiviteten til det kardiovaskulære systemet, fremmer bloddannelse og brukes som et element i kosmetikk.Honning inneholder mange vitaminer (gruppe B, C) og sporstoffer (kobolt, jern, mangan, sink), antioksidanter. På grunn av dets antiseptiske egenskaper er produktet inkludert i behandlingen av gynekologiske sykdommer (endometriose, fibromer, erosjon).

I utseende har søtsaken en rik mørk ravfarget nyanse. Bokhvetehonning er en delikatesse for en amatør på grunn av en særegen syrlig smak med hint av bitterhet.

Hvordan skiller du fra en falsk

Produktet er vesentlig forskjellig fra andre typer honning i nyanse, smak og aroma. For ikke å gjøre en feil når du velger en søtsak, må du kjenne til de populære typene testing.

På farge

En særegen rik mørkebrun nyanse er et trekk ved bokhvete-nektar. Takket være krystalliseringsprosessen lysner sødmen, men nyansen endres ikke nevneverdig. For å sjekke naturligheten til produktet hjemme, brukes flere metoder.

En populær måte er å fortynne en liten porsjon godbiter med vann. Så dryppes jod inn i sødmen. Utseendet til en blå fargetone i nektaren betyr tilstedeværelsen av urenheter (stivelse, mel).

Smak godt

Bokhvetehonning er lett å kjenne igjen på sin karakteristiske bitre smak. Mange elskere av delikatesse bemerker at ettersmaken er ledsaget av en følelse av "riving i halsen". Ikke alle søte elskere liker den utt alte smaken. På grunn av denne funksjonen er det imidlertid ingen som tviler på de helbredende egenskapene til produktet.

Duft

Vanligvis er kvaliteten på honning vanskelig å vurdere etter aroma. Siden over tid mister det søte produktet sin særegne lukt. I tillegg, hvis nektaren lagres i det fri, forsvinner enhver smak gradvis.Frisk bokhvetehonning lukter fyldig, noen ganger fanges lette toner av en nøtteaktig dessert.

Slik skiller du fra andre varianter

Aromaen av bokhvete kan klassifiseres som eksotisk, fordi ikke alle er kjent. Et velkjent trekk ved enhver honning er å absorbere fremmede smaker. Derfor, når du vurderer nektar, er det bedre å fokusere på nyanser og smak.

Fargen på et naturlig søtt produkt varierer vanligvis fra lys lysegul til dyp ravgul. Bokhvetehonning utmerker seg trygt ved sin opprinnelige mørkebrune farge. Du kan også prøve det for å forsikre deg om at produktet er autentisk – den unike smaken med noter av bitterhet er vanskelig å forveksle med smakene til andre typer honning.

Hvordan forfalsker de det?

Forfalskning av helbredende søtsaker er et vanlig fenomen. Skruppelløse selgere fortynner ofte nektaren med ulike stoffer for å gi mer vekt. Vanlige metoder for forfalskning:

for å øke volumet av produktet, tilsettes det stivelse. Tilstedeværelsen av en urenhet er lett å sjekke med jod (noen dråper jod gjør den søte løsningen blå);
et vanlig alternativ er å fortynne honning med sukkersirup. For å bekrefte tilstedeværelsen av sirup, bruk en spesiell kjemisk blyant. For å sjekke, dypp spissen av en blyant i honning. Tegn deretter en strek på papir. En lilla eller blå fargetone i blyantmerket indikerer tilstedeværelsen av vann i nektaren;
naturprodukt er nesten fullstendig løselig i vann. Hvis det dukket opp flak i løsningen eller et bunnfall f alt ut, betyr det at det er fremmede urenheter i nektaren;
noen ganger tilsettes kritt til produktet for å øke viskositeten og massen. For å identifisere det brukes bordeddik. En liten del av godsaken legges i en løsning av eddik (kritt reagerer med eddik og danner små bobler).

Når du kjøper søtsaker, anbefales det ikke bare å vurdere aromaen eller nyansen, siden fargen på nektaren kan endre seg under krystallisering, og lukten blir svakt gjenkjennelig over tid. For å være sikker på at produktet er naturlig, er det enkelt å gjøre flere tester hjemme.

Naturlig syndig honning er et velprøvd folkemiddel for behandling av ulike sykdommer. Imidlertid observeres den terapeutiske effekten bare ved bruk av et ekte produkt som ikke inneholder urenheter. Selv hjemme vil det ikke være vanskelig å sjekke naturligheten til en søt godbit.