Hvordan sjekke honning for naturlighet hjemme: måter å bestemme kvalitet på

Honning er et unikt produkt som inneholder mange verdifulle ingredienser. Det bidrar til å bekjempe sykdom og holde kroppen frisk. I dag er det et stort antall varianter av dette produktet, som hver har helbredende egenskaper. I dette tilfellet er det viktig å velge riktig kvalitetsverktøy. Det er imidlertid ikke alle som vet hvordan de skal sjekke at honning er naturlig hjemme.

Kriterier for kvalitetshonning

Naturproduktet har en rekke funksjoner. Du må kjenne dem for å velge et kvalitetsprodukt.

Utseende

Før du kjøper en bestemt variant av bienektar, er det viktig å gjøre deg kjent med egenskapene til den. Så, bokhveteprodukt har en brun fargetone, lime - rav og blomst - gylden gul.

Et unaturlig hvitt produkt bør være mistenkelig. Denne fargen indikerer at biene ble matet med sukkersirup. Derfor er det vanskelig å kalle denne honningen nyttig. I tillegg skader det mennesker med høyt blodsukkernivå. I henhold til standardene skal naturlig honning være lys gul, fargeløs, gul eller mørkere.

Konsistens og viskositet

Du kan vurdere naturligheten til honning ut fra graden av viskositet. Det kan være flytende, medium eller tett - det avhenger av modenhetsnivået til produktet. I alle fall, når du øser fersk nektar med en skje, bør den spre seg i forskjellige retninger.

Hver variant har sin egen tekstur. Eksperter skiller mellom følgende grupper:

• veldig rennende – denne kategorien inkluderer kløver- og akasieprodukter;
• væske – disse inkluderer bokhvete, rapsfrø, lindhonning;
• thick – denne gruppen inkluderer løvetann og sainfoin;
• sticky - en honningduggsort anses som en representant for denne sorten;
• geléaktig – denne gruppen inkluderer et lyngprodukt.

Jo langsommere massen flyter i glasset, jo mindre vann inneholder den. Dette indikerer at sammensetningen ikke vil gjære. Det er også viktig å kontrollere at det ikke er hvitt skum på overflaten, og lyse striper i strukturen.

Det er verdt å tenke på at et naturprodukt har en gjennomsiktig konsistens før krystallisering. Hvis krystallisert honning selges om sommeren, må du se etter et tyktflytende stoff, siden vi i dette tilfellet snakker om fjorårets produkt.I et ekte biprodukt dannes krystaller allerede ved en temperatur på +30 grader. Dette er ikke nok for en surrogat.

Ved kjøp anbefales det å prøve å gni en dråpe nektar mellom fingrene. I en falsk vil spesifikke pellets definitivt vises. Slike klumper indikerer et høyt vanninnhold i produktets sammensetning.

Smak

Hvis massen er kraftig fortynnet med vann eller pumpet ut for tidlig, begynner den å gjære og blir syrlig på smak. I dette tilfellet vises ofte skum på toppen. Et naturlig produkt uten fremmede urenheter vil være søtt eller bittert, men fortsatt beholde en behagelig smak. Det skal ikke være sure toner i den.

Duft

Naturlig høykvalitets nektar er preget av en utt alt aroma. Den kan være svak eller sterkere, men den er alltid skånsom og behagelig. Den skal ikke inneholde fremmedlegemer.

Spesifikk tyngdekraft

Honning har høy tetthet. Derfor veier ikke 1 liter av produktet 1 kilo. Norm alt er ikke mer enn 21 % av væsken tilstede i massen. Samtidig er egenvekten til 1 liter honning 1,42-1,45 kilo. Hos noen arter når denne parameteren 1,6 kilogram.

Dermed må 1 liter honning veie minst 1,4 kilo. Hvis massen er mye lavere, ble stoffet fortynnet med vann, eller det er ikke av naturlig opprinnelse.

Candied

Naturlig bienektar kandisert gradvis. Dette betyr at det dannes små krystaller i den. Og størrelsen deres øker hele tiden. Hvis sukkersirup brukes til forfalskning, tykner massen aldri. I tillegg vises ikke krystaller i sammensetningen.

Sortiment hos selger

Hver bie kan samle honning i en avstand på 4-6 kilometer fra bigården.Spesifikke planter finnes ofte i dette området. Hvis en birøkter tilbyr kunder mer enn 5-7 varianter av honning, er det mest sannsynlig at noen av dem ikke er naturlige. Faktum er at det er umulig å vedlikeholde mange bikuber fysisk.

Det er også viktig å vurdere den geografiske opprinnelsen til produktet. Honning produseres bare i visse områder. Hvis massen har en annen opprinnelse, er den mest sannsynlig forfalsket.

Metoder for å sjekke at honning er naturlig

I dag finnes det mange metoder for å sjekke naturligheten til honning. Dette er med på å sikre kvaliteten på produktet. En av de vanligste metodene er bruken av en kjemisk blyant. For å bruke denne metoden, bør det påføres litt bienektar på papiret og en inskripsjon bør lages på toppen direkte gjennom det søte produktet.

Det vil ikke være mulig å lage en inskripsjon på høykvalitets nektar. Hvis honningen er forfalsket, vil et blått eller lilla spor være synlig etter noen sekunder. I dette tilfellet kan vi snakke om å tilsette vann og sukkersirup til sammensetningen.

En annen enhet for å sjekke kvaliteten på honning er en lapis-blyant, som kan kjøpes på ethvert apotek. Først må du lage en honningløsning med en konsentrasjon på 5-10%, og deretter senke lapis-blyanten ned i den. Hvis det er sukker i sammensetningen, vises et hvitt bunnfall.

Dette er ikke alle mulige alternativer for å sjekke kvalitetsegenskapene til et biprodukt. For å identifisere ytterligere urenheter i sammensetningen, er det verdt å bruke jod, brød, ammoniakk eller eddik. Samtidig anses bruk av vann som det enkleste og rimeligste alternativet.

Brød

For å vurdere tilstedeværelsen av vann i honning, må du dyppe et stykke brød i søt nektar og la det stå der i 10 minutter. I et naturlig kvalitetsprodukt vil brødet stivne, og i et falskt blir det mykt.

Vann og ammoniakk

Du kan bestemme naturligheten til honning ved å bruke vann. Dette vil kreve 1 spiseskje biprodukt og et halvt glass vann. De må blandes og evalueres. Naturproduktet må være fullstendig oppløst. Det eneste unntaket er rapssorten. Det er dårlig løselig i vann og forblir heterogent.

En annen effektiv testmetode er bruk av ammoniakk. Det hjelper å avgjøre om det er stivelsessirup i sammensetningen av produktet. For å få resultatet må du blande litt vann og 1 ss honning i en beholder. Deretter må du tilsette noen dråper ammoniakk, lukk glasset med lokk og rist godt. Hvis sammensetningen blir brun eller mørkebrun, inneholder den melasse.

Jod og eddik

Bruk av jod for å kontrollere kvaliteten på bienektar hjelper til raskt å identifisere fremmede urenheter i sammensetningen. Den oppdager stivelse, mel og andre uønskede tilsetningsstoffer.

For å vurdere naturligheten til honning, må du blande 1 ss biprodukter med litt vann. Tilsett deretter 2 dråper jod til sammensetningen og bland grundig. Deretter kan du vurdere responsen. Et naturlig produkt vil praktisk t alt ikke endre nyansen, og et falskt vil få en mørkebrun eller lilla farge.

Eddik kan også brukes til å vurdere kvaliteten på nektar. Dette verktøyet vil bidra til å oppdage kritt i sammensetningen av biproduktet. For å gjøre dette, bland 1 spiseskje honning med varmt vann, og slipp deretter litt bordeddik inn i sammensetningen. Når løsningen suser eller skum vises på overflaten, kan vi snakke om en falsk. Ingenting vil skje med et naturlig produkt.

Stivelse

I seg selv brukes ikke dette stoffet til å teste kvaliteten på honning. Samtidig tilsetter skruppelløse birøktere stivelse til birøkterproduktet. I dag er det mange måter å oppdage denne komponenten på.

Den enkleste måten å oppdage stivelse på er med jod. Hvis denne komponenten er tilstede i sammensetningen av produktet, vil tilsetning av stoffet forårsake en merkbar reaksjon, og massen blir blå.

Brann

For å vurdere kvalitetsegenskapene til honning, må du ta en tråd, varme den over åpen ild og senke den ned til en søt masse. Hvis produktet er naturlig, vil ikke limmassen feste seg til tråden.

For å vurdere kvaliteten på honning kan du sette fyr på den. Et naturlig produkt av høy kvalitet vil ikke være bittert. Falsk masse kan bli mørkebrun eller smelte. Det vil også utstråle en skarp kjemisk aroma. Den lave kvaliteten er også bevist av utseendet til en karamelllukt.

Paper

For å sjekke kvaliteten på honning, legg den bare på et stykke papir.Et naturlig produkt med nødvendig modenhet vil spre seg. Hvis du tørker den av, vil det ikke være spor igjen av dråpen. Når en våt flekk dukker opp, kan vi snakke om tilstedeværelsen av vann i honning. Det betyr at produktet ikke er modent nok og ble pumpet ut for tidlig av birøkteren. Du bør ikke bruke en slik masse.

skje

Naturlig honning skal ikke være vannaktig. Det er viktig at massen har en tilstrekkelig viskøs tekstur. Derfor anbefaler eksperter å varme opp stoffet til +20 grader, rør det. Deretter må du trekke ut skjeen og begynne å vri.

Honning med normal tekstur vil begynne å vikle seg rundt skjeen. Når massen renner tilbake i oppvasken, bør du være oppmerksom på konsistensen. Honning skal legge seg ned i et lysbilde. Det er viktig at det dannes bobler på overflaten.

Bare naturlig og høykvalitets honning gir helsemessige fordeler. Derfor er det så viktig å kunne bestemme dens egenskaper. For å vurdere egenskapene til et biprodukt kan man ty til en rekke tilgjengelige metoder.

Anbefalt