Er det sukker i honning: hvor mye er det i 100 gram og hvordan sjekke innholdet hjemme

Mange lurer på om det er honning i sukker og hvordan man kan bestemme mengden. Dette er et veldig viktig spørsmål, siden det alltid er en risiko for å kjøpe sukkersirup i stedet for et naturlig biprodukt. Erfarne birøktere og eksperter har i sitt arsenal mange informative metoder som lar deg evaluere kvaliteten på biprodukter. De kan imidlertid brukes hjemme.

Hvor mye sukker er det i honning

Selv naturlige biprodukter av høyeste kvalitet inneholder sukker. Hovedforskjellen er arten av dens opprinnelse og fordeler for kroppen.Det skiller seg betydelig fra variasjonen av sukker. Så i 100 gram honning er det 80 gram sukker. Dette nummeret inkluderer imidlertid flere komponenter:

• glukose;
• fruktose;
• sukrose.

De to første variantene dominerer i honning. Innholdet deres er 70-75 gram. Disse stoffene er monosakkarider. På grunn av dette anses de som ufarlige for menneskekroppen. Disse matvarene krever ikke insulin for å brytes ned og fordøyes.

De resterende 7-12 gram sukrose brytes også gradvis ned til glukose og fruktose. Derfor anses et slikt beløp som en variant av normen. Det er derfor mange leger sier at naturlig bienektar er mye sunnere enn sukker.

Hvorfor tilsettes sukker til honning?

Skruppelløse birøktere prøver å maksimere mengden søt nektar.Derfor legger de til tilleggskomponenter til den. Resultatet er en masse som minner om ekte honning i utseende og konsistens, men som ikke har noe med det å gjøre i sammensetning.

Oftest er naturlig binektar forfalsket med sirup, som er laget av granulert sukker. Dette er den enkleste måten å søte umoden honning og øke mengden betydelig.

I tillegg til dette kan følgende legges til komposisjonen:

• sukkersirup, som er laget av stivelse eller rødbeter;
• stivelse med invertert sukkersirup;
• sukker kombinert med mel.

Det er mange måter å lage en søt forfalskning på. Alle er veldig effektive. Derfor er det så viktig å vite hvordan du kan skille en falsk fra et naturprodukt.

Hvordan bestemme tilstedeværelsen av sukker i honning hjemme

Det finnes flere metoder for å oppdage falsk honning. Men først er det verdt å vurdere utseendet og kvalitetsegenskapene. Følgende bør tas i betraktning:

1. Gni honningen mellom fingrene. Naturproduktet gnis lett inn i huden.
2. Undersøk overflaten av nektaren. Den kan ikke ha skum eller bobler. Utseendet til tegn på gjæring eller skumming indikerer utilstrekkelig modenhet eller tilsetning av vann til sammensetningen. Naturlig masse inkluderer pollenpartikler, voks og andre naturlige stoffer. Honning som er for ren og gjennomsiktig er mest sannsynlig en forfalskning.
3. Ikke kjøp flytende produkt. Den kandiserte massen er vanskeligere å forfalske. Naturproduktet blir fastere over tid. Falsk krystalliserer sakte eller sukker ikke i det hele tatt.Det bør huskes at på slutten av høsten eller vinteren er det nesten umulig å finne naturlig honning i flytende form. De eneste unntakene er lind, akasie, ild og mai-sorter.
4. Vurder smaken. Et naturlig produkt skal være moderat søtt og lett syrlig. Det kan provosere en lett prikkende og brennende følelse i munnen. For kunstig nektar er slike egenskaper ikke typiske. Ved oppvarming får honning en lett karamellsmak.
5. Vær oppmerksom på lukten. Naturproduktet er preget av en gjenkjennelig blomsteraroma. Den falske lukten har ikke så utt alt.

For å vurdere naturligheten til honning og sukkerinnholdet, kan du bruke improviserte midler.

Yodine

For å sjekke kvaliteten på honning kan du bruke jod. For å gjøre dette anbefales det å ta en liten mengde søt nektar og blande den med vann.Tilsett deretter noen dråper jod der. Hvis det er mel eller stivelse i produktet, vil honning få en blåaktig fargetone. Et naturlig produkt vil ikke endre seg på noen måte.

Uutslettelig blyant

Denne enheten vil bidra til å fastslå tilstedeværelsen av fremmede væsker i bienektar. For å gjøre dette må du ta et stykke papir, påføre et tynt lag honning på det og prøve å skrive noe med en uutslettelig blyant. Hvis det vises blå eller lilla merker, er sukkersirup eller vann tilsatt honningen.

veiing

Jo mer vann i bienektaren, desto mindre blir vekten. Et modnet produkt av høy kvalitet uten urenheter i en liters glasskrukke veier 1,5 kilo. Når du utfører et eksperiment, er det viktig å ta hensyn til massen til beholderen som det er planlagt å plassere honning i.

Ammoniakk

For å gjennomføre dette eksperimentet trenger du noen dråper ammoniakk. Først må du ta litt honning og blande den med vann. Tilsett deretter 2 dråper ammoniakk og rist godt. Hvis det er stivelsessirup i produktet, blir massen brun. I tillegg kan det forekomme sedimenter i den.

Bruk av etylalkohol regnes også som en informativ metode. I dette tilfellet må du gjøre de samme trinnene. I nærvær av urenheter kan du se et melkeaktig uklart bunnfall, som har en klebrig konsistens.

eddik

Eddiksyre lar deg oppdage kritt i honningproduktet. For å gjøre dette må du lage en honning-vann-løsning og tilsette en liten mengde eddik til den. Det er tillatt å erstatte det med eddiksyre. Hvis det er et sus som følger med frigjøringen av karbondioksid, kan vi konkludere med at det er kritt i sammensetningen.

Melk

Ved hjelp av fersk melk er det mulig å avdekke kritt, som er oppnådd kunstig eller inneholder mye sukker. For å gjøre dette må du ta et glass varm melk og legge til 1 skje bienektar. Hvis sammensetningen stivner, inneholder honningen mye sukker.

Brød

Denne metoden lar deg bestemme tilstedeværelsen av vann, som ikke bør være i bienektar av høy kvalitet. For å utføre eksperimentet må du ta litt brød, senke det ned i et glass honning i 7-10 sekunder og trekke det ut. Hvis brødet blir vått, kan det konkluderes med at honning inneholder mye fuktighet. Hvis det stivner, er nektaren naturlig.

Vann

Dette eksperimentet krever destillert vann. I et glass væske må du tilsette litt bienektar og blande grundig. Et naturprodukt uten fremmede tilsetningsstoffer vil farge vannet gulaktig og gjøre det grumsete.En falsk med urenheter vil føre til et bunnfall. Den kan holde seg i bunnen eller flyte til overflaten.

Paper

Denne metoden hjelper til med å evaluere produktets vannighet. For å gjøre dette, bruk noen dråper bienektar på et rent papirark. Etter noen sekunder er det verdt å se på overflaten. Et naturprodukt vil etterlate papiret tørt, mens et høyt vanninnhold vil etterlate et fuktig merke.

Honning er et veldig nyttig produkt innen birøkt, som bidrar til å forbedre helsen betydelig. Dette er imidlertid kun mulig ved bruk av naturlig nektar med optim alt sukkerinnhold. For å evaluere kvaliteten kan spesielle metoder brukes.

Anbefalt