Mynte og sitronsyltetøy: en enkel oppskrift for matlaging for vinteren, lagringsforhold

Å tilberede myntesyltetøy med en forfriskende tone av sitron krever ingen spesielle ferdigheter fra vertinnen, siden det følgende er en detaljert beskrivelse av tilberedning av beholdere og produkter, tilberedningsprosessen, forholdene og holdbarheten til duftende godbiter . Før arbeidsstykket tilberedes, må det tas hensyn til at smaken på det ferdige produktet varierer avhengig av hvilken type mynte som brukes.

Funksjoner ved å lage myntesitronsyltetøy til vinteren

Erfarne husmødre tilbereder mynte-sitronsyltetøy i slutten av mai eller begynnelsen av juni, siden i denne perioden er en stor mengde eteriske oljer konsentrert i grøntområdet, men det har ennå ikke blomstret.Det anbefales å velge tørt, solrikt vær for gresshøsting, slik at det ikke er dugg eller regndråper på stilkene og bladverket.

På grunn av at plantens gunstige egenskaper ikke er langsiktige, lages syltetøyet av friske urter, som samles inn ikke mer enn 5 dager før koking.

Syltetøy-ingredienser

Til matlaging brukes alle slags mynte: sitron, peppermynte, mentol, til mojito, skog, innendørs og andre. Når husmødrene velger en variant, blir husmødrene styrt av husholdningsmedlemmenes smakspreferanser.

Sitroner er bedre å velge med et glatt knallgult skall, uten synlige tegn på tuberøsitet og ødeleggelse. Frukter bør være friske og tunge, siden bedervede frukter som har mistet noe av fuktigheten, anses som produkter av dårlig kvalitet. Når du velger frukt, bør du være oppmerksom på stilken - hvis skjærepunktet allerede har tørket, bør slike råvarer ikke kjøpes.

Eventuelt er et fortykningsmiddel (Jelfix eller Zhelinka) inkludert i oppskriften, dersom den flytende konsistensen til arbeidsstykket ikke passer. Denne ingrediensen tilsettes gryten et par minutter før slutten av tilberedningen.

Hvis fargen på det ferdige produktet, etter vertinnens mening, ikke svarte til forventningene og viste seg å være ganske blek, vil en klype grønn matfarge rette opp det.

Hvordan tilberede mat?

Duftende grønt må sorteres ut før tilberedning, fjern visne, insektskadede blader fra klasen. Deretter vaskes mynten grundig under rennende vann, lener seg tilbake i et dørslag. Etter at mesteparten av væsken er drenert, legges plantene ut på et rent håndkle og tørkes lett med et papirhåndkle.

Før bruk vaskes økologisk dyrkede sitroner godt under rennende vann og tørkes av med et papirhåndkle.

Hvis vertinnen ikke er sikker på opprinnelsen til fruktene, må de for å fjerne nitrater bløtlegges i en brusoppløsning i 50-60 minutter, og tilberede en blanding av en liter væske og en teskje av natron.

Klargjøring av containere

Sitronmyntegodbiten oppbevares i glasskrukker med tinnlokk eller vrilokk.

Før sterilisering bør beholderen vaskes med varmt vann, med tilsetning av natron, fra innsiden og utsiden.

Med god vaskekvalitet kan du høre en karakteristisk knirking hvis du kjører fingeren over dunken. Rene beholdere dampes i ovn eller mikrobølgeovn eller dampsteriliseres før de forsegles.

Caps bør kokes i 5 minutter før bruk, etter at gummiringen er fjernet.

Matlagingsprosess

For å tilberede en deilig sunn delikatesse av mynte og sitron på riktig måte, bør du følge trinn-for-trinn-teknologien:

1. Trinn 1. 250 gram mynte kuttet i små biter. 2 store uskrellede sitroner kuttet i små terninger.
2. Trinn 2. Begge komponentene overføres til en emaljert panne, 0,5 liter vann helles. Blandingen settes på brann, kokes opp, småkokes i 10 minutter.

• Trinn 3. Etter at tiden har gått, fjernes kjelen fra varmen, den velduftende væsken avkjøles, lukkes med lokk og settes i kjøleskapet i 24 timer.

4. Trinn 4. En dag senere filtreres det fremtidige syltetøyet gjennom flere lag med gasbind. Mynte og sitron presses til en filtrert buljong og kastes. 1 kilo perlesukker tilsettes væsken, ingrediensene blandes til bulkstoffet er oppløst og kokes over svak varme i 1,5-2 timer.
5. Trinn 5. Det ferdige syltetøyet helles varmt i glass, rulles sammen og legges bort for lagring.

Hvordan og hvor lenge kan en godbit lagres?

Mint sitronsyltetøy bør oppbevares i kjøleskap ikke mer enn 3 måneder fra produksjonsdato.

Lengere anbef alt holdbarhet kan påvirke smaken og helsefordelene ved godbiten.

Hvis glassene under oppbevaring utsettes for temperaturendringer eller frost, vil produktet raskt bli sukkerholdig eller dekket med en muggfilm på grunn av kondensat som har samlet seg inne i beholderen.

Happy te!

Anbefalt