Aubergine vågehval for vinteren: en steg-for-steg oppskrift for matlaging, lagringsforhold

Mange husmødre er engasjert i å høste aubergine vågehval i krukker for vinteren. Denne retten er veldig enkel å tilberede og rulle sammen, men du må velge de riktige ingrediensene og følge oppskriften. Auberginer kalles "stripete" på grunn av oppskriftens særegenheter og lagdelingen av ingrediensene. Gulrøtter og løk tilsettes salaten, som stables lagvis i en krukke.

Det fine med å tilberede vågeaubergine til vinteren

For å gjøre retten virkelig velsmakende, må den tilberedes riktig, og det viktigste trinnet er bearbeiding av grønnsaker. Først vaskes og tørkes auberginen med et papirhåndkle.Halene kuttes av. Deretter kuttes grønnsakene på en passende måte, men det enkleste er å kutte i mellomstore staver eller terninger.

Vertinnen kan koke aubergine etter eget skjønn - stek dem i en panne med smør eller stek i ovnen. Du må bringe dem til full beredskap og avkjøle før du legger dem i krukker.

Recipe Ingredients List

For å tilberede "Pinkey"-salaten trenger du følgende ingredienser:

• fersk aubergine - 1 kg;
• løk - 0,2 kg;
• gulrot - 0,4 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• vann for å lage marinade - 250 ml;
• s alt - 1 ss. l;
• sukker - 100 g;
• eddik, 9 % - 120 ml;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

Med denne mengden ingredienser får du ca 2 liter salat. For å vri for vinteren trenger du 3-4 bokser på 0,5 liter.

Produktvalgsregler

Auberginer, løk og gulrøtter for twist må være ferske. Alle mugne, skadede områder kuttes av.

Det er best å kun bruke grønnsaker som er smakstestet. Utvalgte grønnsaker skal ikke være bitre.

Den andre regelen er riktig varmebehandling. Grønnsaker legges først etter steking eller steking i ovnen.

Nødvendig beholdning

For å rulle opp den stripete salaten til vinteren, trenger du følgende inventar:

• grønnsaksmikser (valgfritt);
• sterile krukker;
• lokk til krukker;
• cap twister.

Vanlige hetter som skrus på for hånd kan brukes uten bruk av tilleggsutstyr.

Matlagingsprosess

Forberedelse av "vågehval" foregår i flere trinn:

1. Hver aubergine kuttes i mellomstore biter opptil 2 centimeter store.
2. Terninger eller pinner legges i en kum og blandes med solsikkeolje. Deretter legges de utover en bakeplate eller panne. Hvis ønskelig, kan du øke mengden olje, og da blir grønnsakene roser. Når du legger de stekte stykkene på pergament, kan du tilsette olje ovenfra.
3. Det er viktig å passe på at bitene blir stekt på begge sider. Deretter tas de ut og avkjøles. Neste trinn er å forberede gulrøttene. Den gnis på et spesielt rivjern for å tilberede koreanske gulrøtter.
4. Hvitløk må presses ut med en hvitløkspresse og blandes med gulrøtter for å gi den en hvitløkssmak og aroma;
5. Løken kuttes i små halve ringer.
6. Deretter legges alle produktene i glass i streng rekkefølge: aubergine, gulrøtter med hvitløk og et lag løk. Du bør få en "stripete" salat.

Neste trinn er å tilberede marinaden av vann, s alt, eddik og sukker. Blandingen kokes opp og helles i glass.

For at bankene ikke skal sprekke, tvinnes de og legges på et mørkt sted, etter at de er pakket inn i et håndkle eller teppe.

Slik lagrer du riktig

Hvis huset ikke har kjeller eller kjeller, er et kjølig, mørkt sted egnet for oppbevaring av emner. Du kan sette krukker under sengen eller på loggiaen. Det er viktig at det ikke er radiatorer i nærheten. Du kan også sette glass i kjøkkenskap, forutsatt at de er plassert vekk fra ovnen.

Det er viktig at det ikke dannes mugg på et kjølig sted, så fra tid til annen foretar de lufting og rengjøring av oppbevaringsplassen for bokser med sømmer.

Gjennomsnittlig holdbarhet for blanks er 1 år, men det anbefales å spise aubergineglass innen 3-6 måneder. For å gjøre vintersolnedganger deilige, må du velge ferske grønnsaker og tilberede dem riktig.

Anbefalt