Daikon reddik: fordeler og skader på menneskekroppen, medisinske egenskaper

Japanerne har lenge satt pris på fordelene og skadene til daikon reddik, fordi folk i øst vet hvordan de skal bruke de helbredende egenskapene til planter, inkludert dem i deres daglige kosthold. Som ingrediens er denne rotgrønnsaken tilstede i mange kinesiske og koreanske retter. Orientalske mennesker er praktiske, ikke bare den hvite fruktkjøttet av reddiken brukes, de bruker alt: topper, rotvekster, blader.

sammensetning og næringsverdi

Nyttige egenskaper til reddik bestemmes av næringsverdi, smak, sammensetning av næringsstoffer. Daikon er ikke forgjeves verdsatt av ernæringsfysiologer: reddiken gir fullt ut kroppens fysiologiske behov for proteiner og karbohydrater, og det er ingen fett i fruktkjøttet.

Merk. 100 g daikon-masse inneholder 1,2 g proteiner, 4,1 g karbohydrater og kun 21 kcal. Når protein brytes ned, frigjøres 5 kcal, karbohydrater - 16 kcal.

I prosentvis kan energiverdien til reddik representeres i numeriske termer: karbohydrater 77,4 %, proteiner 22,6 %. Dens biokjemiske sammensetning:

• fiber;
• enzymer;
• pektiner;
• phytoncides;
• mikronæringsstoffer;
• vitaminer.

Når de utvikler dietter for vekttap, tar ernæringseksperter hensyn til det lave kaloriinnholdet i grønnsaken og komplekset av nyttige komponenter som utgjør sammensetningen.

Nyttige egenskaper til daikon

Radish er sunt for folk i alle aldre. Daikon har verdifulle medisinske egenskaper:

• kalium inneholdt i det har en positiv effekt på hjertets arbeid, reduserer hevelse;
• vitamin B-kompleks normaliserer funksjonen til nervesystemet og det endokrine systemet, regulerer produksjonen av insulin;
• jern tjener til å forhindre anemi, er involvert i syntesen av hemoglobin;
• vitamin C beskytter mot forkjølelse, stimulerer immunforsvaret;
• root inneholder jod, som er essensielt for skjoldbruskkjertelen;
• fosfor er nødvendig for en person for aktiv hjerneaktivitet, dannelse av bein, tenner, mengden i 100 g masse er 28 mg;
• enzymer hjelper fordøye mat med stivelse;
• fytoncider i fruktkjøttet har en bakteriedrepende effekt;
• pektiner senker blodkolesterol og glukosenivåer.

Å spise rå reddik hjelper til med å rense kroppen for skadelige giftstoffer og giftstoffer.Dette forenkles ved å rense tarmene med fiber. Reddik reduserer kroppen for skadelige stoffer, og reduserer belastningen på leveren. Forskere har funnet i sammensetningen av grønnsaken et unikt anti-kreftmiddel - isorhodansyre, så bruken av rotfrukten tjener som en forebygging av kreft.

Generell fordel

Analyse av sammensetningen hjelper til med å forstå hvor nyttig reddik er for mennesker. Bruken har en generell fordel for alle mennesker:

• styrker immunitet;
• reduserer eksitabilitet, beroliger nervesystemet;
• hjelper å gå ned i vekt;
• renser kroppen (nyrer, lever, tarmer).

Leger anbefaler å inkludere rotgrønnsaker i kostholdet til personer over 50 år. Med alderen forverres tilstanden til blodårene, kolesterolnivået øker. Antioksidantene som finnes i reddiker hjelper til med å behandle åreforkalkning.

Selen (Se) er spesielt nyttig for eldre mennesker, fordi innholdet i kroppen naturlig synker med årene. Regelmessig inntak av daikon reduserer risikoen for kreft.Selen bidrar til å forebygge kreft:

• fordøyelsessystem;
• prostata;
• kolon;
• womb.

Selen er aktivt involvert i dannelsen av brusk i ryggraden og leddene. Dette elementet er nødvendig i behandlingen av osteokondrose. Å spise retter fra rotavlingen, folk gjør opp for mangelen på kalsium, forhindrer utviklingen av osteoporose. Bruken av retter med japansk reddik bidrar til den generelle forbedringen av kroppen, og proteinet lysozym akselererer prosessen med utvinning fra influensa, SARS. Det er bevist at grønnsaken er like nyttig for både kvinner og menn.

Hva er bra for kvinner

De fleste kvinner bryr seg ikke bare om helse, de er like opptatt av utseende. Daikon er nyttig under fastedager og vekttapdietter. Når reddik tilsettes i kostholdet over lengre tid, oppstår vekttap, og rotsaften renser kvinnekroppen for giftstoffer og fremmer bedre nedbrytning av fett.

Under svangerskapet har kvinner lov til å spise rå daikon, det har vanndrivende egenskaper, hjelper til med å bli kvitt ødem, lindrer symptomene på toksikose, fyller opp mangelen på kalsium.

Hva er nyttig for menn

I østlige land regnes rotfrukten som et afrodisiakum. Menn som spiser fersk, hermetisert, syltet reddik klager ikke på styrken. De medisinske egenskapene til daikon bidrar til menns helse, forbedrer blodstrømmen i kjønnsområdet, reduserer risikoen for sykdommer i kjønnsorganet og fremskynder behandlingen.

For menn som fører en sunn livsstil, hjelper daikon-retter å holde seg i form, kontrollere vekten og unngå overspising. Det er nyttig å bruke rotgrønnsaken for menn som er utsatt for overvekt, de som beveger seg lite, bruker mye tid ved datamaskinen eller kjører bil.

Using daikon

Frisk rotavling gir flere fordeler for menneskekroppen, den brukes i kosmetikk, den er en del av folkeoppskrifter for mange sykdommer.

I folkemedisin

Revet daikon behandler mindre mekanisk skade på huden: skrubbsår, sprekker. Den knuste massen av reddik påføres den skadede overflaten og festes med en bandasje. Revet daikon blandet med honning og vann brukes eksternt: 3 deler reddik, 2 deler honning, 1 del vann. Denne gnissingen hjelper mot isjias og revmatisme, reduserer smerte.

I alderdommen er livet til mange mennesker komplisert av åreforkalkning. Det er nok å inkludere reddiksalat i menyen for å redusere sannsynligheten for at den oppstår. Det daglige inntaket er ikke mer enn 150 g.

For å senke blodsukkeret, ta daikonjuice daglig. Daglig rate - 6 ss. l. i tre delte doser etter måltider. Presset reddikjuice kan oppbevares i en lufttett beholder i ikke mer enn en dag. For å forbedre funksjonen til tarmene er det nok å drikke juice om natten, det fungerer som et mildt avføringsmiddel. Problemet med forstoppelse er løst uten bruk av piller.

I kosmetikk

Problemer i tarmen gjenspeiles i tilstanden til huden i ansiktet. Utslett, dårlig farge, økt tørrhet eller fethet er tegn på dårlig tarmfunksjon. For å behandle huden tilberedes japansk reddikjuice, og ansiktet gnis med det. Mulige resultater fra daikon juice:

• forsvinning av aldersflekker;
• porerensing;
• fjern betennelse;
• reduser fine linjer;
• forbedret hudfarge.

Ekstern påføring av reddikjuice er ikke mindre effektiv enn når den tas or alt. Daikon ansiktsmasker forsterker den helbredende effekten av frukten på huden. For forberedelse gnis rotavlingen på et fint rivjern (50 g), blandet med olivenolje (1 ts). Massen påføres på ren ansiktshud, vaskes av etter 20 minutter. For hudforyngelse brukes en daikon-maske som inneholder honning. For å tilberede den, bruk fruktkjøttet av en middels rotgrønnsak blandet med 1 ts honning.

Matlaging

Det er en økning i populariteten til daikon blant kulinariske spesialister over hele verden. Jo mer erfaren kokken er, desto dyktigere brukes rotavlingen. Bitterheten er ujevnt fordelt i fruktkjøttet: toppene har mer av det, midtdelen er søtere. Dette tas med i betraktningen når du tilbereder asiatiske retter.

Viktig! En frisk salat er nyttig, den mister de fleste av sine helbredende egenskaper 30 minutter etter tilberedning.

En solid oppskrift på daikonsalat med kokt kylling vil komme godt med for mange. Til 200 g reddik trenger du:

• 150g fjærfekjøtt;
• 2 stk tomater;
• 2 stk agurk;
• grønt (basilikum, koriander, mynte).

Du må fylle med usøtet yoghurt, det tar 4 ss. l. Grønnsaker (daikon reddik, agurk) kuttes i strimler, kjøttet deles for hånd i fibre, tomatene kuttes i tynne skiver, grønnsakene kuttes. Alle ingrediensene blandes og krydres med usøtet yoghurt.

Lettlagbare vårvitaminsalater er laget av flere grønnsaker, og kombinasjoner med daikon kan være svært forskjellige. Mange liker smaken av reddik smaksatt med sesamfrø. Sammensetningen av retten inkluderer produkter:

• daikon - 300 g;
• hvit sesam - 2 ss. l;
• dill;
• grønn løk;
• persille;
• agurker - 2 stk. (ikke stor).

For dressing trenger du olivenolje (3 deler) og soyasaus (1 del).

Kokeprosessen vil ikke ta lang tid. Daikon kan skjæres i tynne skiver eller rives med et grovt rivjern. Agurker kuttes i sirkler, dill og løk kuttes. Ha alt i en salatskål, dryss over sesamfrø, smak til med en blanding av saus og smør.

Du kan lage en daikon-siderett på bare 15 minutter. For en slankende person vil det være en utmerket erstatning for stekte poteter. Retten er velsmakende og kalorifattig.

Merk. Ved varmebehandling forsvinner bitterheten fra fruktkjøttet av reddiken.

Produktforbruk for 1 porsjon siderett:

• daikon reddik - 350 g;
• bacon - 7 g;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l;
• krydder etter smak (pepper, s alt);
• greens (persille).

Daikon kuttes i mellomstore staver, stekes i olje til de er gjennomsiktige i 10 minutter på middels varme. På slutten av kokingen drysses reddikpyntet med hakkede baconterninger og hakket persille. Retten spises varm.

I diettmat

Overvektige mennesker må ekskludere kaloririk mat fra kostholdet og erstatte dem med sunne og kalorifattige grønnsaker. Ernæringsfysiologer ønsker velkommen til bruk av en rotgrønnsak som inneholder fiber.

For å rense kroppen for giftstoffer, drikk reddikjuice. Det anbefales å drikke ½ glass av en nylaget drink etter middagen, samtidig som du oppnår positive resultater:

• fjerning av overflødig væske fra kroppen;
• vekttap;
• kolonrensing;
• senke dårlig kolesterol.

Det er viktig å drikke smoothies fra ferske agurker, reddikjuice, persille.

Daikon Harm

Moderat inntak av daikon reddik er ikke skadelig. Ubehagelige opplevelser i form av oppblåsthet er mulig ved overspising. Det er kontraindikasjoner for personer med slike sykdommer:

• magesår og duodenalsår;
• kroniske gastrointestinale sykdommer;
• individuell intoleranse;
• thyroid dysfunction;
• steiner i gallegangene.

Det er nødvendig å følge tiltaket for pasienter med gikt og med en etablert diagnose urolithiasis. Tegn på overspising av daikon: flatulens, irritasjon av mage-tarmslimhinnen.

Hvordan velge japansk reddik

Når du velger reddik, må du analysere tilstanden til toppene. Friske, grønne topper er et tegn på en kvalitetsrotavling. Skallet på daikonet skal være glatt, uten bulker eller buler, kjøttet skal være tett, elastisk, tungt.

Vokser daikon på tomten

I Japan dyrkes daikon i industriell skala. Når du dyrker reddik i landet, må du følge enkle regler:

• forbered jorden (roten vokser godt i løs jord);
• observer vekstskifte (ikke plant etter korsblomstavlinger);
• så frø fra slutten av juni til midten av juli;
• organiser regelmessig og rikelig vanning.

Viktig. Med sjelden vanning er størrelsen på daikon liten, kjøttet er tørt.

Dyrk reddik i områder der sommeren er kjølig. I tempererte klima klarer grønnsaksdyrkere å samle gigantiske eksemplarer.

Innsamling og lagring

Redish bør oppbevares ved en temperatur som ikke overstiger 5 °C. For dette formålet er et kjeller- eller grønnsaksrom i kjøleskapet egnet. Overholdelse av det anbef alte temperaturregimet er en garanti for fruktbeskyttelse mot hvitråte og en forlengelse av holdbarheten. Høsting begynner 1,5-2 måneder etter planting. Den nøyaktige timingen avhenger av den plantede variasjonen av reddik. Arbeidet utføres i tørt vær. Bare sunne reddikfrukter uten tegn til råte og mekanisk skade senkes ned i kjelleren.

Anbefalt