Honing utløpsdato: hvor mye kan lagres hjemme og ved hvilken temperatur

Honning er et unikt produkt som ikke mister sine helbredende egenskaper over lang tid. Noen ganger er det et produkt på salg som har vært lagret i flere år. Samtidig forsikrer selgere at et slikt produkt ikke mister smaken og fordelene. Imidlertid er holdbarheten til honning fortsatt begrenset. For at massen skal holde seg av høy kvalitet så lenge som mulig, er det viktig å legge egnede forhold for den.

Hvor lenge honning lagres i henhold til GOST

Honning inneholder bakteriedrepende komponenter. Takket være dette forringes ikke produktet i lang tid.Men når honningkaken åpnes og massen overføres til glass, vises skadelige komponenter og oksygen i den. Fordi stoffet fortsatt har begrenset holdbarhet.

I følge GOST når den 1 år. I forseglet emballasje tillater standarden lagring i 2 år. Etter slutten av den angitte tiden forringes ikke honningen, men dens fordelaktige egenskaper reduseres betydelig. Dette skyldes påvirkning av eksterne faktorer.

Hvis vi snakker om et produkt med tilsetningsstoffer, overstiger ikke holdbarheten 1 år. Dette gjelder oppbevaring av massen i en forseglet beholder. Etter åpning reduseres holdbarheten til 2 måneder.

Holdbarhet i kjøleskap

Hvis du planlegger å oppbevare massen i kjøleskapet, anbefales det å ha en egen hylle til den. I dette tilfellet kan du ikke plassere massen i nærheten av produkter med en skarp lukt. Det er best å ha honning i en glasskrukke.

Samtidig kan kjøleskapet kun brukes som et midlertidig oppbevaringssted. Vanligvis legger de produktet der om sommeren, når leiligheten er for varm. Samtidig påvirker virkningen av lave temperaturer negativt smaken og nyansen av honning. I tillegg akkumuleres kondensat, som er farlig for massen, på veggene i kjøleskapet. Den optimale lagringsperioden under disse forholdene er mellom 8 måneder og 1 år.

I fryseren

Hjemme kan honning oppbevares i fryseren. I dette tilfellet anbefales det å sørge for at temperaturen er minst -5 grader. I dette tilfellet vil ikke massen miste sine medisinske egenskaper. Holdbarheten til frossen honning varierer også fra 8 måneder til 1 år.

Ved romtemperatur

Honning er tillatt å oppbevares i romforhold som ikke er mer enn +20 grader. Den kan oppbevares i et skap eller på en balkong. Selve biproduktet regnes som et utmerket konserveringsmiddel. Produktet inneholder spesielle enzymer som hindrer vekst av bakterielle mikroorganismer og sopp.

Den optimale lagringsperioden er 1 år. Hvis honningen er i en lufttett beholder, øker holdbarheten til 2 år.

Hva bestemmer tidspunktet

Holdbarheten til produktet avhenger av type, pumpetid og sammensetning. Hvis produktet ble pumpet ut før slutten av full modning i bikuben, vil gjæringsprosessene begynne raskere i den.

Utløpsdatoer avhenger av insekters diett. Hvis birøkteren stadig mater dem med sukkersirup, vil produktet mangle vitaminer og konserveringsmidler som bremser farlige prosesser. Hvis en stor mengde padi er inneholdt i sammensetningen, vil holdbarheten til massen reduseres med 2 ganger.

Temperature

Honning kan oppbevares ved temperaturer fra -6 til +18 grader. Ved romtemperatur mister massen noen av sine nyttige egenskaper, krystalliserer raskt og eksfolierer.Oppvarming til parametrene +35 grader fører til fullstendig tap av vitaminer og andre nyttige komponenter. Negative temperaturer påvirker ikke kvalitetsegenskapene til biproduktet.

Ved oppbevaring av massen er det viktig å huske at temperatursvingninger også kan fremprovosere en nedgang i nyttige egenskaper og redusere holdbarheten.

fuktighet

Et biprodukt er i stand til å absorbere store mengder fuktighet fra miljøet. Som et resultat får massen en vannaktig konsistens og eksfolierer. I tillegg mister hun smaken. Derfor er fuktighetsparametere på mer enn 70-75% farlige. Den optimale raten er 50-60%. Dersom det ikke er mulig å regulere luftfuktigheten i rommet, anbefales det å lukke beholderen med honning så tett som mulig.

Capacity

Biproduktet er forbudt å oppbevare i metallbeholdere, da dette medfører oksidasjonsprosessen. Massen får en ubehagelig ettersmak og mister noen av sine nyttige egenskaper. Det er også verdt å tenke på at stoffet er i stand til å absorbere smaken og aromaen av treredskaper som ikke er lakkert.

Transparent glass gir ikke UV-beskyttelse, noe som også påvirker kvaliteten på produktet negativt. I tillegg kan det oppstå en unaturlig smak når stoffet oppbevares i emaljegods som har chips.

Mørkt glass regnes som det beste alternativet. Honning er også tillatt å oppbevares i en ren emaljebolle. I ekstreme tilfeller er det lov å bruke matplast. Men i dette tilfellet kan produktet lagres i maksim alt 3-4 måneder.

lekkasjesikker

Det er viktig at lokket på fatet som honningen oppbevares i sitter så tett som mulig til halsen. Tetthet bidrar til å beskytte biproduktet mot fremmede lukter og høy luftfuktighet. Ved lagring av massen i en uforseglet beholder reduseres holdbarheten til 1-2 måneder.

Lukter og støv

Honning absorberer lett lukten av røyk og kjemikalier. Den absorberer lett sement og melstøv. Derfor er det viktig å beskytte bienektar mot påvirkning fra disse faktorene.

Lighting

Påvirkningen av sollys er dårlig for kvalitetsegenskapene til honning. Denne faktoren provoserer tapet av alle de nyttige egenskapene til produktet. Hvis du lar beholderen stå i vinduskarmen, vil det verdifulle produktet allerede neste dag bli flytende sukker.

Holdbarhet for honeycombs

Honing i kammer kan brukes i 2-3 år. Dette skyldes innholdet av propolis og naturlige konserveringsmidler. For at massen skal forbli frisk og nyttig så lenge som mulig, er det viktig å beskytte kammene mot høy luftfuktighet og direkte sollys. Det er best å plassere produktet på et mørkt, kjølig sted.

Det er viktig å tenke på at honning i kammer kan lide av voksmøllangrep. Disse parasittene er i stand til å skade veggene i kammene og legge egg og larver i massen. Systematisk ventilasjon av rommet vil bidra til å unngå slike problemer.

En annen fare for å gre honning er utseendet av mugg. For å forhindre at dette problemet oppstår, anbefales det å systematisk inspisere kjøpte rammer og rense dem for sopp i tide.

Hvordan holde honning flytende slik at den ikke blir sukkeret

Kandidat er en naturlig prosess som bekrefter biproduktets naturlighet. I dette tilfellet er det umulig å forhindre krystalliseringsprosessen. Dette fenomenet er assosiert med et høyt innhold av glukose i sammensetningen. Hvis sukkering ikke forekommer selv etter 4 måneder, anses dette som et tydelig tegn på en falsk. Denne situasjonen observeres hvis produsenter smelter honning eller mater insekter med en stor mengde sukkersirup. Et unntak er akasiehonning, som kan holde seg flytende selv i 2 år.

For å få flytende honning midt på vinteren anbefales det å smelte den i vannbad.Du kan også varme massen opp til +40 grader. For å gjøre dette anbefales cellene å plasseres i et godt oppvarmet rom og stå der i lang tid. Teknologien kan også brukes til pumpet honning. Den enkleste måten er imidlertid å bruke vannbad.

For å gjøre dette anbefales det å ta 2 potter i forskjellige størrelser og sette oppå hverandre. Mellomrommet mellom veggene på beholderne skal fylles med vann. Etter det skal den nødvendige mengden honning plasseres i bunnen av den mindre beholderen. Det anbefales å varme opp massen over svak varme slik at den blir flytende.

Det er viktig å være forsiktig når du bruker denne metoden. Hvis temperaturen på honning overstiger +45 grader, vil den miste fordelene. Hvis parameterne er mer enn +60 grader, er det fare for dannelse av et farlig kreftfremkallende stoff - hydroksymetylfurfural.

Hvordan lagre honning etter åpning?

Etter åpning av honningkakene reduseres holdbarheten til biproduktet betydelig. Dette er på grunn av stoffets kontakt med oksygen og skadelige elementer som finnes i miljøet. Derfor er det en bestemt tidsperiode hvor nektar er trygt å konsumere.

GOST setter en holdbarhet på 1 år. Men i praksis, under de rette forholdene, øker denne perioden til 2 år. Hvis temperatur- og fuktighetsparametrene brytes, reduseres lagringsperioden tvert imot og er ikke mer enn 8 måneder. I forseglede beholdere tillater standarden oppbevaring av bienektar i 2 år.

Etter den angitte perioden kan biproduktet spises. Kontakt med omgivelsene vil imidlertid redusere mengden av nyttige komponenter i massens sammensetning betydelig.

Det er verdt å tenke på at naturlig bienektar anses som et ganske lunefullt produkt. For at massen skal beholde smaken og fordelene, er det viktig å gi den passende lagringsforhold. Følgende bør tas i betraktning:

1. Det er best å ha honning i en glassbeholder. Hvis massen ble kjøpt i en plastbeholder, anbefales det å helle den umiddelbart i små glasskrukker.Det er best å bruke små beholdere. Faktum er at den konstante åpningen av glasset fører til at bakterielle mikroorganismer kommer inn i den. Dette påvirker holdbarheten til bienektar negativt.
2. Det er viktig å beskytte produktet mot direkte sollys. For å gjøre dette kan du oppbevare den i en mørk glassform eller plassere beholderne i en mørk, tørr kjeller.
3. Pass på å opprettholde optimale temperaturforhold. Det kan bli +8-15 grader. Noen ganger er noen avvik fra disse parameterne akseptable. Det er viktig å unngå plutselige temperatursvingninger. De fører til utseendet av kondensat inne i beholderen, noe som vil provosere til surring av produktet.
4. Eksperter anbefaler å holde produktet atskilt fra mat med en utt alt lukt. Faktum er at honning raskt absorberer utenlandske smaker.

Som oppbevaringsbeholder er det ikke bare tillatt å bruke glassbeholdere.Egnede alternativer inkluderer også keramikk, emalje og treredskaper. Det eneste unntaket er fat laget av bartre. De inneholder en stor mengde harpiks, noe som vil påvirke aromaen av bienektar negativt.

Det er også verdt å tenke på at honning kan bli mørkere i eikefat. Dette vil imidlertid på ingen måte påvirke smaken og fordelene.

Honey er et unikt produkt som inneholder et stort antall verdifulle komponenter. På grunn av dette brukes det ofte til medisinske formål. Det er viktig å huske på at stoffet har begrenset holdbarhet. I tillegg krever det opprettelse av visse betingelser. Bare i dette tilfellet vil massen inneholde maksim alt verdifulle elementer og gi store fordeler for helsen.

Anbefalt