Hvite ripssyltetøy: 2 enkle trinnvise oppskrifter for vintermatlaging

Frukt- og bærsyltetøy, tilberedt i form av en homogen masse uten groper og skall, er en utmerket delikatesse, som brukes til å tilsette bakverk, frokostblandinger, cottage cheese, yoghurt, fargetone og smakssette smørkrem. Syltetøy laget med små steiner og skinn er bra for tarmen og er rikt på fiber. Vurder oppskrifter på syltetøy fra duftende hvite rips, som er et verdifullt vitaminbær.

Sendigheter av matlaging av hvitripskonfitur til vinteren

Hvit rips er en variant av rød rips. Den er rik på vitamin C og P, den inneholder mye organiske syrer, sporstoffer og mineraler.Purert hvit ripssyltetøy, pitted, ravgul i fargen, duftende, har en harmonisk bærsmak. Fruktkjøttet av bærene inneholder pektin, takket være hvilket massen gelerer uavhengig, uavhengig av varmebehandling.

Vær oppmerksom! Hvite rips passer i smak og tekstur med kiwi, appelsiner og ananas, mens pærer og epler overdøver bærsmaken i syltetøyet.

White currant confiture kan tilberedes på forskjellige måter:

• passere gjennom en juicepresse eller en spesiell maskin for å frigjøre frø og skall;
• maling av hele bær i en blender;
• maling av bær gjennom en metallsikt.

I alle tilfeller tilsettes sukker, tatt i volum i like proporsjoner med bærråvarer eller litt mer. Avhengig av planlagt holdbarhet kokes syltetøy eller lukkes i glass uten varmebehandling.

Hvordan velge riktig råstoff?

Når du kjøper bær på markedet eller i butikken, må du først og fremst være oppmerksom på stilkene. I nyplukkede bær er de grønne, mens de i lagrede er gulbrune, tørkede. Hvis du planlegger å lage gelé uten frø, velg store bær, de har mer juice og fruktkjøtt. Råvarer av høy kvalitet er rene, uten smussflekker og små planterester.

Klargjøring av containere

For ripssyltetøy egner seg glasskrukker med et volum på 0,3-0,5 liter, med glasslokk og låsemekanisme. Du kan lukke syltetøyet med polyetylen- eller metalllokk. Til godt kokt syltetøy som skal oppbevares i kjøleskapet egner seg kaffeglass med plastlokk.

Beholderen inni rengjøres med natron med en børste, vaskes under rennende vann, skåldes med kokende vann. Hvis varmt syltetøy eller gelé helles uten varm behandling, steriliseres glass og lokk ved å koke i 7-10 minutter.

Hvordan lage ripssyltetøy hjemme

Så, vi fant ut at det kan være flere alternativer for høsting av ripssyltetøy til vinteren. Vurder tradisjonelle og moderne måter.

tradisjonell oppskrift

I følge tradisjonell oppskrift males bærene gjennom en sil, sukker tilsettes fruktkjøttet uten frø og skall, og blandingen kokes i 20-30 minutter.

Nødvendige produkter:

• hvit rips - 1 kilo;
• kokt vann - 1 kopp;
• sukker - 1 kilo.

Godt vaskede bær fri for kvist, tørk litt på et mykt klede, legg i en kjele, hell kokt vann og sett på fyr. Varm opp i 7-10 minutter for å lette peeling.

Riv bærene gjennom en sil.Hell den separerte saften med fruktkjøtt med sukker, kok opp og kok på lav varme til den er mør. Trenger du et tykkere syltetøy økes koketiden til 40 minutter. Når det er varmt, helles emnet i glass, korkes, pakkes inn for å spare varme i 24 timer.

Alternativ for multikoker

I en saktekoker akselereres tilberedningsprosessen på grunn av høy temperatur og rask koking.

Vær oppmerksom! Lokket på multikokeren må være lukket under tilberedningen av syltetøy, ellers kan fatet renne over kantene på bollen.

Nødvendige produkter:

• hvit rips - 800 gram;
• vann - 80 gram;
• sukker - 1 kilo.

Legg bærene vasket og fjernet fra grenene i en bolle, hell vann, lukk lokket og sett multikokeren i "multi-cook"-modus med en temperatur på 100 grader i 20 minutter.

Etter at tiden har gått, la råvaren avkjøles og mal den gjennom en sil. Hell revet saft tilbake i bollen, dekk med sukker, dekk med lokk. Still inn modus "jam", tid - 25 minutter.

Hell varmt syltetøy i glass, kork, hold varmen i løpet av dagen.

Syltetøy uten å koke

Pass skrellede og vaskede bær og frukt gjennom en juicepresse eller en maskin som brukes til å lage tomatpuré.

Nødvendige produkter:

• hvit rips - 1 kilo;
• kiwi - 3-4 stykker;
• oransje - 1 stk;
• sukker - 1 kilo.

Hell sukker i den ferdige saften, rør blandingen godt med en blender, legg i glass, kork, sett i kjøleskapet.

Lagre godbiter

Syltetøy som har gjennomgått langvarig varmebehandling kan oppbevares på mesaninen eller i rommet under vinduskarmen i 1 år. Billetter med minimal varmebehandling eller uten koking oppbevares i kjøleskapet i 3-4 måneder. For lengre lagring settes glassene i fryseren.

Anbefalt