Søte syltede tomater: 10 beste trinnvise oppskrifter for vintermatlaging

Marinerte grønnsaker er en tradisjonell borddekorasjon på høytider og hverdager, tomater er spesielt elsket i alle varianter: søtt og s alt, krydret og krydret, konservert separat eller i kombinasjon med andre hagegaver. For å nyte smakfulle og sunne tomater hele vinteren er det viktig å følge oppskriften, kokeregler og anbefalinger for oppbevaring av bokser.

Funksjoner ved høsting av søte tomater for vinteren

Du kan tilberede tomatemner som vil glede deg frem til den nye innhøstingen fra frukt dyrket av deg selv, eller du kan kjøpe grønnsaker i en butikk eller et marked under innhøstingen.Den beste tiden for høsting er slutten av sommeren eller begynnelsen av høsten. Avhengig av variasjon og oppskrift, legges små hele tomater eller frukt skåret i små skiver i krukker.

Sikkerheten til lagrene vil bli ivaretatt ved foreløpig klargjøring av glassbeholdere og lokk, riktig valg av tomater, tilsetning av konserveringsmidler til marinaden. Etter å ha rullet opp glassene, må du snu dem og passe på at s altlaken ikke lekker. Beholderen er lokk ned til den avkjøles, mens emnene må pakkes inn i et teppe eller dekkes med gamle vinterklær.

Utvalg og klargjøring av beholdere og grønnsaker

Som regel oppbevares tomater i glass, glassene er forhåndsrenset med brus og sterilisert med en hvilken som helst tilgjengelig metode: damp, i ovnen, i mikrobølgeovnen. Lokkene må også behandles: de kokes i 5 minutter.

For konservering tar de vanligvis små frukter som er praktisk lagt i krukker. Når du velger grønnsaker, vær oppmerksom på følgende parametere:

• Form: vanlig, rund, ingen fremspring.
• Modighetsgrad: overmodne tomater vil sprekke når de blir konservert - det er bedre å ikke ta slike grønnsaker.
• Farge: uniform, ingen grønne eller andre flekker.
• Peel: fast, ingen synlig skade.

De utvalgte fruktene vaskes, tørkes og skallet stikkes i området ved den fjernede stilken slik at tomatene ikke sprekker under hermetisering.

Marineringsoppskrifter

Hver erfarne husmor har sine favorittoppskrifter, spesielt vellykkede går i arv fra generasjon til generasjon. Du kan velge den tilberedningsmetoden du liker best av erfaring. Det er grunnleggende klassiske oppskrifter som tar utgangspunkt i og tilsett dine favorittkrydder og -krydder etter smak.

Søte tomater i 3 liters glass uten eddiksterilisering

Når du sylter tomater, kan du lage en eddikbasert s altlake, dette vil redde dem uten sterilisering. Eddik bør tilsettes rett før søm, siden den fordamper raskt ved oppvarming.

For det tomme trenger du:

• tomater - en halv kilo;
• vann - 0,5 l;
• s alt - 0,5 spiseskje;
• sukker - 60 g;
• laurbærblad - 1 stk.;
• svarte pepperkorn - 2 stk;
• allekryddererter - 2 stk.;
• nellik - 2 stk;
• dillfrø - etter smak;
• eddik - 30 ml.

Konserveringsmetoden med eddik uten sterilisering er beskrevet nedenfor:

• Tilberedte tomater legges i krukker.
• Hell kokende vann i grønnsakene i ¼ time, mens glassene er dekket med lokk.
• Væsken helles i en kjele og tilsettes slik at totalvolumet blir en halv liter.
• Tilsett krydder og kok i noen minutter.
• Tomater helles med kokende væske.
• Dåsene rulles sammen, de avkjølte spinnene flyttes til kjelleren.

Med løk: oppskrift på 1 liter vann

Hvis du sylter tomater med løk, får du en deilig velsmakende rett. Løk kuttes i sirkler eller halve ringer.

Nødvendige ingredienser:

• tomater - 0,5 kg;
• løk - 1 stk;
• vann - 1 l;
• svarte pepperkorn - 5 stk;
• allekryddererter - 2 stk;
• eddik - 1 teskje;
• sukker - 4 spiseskjeer;
• s alt - 1 spiseskje.

Forbered spinn i henhold til følgende metode:

• Legg 2 kopper løk i bunnen av glasset, fyll halvveis med tomater.
• Legg ytterligere 1-2 kopper løk, halvparten av svart og allehånde i en halvfylt krukke.
• Beholderen fylles til toppen, og legg løk og resten av paprikaen under halsen.
• Hell kokende vann i en halvtime, dekk med lokk.
• Trent vann fortynnes til 1 liter.
• Bring væske til et oppkok, løs opp krydder i den, hell i en beholder.
• Eddik tilsettes direkte i glasset.
• Rull opp arbeidsstykket.

Ingen eddik

Denne oppskriften vil appellere til motstandere av eddik og elskere av den mest naturlige smaken av produkter. For å tilberede eddikfrie tomater på den enkleste måten, trenger du ingen ekstra konserveringsmidler enn s alt.Antall produkter og koketiden avhenger av størrelsen på beholderen for konservering s alt

Koketid 30 minutes2 liter 1 nivå spiseskje 3 liter

1 liter	1 teskje
	40 minutes
1 haugevis av spiseskje	50 minutter

Ingredienser:

• tomater;
• vann;
• s alt.

Den grunnleggende måten å høste tomater uten eddik på er vist nedenfor:

• Tilberedte tomater legges i vaskede, tørkede glass.
• Ferdigpakkede grønnsaker s altet.
• Legg glassene i et fat med et klede i bunnen for å unngå sprekker i glasset.
• Hell vann i gryten to tredjedeler av høyden på boksene.
• Tomater helles med kaldt ukokt vann, glassene er dekket med lokk.
• Koke fra en halv time til en time, avhengig av størrelsen på beholderen.
• Banker ruller opp, kjøl ned.

Du kan smake på sømmen om en måned.

Med sitron

Interessant surhet i tomatruller vil tilsette sitronsaft. Om ønskelig kan du legge til litt paprika i denne vrien.

For å tilberede tomater med sitrusmarinade trenger du følgende ingredienser:

• middelsstore tomater - 1 kg;
• sitron - juice av en halv frukt;
• hvitløk - 4 fedd;
• laurbærblad - 1 stk;
• fersk dill - 2 kvister;
• ripsblad - 5 stk;
• svarte pepperkorn - 8 stykker;
• sukker - 4 haugevis av spiseskjeer;
• s alt - 1 spiseskje;
• vann.

Hvordan lage tomater med sitron er beskrevet nedenfor:

• Krukken fylles i lag: det nederste bunnlaget består av ripsblader og dill, så kommer vendingen med krydder og hvitløk, stable tomatene til toppen.
• Hell kokende vann i et kvarter.
• Tilberede en marinade fra drenert vann ved å koke den med s alt og sukker til krystallene forsvinner.
• Først tilsettes sitronsaft i glass, deretter flytende og rullet sammen.

Snack er klar til å spises om en måned.

De deiligste søte tomatene med honning

Tradisjonelt gis rettens sødme ved hjelp av honning, den egner seg også til tomatvridninger. Orientalsk eksotisk smak av blanks oppnås ved å tilsette krydret nellik til delikatessen.

Konservert honning er tilberedt av følgende ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• honning - 100 g;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• eddik - 40 ml;
• s alt - 30 g;
• vann - 1,5 l;
• pepperrotblader - 1 stk;
• solbærblader - 2 stk;
• dill - 1 paraply;
• nellik - 1 per krukke.

Uvanlige honningtomater lagerføres som følger:

• Krukkene fylles slik at grønt og hvitløk hakket på langs kommer fra bunnen og ved halsen.
• Marinade fra vann, eddik, s alt, pepper, nellik kok i 3 minutter.
• Hell væske i glass i 15 minutter, sil og kok opp.
• Fylleprosedyren gjentas to ganger til. Total marinade kokt tre ganger.
• Krukkene rulles sammen og etter avkjøling overføres de til kjelleren.

Med vannmelon

Et uventet tillegg til tomater er vannmelonmasse. Søt pepper passer perfekt inn i retten, grønnselleri gir et uvanlig preg. Vannmelon frigjøres fra skall og frø, kuttes vilkårlig i små biter. Vasket paprika uten frø deles i skiver.

Vannmelon-tomat twist vil fås fra følgende komponenter:

• mellomstore tomater - 10 stykker;
• vannmelon - 2 skiver;
• pepper - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• selleriblad - haug;
• sukker - 2 ss med et lysbilde;
• s alt - 20 g;
• sitronsyre - ufullstendig teskje;
• vann.

Diverse grønnsaker tilberedes i henhold til skjemaet nedenfor:

• Bundlag - greener og hvitløksfedd delt i to.
• Beholderen er fylt til toppen med blandede grønnsaker.
• Banker helles med kokende vann i 10 minutter.
• Det drenerte vannet kokes med alle marinadekomponenter i 2 minutter.
• Forrett helles med marinade, glassene rulles sammen.

I eplemarinade

Konservering er laget på basis av eplejuice blandet med s alt. Det er bedre å presse juicen selv, men et kjøpt ferdig alternativ passer også.

Ingredienser av fruktjuicemarinert tomattwist:

• tomater - 2 kg;
• eplejuice - 1 l;
• s alt - 1 spiseskje.

Retten tilberedes i henhold til følgende skjema:

• Grønnsaker helles med kokende vann i et halvt minutt, deretter legges de ut i krukker.
• Forbered marinaden ved å koke eplejuice med s alt. Hvis eplene er sure, og marinaden er sur eller for s alt, tilsett sukker.
• Tomater marineres, glassene steriliseres i 10 minutter og rulles deretter sammen.

Med epler

I motsetning til forrige oppskrift, vil denne ikke kreve eplejuice, men selve frukten, som er delt i skiver. Grunnoppskriften kan varieres med krydrede blader eller krydder hvis du vil legge til uvanlige aksenter.

Ingredienser for tomat-eplefat:

• tomater - 3 kg;
• epler - 1 kg;
• eddik - 0,5 kopp;
• svart pepper - teskje;
• allekrydder - teskje;
• vann - 3 l.

Trinnvise instruksjoner er gitt nedenfor:

• Komponentene legges i krukker i lag, alternerende epleskiver, tomater, urter.
• Fyll krukker med kokende vann.
• Den avkjølte væsken dreneres, s alt, pepper, sukker tilsettes, kokes opp.
• Asortert frukt og grønnsaker er supplert med eddik og marinade.
• Bankene ruller opp.

Med sitronsyre

Flott alternativ til hermetikk. Det foreslåtte høstings alternativet er egnet for de som foretrekker å gi opp eddik av en eller annen grunn. Diversifiser retten ved å legge til andre grønnsaker.

Nødvendige ingredienser:

• tomater - 600 g;
• gulrøtter - 0,5 stykker;
• salat pepper - 0,5 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• dill - 2 paraplyer;
• fersk pepperrotblad - 0,5 stk;
• ripsblad - 2 stk;
• nellik - 2 stk;
• svarte pepperkorn - 3 stk.;
• vann - 0,5 l;
• sitronsyre - 0,5 teskje;
• s alt - 0,5 spiseskje;
• sukker - 1,5 spiseskjeer.

De tilbereder en matbit som denne:

• Legg ned grønt og hvitløk, skjærte gulrøtter, paprikaskiver, krydder og fyll godt med tomater til toppen.
• Hell kokende vann over grønnsaker i 15 minutter.
• Kok marinaden av vann, s alt, sukker og sitronsyre ved å koke blandingen.
• Tøm vannet og erstatt det med kokende marinade.
• Banker ruller opp.

Med sukker

Et perfekt spinn, perfekt for de fleste anledninger, hermetisert i en sukkermarinade.

For denne forretten trenger du:

• tomater - 1 kg;
• sukker - 50 g;
• s alt - 1,5 ss;
• sitronsyre - 0,5 teskje;
• svarte pepperkorn - 3 stk.;
• allekryddererter - 2 stk.;
• nellik - 2 stk,
• dill - 0,5 teskje;
• hvitløk - 1 fedd.

For å lage søte tomater, følg disse anbefalingene:

• Krydder og hvitløk legges i bunnen av en glasskrukke.
• Tomater er tettpakket.
• Hell kokende vann over innholdet i glasset.
• Basert på tappet fra en boks med vann, sitronsyre, sukker og s alt, lag en marinade ved å koke blandingen.
• Grønnsaker helles med væske.
• Banker ruller opp.

Hvordan lagre blanks på riktig måte

Ved oppbevaring av hjemmekonservering, husk at temperaturen ikke skal overstige 20 grader, og luftfuktighet - 75%. I tillegg er steriliserte krukker redde for direkte sollys. Tåler ikke lager og negative temperaturer.

Det ideelle stedet å lagre glassbeholdere med syltede tomater er en kjeller, kjeller eller underjordisk i et privat landsted. I urbane forhold kan du ta et skap på balkongen for emner, et hjørne i pantryet, en hylle i det innebygde kjøleskapet under vinduskarmen. Hovedsaken er at temperaturforholdene, fuktigheten og mangelen på sollys blir observert.

Produktets utløpsdato

Hjemmetomater på boks anbefales ikke lagret i mer enn to år, og det er enda bedre å forberede seg til én sesong, fornye lagrene hver høst.De blir kvitt spinn uten å angre hvis lokkene er hovne, s altlaken er grumsete, eller grønnsakene i glasset har endret farge. Åpnede glass oppbevares kun i kjøleskap i ikke mer enn 3 dager.

Diversifiser menyen ved hjelp av hjemmebevaring under makten til enhver husmor. Søte syltede tomater er enkle å tilberede, og deres smak og aroma vil løfte humøret ditt og minne deg om sommeren på lange vinterkvelder.

Anbefalt