Grønnsaksgryte til vinteren: TOPP 15 oppskrifter med og uten sterilisering, med bilder og videoer

Deilig grønnsaksgryte til vinteren kan skjemmes bort i den kalde årstiden. Det vil være mulig å tilberede det raskt og velsmakende ved å bruke en rekke oppskrifter og tilberedningsmetoder. Ved å bruke stuing, steking, koking, baking i ovn eller mikrobølgeovn, kan du få et rikt sett med duftende preparater, varierte, takket være de ulike komponentene.

Hvilke retter serveres med grønnsaksgryte

De fleste husmødre bruker produktet som tilbehør til en kjøttrett for den andre. Den passer godt til kjøtt, kylling og fisk. De spiser lapskaus med brød, gjerne rug. Så de bruker det under faste. Alternativer for grønnsaksgryte:

• en egen rett, spist varm eller kald;
• gryterett med pynt - kokte poteter, pasta, bokhvete, ertegrøt passer;
• Diverse grønnsaker som tilbehør til en kjøttrett. Hvis kjøttet er stuet sammen med lapskausen, blir det mykere, gjennomvåt av rettens aroma.

Vertinnen bestemmer hva hun skal servere grønnsaksgryten med, basert på personlige preferanser.

Forberede hovedingrediensene

Det er mange alternativer for diverse grønnsaker. Dette er på grunn av det faktum at alle legger i sin favoritt siderett de grønnsakene som er for hånden, eller brukes i familien. Enhver komponent har sin egen kokeperiode og kan trenge forbehandling. Grønnsaker kuttes i identiske store terninger for å gi retten et ferdig homogent utseende.Bruk:

• løk. Den rengjøres, kuttes i terninger eller halvringer;
• gulrøtter skrelles, rives, kuttes i skiver eller strimler
• poteter kuttes i terninger. Ikke kok det for tidlig for å unngå misfarging av produktet;
• søt pepper. Enhver farge er valgt - både rød og gul, du kan bruke grønne frukter. De blir renset for stilken og frøene, vasket. Det er mer praktisk å bruke skjæring i form av skiver;
• aubergine vaskes, skrelles av stilken. Det er mer praktisk å kutte det i ringer, du kan også kuber. Hvis produktet er bittert, bløtlegg det i s altet kaldt vann i 20 minutter;
• zucchini kuttes avhengig av modenhetsgrad. En ung grønnsak kan bare skrelles og hakkes. Når de er modne, må alle frø fjernes. Ung zucchini tilberedes raskere;
• kål er ikke finhakket;
• tomater, noen foretrekker å bruke uten skrell, og fjerner dem ved å blanchere. Produktet egner seg imidlertid også til konsum med skallet. For rask rensing av huden bør grønnsaken kuttes på tvers fra siden av stilken, senkes ned i kokende vann i 1 minutt. Fjern med en hullsleiv og fjern forsiktig filmen;
• hvitløk skrelles og knuses for å gi smak til retten.

Forbereder lapskaus til vinteren: oppskrifter

Alle kan lage lapskaus om sommeren. Men ikke alle kan åpne en krukke med tilberedte sortimenter om vinteren, som har en unik smak som kombinerer mange nyttige vitaminer. For å gjøre dette må du om sommeren jobbe hardt og fylle på med dette fantastiske produktet.

Slow cooker gryteoppskrift

Retter tilberedt i en langsom komfyr har en ubestridelig fordel. På grunn av langvarig svekkelse med lav varmebehandling, beholder produktene maksim alt nyttige egenskaper. I tillegg vil minimumsmengden tilsatt olje tillate deg å tilberede en rett mettet med aromaen og juicen til ingrediensene, og ikke avbrutt av smaken av oljen. Varianten av retten er supplert med alle grønnsaker som er inkludert i sammensetningen.

For matlaging trenger du:

1. Middels aubergine - 8 stk.
2. Poteter av én variant - 16 stk.
3. Tomater er modne, men ikke sprukne - 16 stykker.
4. Løk - 4 stk.
5. Hvitløk stor - 12 fedd.
6. vegetabilsk olje - 4 ss.
7. Krydder og urter - etter smakspreferanser.

Matlaging:

Legg ut de forberedte komponentene i lag. Du må begynne med løk. Deretter - gulrøtter, poteter, aubergine og tomat. S alt lett hvert lag, tilsett litt krydder og urter for smak. Slå på multikokeren i "Baking"-modus i 1 time. Etter endt semester la du retten småkoke i ytterligere 20 minutter i "Oppvarming"-modus.

Hvis familien foretrekker å ikke spise stuet løk, kan du først steke den i "Baking"-modus i 10-15 minutter, og deretter gjøre resten av trinnene i henhold til oppskriften.

Alle oppskrifter krever oppbevaring i steriliserte krukker med metalllokk, med mindre annet er spesifisert i selve oppskriften.

Grønnsaksgryte med sopp

En rett tilberedt med sopp har spesielle matlagingsfunksjoner. Hvis de ikke tas i betraktning, vil det resulterende brygget være umulig å spise. Det er spesielt viktig å følge tilberedningsteknologien for lapskausen, som bør lagres til våren.Selvfølgelig kan du om vinteren lage en lapskaus fra tilgjengelige grønnsaker ved å kjøpe ferske champignoner i butikken. Men det vil være mye smakfullere å åpne en blank i form av diverse skogssopp. For å tilberede 2 glass med assortert sopp, med en kapasitet på 700 milliliter, trenger du:

• igjen - 1,5 kilogram;
• zucchini - 2 kilogram;
• gulrøtter - 600 gram;
• løk - 450 gram;
• pepper i stor størrelse - 600 gram;
• tomat - 200 gram;
• hot pepper, better than green - 200 gram;
• paprika - 12 gram;
• s alt - 30 gram;
• vegetabilsk olje - ½ kopp.

Riv zucchini grovt.

Matlagingsmetode:

1. Skyll soppen under vann og kok i 35 minutter, tørk. For å legge til smak og skorpe, kan du steke i tillegg.
2. Småkok en blanding av grønnsaker i 30 minutter i en forseglet beholder. Forvarm formen, hell i oljen.
3. Kombiner sopp og grønnsaker, bland, la småkoke i 5 minutter med lokket lukket.
4. Tilsett krydder, bland godt, la stå i 15 minutter på middels varme i åpen gryte.

Asortert klar. Den lagres ved en temperatur på 2-8 grader.

Grønnsaksgryte med eddik

Asortert kan klargjøres for vinterlagring med eddik.

Komponenter:

• aubergine - 800 gram;
• pepper søt moden, gul eller rød - 800 gram;
• modne, myke tomater - 800 gram;
• løk - 600 gram;
• s alt - 4 teskjeer;
• sukker - 10 teskjeer;
• vann - 100 milliliter;
• eddik 9 % - 60 milliliter;
• vegetabilsk olje - ½ kopp.

Komponenter (unntatt eddikessens) legges ut i lag. Kok i 20 minutter uten å røre. Rør grundig, hell i eddik og kok i ytterligere 25-30 minutter. Deilig grønnsaksgryte er klar.

eddikfri gryterett

Grønnsaksfat tilberedes uten bruk av eddik. Den resulterende retten vil være naturlig, og smaken av ingrediensene vil være lys og klar.

De er tatt i samme vekt:

1. løk.
2. Søt pepper moden.
3. Gulrot.
4. Tomater.
5. Aubergine.
6. vegetabilsk olje.
7. Laurbærblad (1 stk per 1 liter ferdig arbeidsstykke).
8. Varm pepper, s alt - etter smak.

Vi tilbereder ingrediensene etter smakspreferanser. I dette tilfellet kutt pepperen i form av striper, og riv gulrøttene grovt. Bland i en stor bolle og sett på komfyren over varm olje. Assortert lapskaus til den er mør på middels varme, deretter umiddelbart lagt ut for lagring.

Med grønne bønner og aubergine

Å være begrenset til grønnsaker og samtidig innta en tilstrekkelig dose protein for kroppen er ønsket av mange vegetarianere eller personer som følger bestemte dietter. Løsningen er en gryterett med bønner og aubergine. For 8 porsjoner trenger du:

• zucchini - 700 gram;
• grønne bønner - 300 gram;
• aubergine - 350 gram;
• gulrøtter - 250 gram;
• løk - 280 gram;
• søt pepper, du kan bruke grønn - 170 gram;
• dill - 60 gram;
• persille - 60 gram;
• tomat - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• vann - 1 glass.

Hvis retten tilberedes om vinteren, kan du bruke tørket hvitløk og pulveriserte tomater. Frosne bønner vil også fungere. I tillegg, for vinteren, kan blandingen tilberedes på forhånd, dekomponeres i porsjonerte fryseposer og lagres i fryseren. Auberginer og zucchini er dekorert med sugerør, bønner - i form av stokker.

Matlaging:

1. Smør gulrøtter med løk i en panne med vann i 10 minutter.
2. Legg til bønner, hvitløk, s alt i 5 minutter. Hvis vannet har fordampet, tilsett litt.
3. Hell zucchini, aubergine, tomat i en beholder, fortsett å koke til grønnsakene er ferdigstekt
4. 5 minutter før slutten av tilberedningen, bruk søt pepper, grønt. Tilsett andre krydder for å legge til smak og aroma.

Med zucchini i krukker

Zucchini er en kresen plante som gir en rik høst. Det er mange konserveringsoppskrifter for squashgryte. En populær variant er som følger.

Need to prepare:

• zucchini - 3 kilogram;
• tomat - 1 kilo;
• løk - 200 gram;
• solsikkeolje - 200 gram;
• eddik 9 % - 100 gram;
• s alt - 80 gram;
• hvitløk - 4 fedd;
• søt pepper - 1 kilo.

Tilberedningsmetoden er ganske enkel.

La tomatmassen koke opp. Etter koking, legg alt unntatt eddik inn i tomatene, og kok i 30 minutter på lav varme, og lukk lokket. Bruk så eddik, la det koke, kok i ytterligere 10 minutter. Pakk varmt i krukker.

Grønnsaksgryte med kål

Serkt på bordet med kål vil overraske alle. Dette er en original oppskrift der kål avslører sin smak. Kombinasjonen av flere typer produkter gir retten et spesielt spesifikt preg. Om ønskelig kan du bruke andre typer av denne grønnsaken som er tilgjengelig hjemme.

Need to prepare:

• to typer kål, det er bedre å ta blomkål, hvitkål - 500 gram;
• zucchini - 1 stk;
• søt paprika - 4 stykker;
• gulrøtter - 2 stk;
• løk - 2 stk;
• vegetabilsk olje - 3 ss;
• krydder, s alt - etter smak.

Velg mellomstore grønnsaker. Kålen er atskilt med blomsterstander.

Matlagingsmetode:

1. Stek gulrøtter, løk.
2. Deretter tilsett pepper og zucchini.
3. Etter 10 minutter legg kål, krydder.
4. Småkok med lokk lukket i 13-15 minutter. Kok så uten til grønnsakene er klare. Rør hele tiden.

Fra gulrøtter

Gulrot er en matvare beriket med vitaminer som er gunstige for kroppen. Assorterte ingredienser:

• s alt - 50 gram;
• zucchini medium - 3 stykker;
• paprika - 3 stykker;
• gulrot - 5 stykker;
• løk - 3 stykker;
• tomater - 5 stykker;
• vegetabilsk olje - 0,5 liter;
• sukker - 50 gram.

Hakk gulroten i grove strimler.

Komponentene kokes opp og kokes deretter i 30 minutter. Til oppbevaring, tilsett eddik 5 minutter før du slår av komfyren. Umiddelbart etter at du har slått av, hell i krukker.

Hvordan tilberede squashgryte

Patisson bringer smaken til den kokte retten. Det er trekk ved å tilberede retter fra patisson. Foreløpig blanchering i kokende vann etterfulgt av akselerert avkjøling vil bevare elastisiteten til squashen.

Ingredienser til squashgryte til vinteren:

• squash uansett størrelse - 1,2 kilogram;
• tomatpuré eller tomater, du kan bruke knust overmoden frukt - 4 ss;
• løk - 0,5 kilogram;
• vegetabilsk olje - 3 ss;
• eddik - 1 teskje;
• krydder - etter smak.

Retten tilberedes slik:

1. Patisson er bakt i ovnen.
2. Tungt hakket med kniv eller mekanisk.
3. Løk stekt med tomater, tilsatt squash. Kok i 40 minutter med lokket lukket, rør av og til.
4. Smak til med krydder, tilsett eddik og kok opp etter 5 minutter.

Grønnsakskantarellgryte

Å lage et grønnsaksfat med vill kantarellsopp er raskt og enkelt. De vil legge til litt surhet og aroma til den vanlige retten. Obligatorisk:

• kantareller - 1 kilo;
• modne tomater, du kan bruke knuste - 2 kilo;
• stor løk - 3 stykker;
• middels stor aubergine - 4 stykker;
• hvitløk - 4 fedd;
• stor moden søt pepper - 4 stk;
• s alt - ½ spiseskje;
• sukker - ½ teskje;
• kvernet pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - 2/3 kopp;

Kantareller må vaskes grundig fra rusk og løv.

Matlaging:

1. Stek soppen over svak varme i en forseglet beholder. Legg i en annen beholder og dekk til for å forhindre rask avkjøling.
2. Tilsett olje i den gamle pannen, stek løken til den er myk.
3. Dryss pepper og aubergine. La det småkoke til det er mørt med lokket lukket under omrøring.
4. Samtidig mos tomatene, skrell dem først. Kok.
5. Hell alle ingrediensene i tomaten og kok i 30 minutter mens du venter på at det koker.
6. Sett umiddelbart i glass. Stengt, bør de sakte avkjøles i varmen.

Grønnsaksgryte med ris

Ris harmonerer i smak med mange grønnsaker. Av denne grunn er det en hyppig ingrediens i grønnsaksgryter, noe som gjør dem mer tilfredsstillende.

Ingredienser:

• ris - 2 kopper;
• tomater - 3 kilogram;
• søt pepper - 1,5 kilogram;
• gulrot - 1 kilo;
• løk - 1 kilogram;
• vegetabilsk olje - 0,5 liter;
• krydder - etter smak.

hakk grønnsaker jevnt

Tilberedning: la oljen koke og stek grønnsaker i 10 minutter i følgende rekkefølge: gulrøtter, løk, paprika. Tilsett så ris og tomater og la det småkoke til risen er ferdigstekt. Etter tilberedning kan produktet lukkes.

Grønnsaksgryte med grønne tomater

Det er mye grønne tomater igjen om høsten for hver sommerboer. De kan selvsagt modnes dersom sorten har god holdbarhet. Men det er bedre å lukke en av dem med en herlig rett - grønn tomatgryte.

Ingredienser:

• tomater uten sprekker, middels størrelse - 6 stk;
• middels søt pepper - 1 stk;
• gulrøtter - 3 stykker;
• løk - 3 stykker;
• vegetabilsk olje - 3 ss;
• mel - 2 ss;
• sukker - 1 teskje;
• krydder - etter smak.

Tomaten kuttes i sirkler.

Matlaging:

1. Tomaten rulles i mel og stekes i panne.
2. Løk er stekt.
3. Rør grønnsakene, la småkoke i 15 minutter etter koking.
4. Tilsett sukker, s alt. Begynn å rulle.

Oppskrift uten sterilisering

Du kan spare grønnsaksgryte uten å bruke sterilisering. For å gjøre dette er det viktig å sortere grønnsakene ordentlig, fjerne alle ødelagte og råtne. Å bruke eddik vil bidra til å holde produktet friskt. Den riktige måten å oppbevare på er å velge et mørkt, kjølig sted uten trekk.

For lapskausen trenger du:

• aubergine - 1 kilo;
• tomater - 1 kilo;
• søt pepper - 1 kilogram;
• s alt - 5 teskjeer;
• løk - 750 gram;
• vegetabilsk olje - 150 milliliter;
• eddik 9 % - 50 milliliter;
• sukker - 8 teskjeer;
• vann - 2,5 liter.

Ordne komponentene i porsjonerte stykker 1x1 centimeter.

Matlaging:

1. Legg ut grønnsakene lagvis. Å fylle med vann. Tilsett eddik, olje, s alt, sukker.
2. Kok over middels varme til det koker.
3. Småkok i 40 minutter med lokket lukket over svak varme.

Smør varmt i glass. Avkjøl sakte på et varmt sted.

spansk gryterett

Pisto, eller spansk lapskaus, er en nasjonalrett som serveres som tilbehør med eggerøre. Du trenger:

• zucchini - 250 gram;
• tomater - 0,5 kilogram;
• søt pepper - 250 gram;
• sopp - 150 gram;
• løk - 200 gram;
• olivenolje - 50 milliliter;
• gulrot - 150 gram;
• hakkede greener - 2 ss;
• krydder, s alt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Pass løken i 5-8 minutter.
2. Den stekes med sopp i 5 minutter.
3. Legg deretter til gulrøtter og stek i ca. 5 minutter til.
4. Hell i zucchini, la det småkoke i en lukket kjele like lenge.
5. Tilsett pepper, s alt, krydder, urter.
6. Etter 5 minutter legger du tomaten. La småkoke til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter.

Grønnsaksgryte "Som fra butikken"

Spesifisiteten ved tilberedning av grønnsaksgryte som er kjøpt i butikken er å kun bruke ferske ingredienser som vokser i området. Ingredienser:

• zucchini - 1 kilo;
• gulrot - 1 kilo;
• aubergine - 1 kilo;
• løk - 1 kilogram;
• søt pepper - 500 gram;
• hvitløk - 1 stk;
• selleri - 200 gram;
• s alt - 20 gram;
• sukker - 40 gram;
• vegetabilsk olje;
• kvernet pepper - etter smak.

Trinn for trinn må du gjøre dette:

1. Legg grønnsakene i en dyp stekepanne, dryss over krydder og hell i oljen.
2. Sett i varm ovn i 1 time.
3. Rør av og til.
4. Spres i klargjorte krukker.

Oppbevares kjølig eller i kjøleskap.

Hvordan lagre konservering

Det er noen enkle tips for å hjelpe deg med å holde hjemmelagde lager klar til våren. Hvis det er en kjeller, vil det ikke være noe problem. Den har de beste forutsetningene for oppbevaring av enhver konservering. Hvis det ikke er tilgjengelig i et privat hus, er undergrunnen også egnet

I leiligheten er det utstyrt med bod på innglasset balkong. I dette tilfellet lages det en boks som ikke slipper gjennom solstrålene, der det opprettholdes en stabil temperatur.

Du kan utstyre en innebygd garderobe, plassert vekk fra varmeovner, dører og trekk. Det er viktig å stille opp hyllene riktig og få tilgang til dem. Viktig: krukker er tunge, de må plasseres på pålitelige sterke hyller.

I mangel av andre oppbevaringsplasser settes glassene i rommet under sengen, etter å ha lagt dem i en pappeske. Denne lagringsmetoden er den mest upålitelige. Ikke la krukker ligge inne i lange perioder.

Anbefalt