Kompott av bær til vinteren uten sterilisering: TOPP 4 oppskrifter, ingredienser til en 3-liters krukke

Om sommeren har ikke sommerbeboere tid til å slappe av spesielt. I stedet for å sole deg på elvebredden i varmen, bade i innsjøen, må du høste. Før jordbærene går tom, fylles kirsebær med juice, bringebær og rips modnes, og kvinner lager syltetøy, lukk kompotten fra bær for vinteren, som barn drikker med glede. De mest nyttige emnene oppnås hvis fruktene til forskjellige frukttrær og busker kombineres. Kirsebær er rike på kobber og kalium, solbær er rike på pektin og askorbinsyre, jordbær er rike på fosfor og vitamin B9.

Funksjoner ved å lage kompott av bær

For å lage en velduftende og smakfull drink, må du velge riktig forhold mellom vann og sukker, og hvis det assorterte lukker, trenger du modne bær som passer godt til hverandre.

Kompott tilberedes for lagring ved pasteurisering, hvor fruktene legges i glassbeholdere, som fylles til toppen med kokende sirup. Etter 15-20 minutter sendes væsken til pannen, settes på brann, kokes i 2-3 sekunder.

Om nødvendig filtreres den gjennom flere lag med gasbind og helles over i en krukke med bær, som korkes med lokk.

Kompott er også laget på en annen måte. Fruktene legges i en vasket beholder sammen med sukkersirup. Beholderen legges i vann ved en temperatur på 90 °C og steriliseres på komfyren, avhengig av volumet på glasset, fra 10 til 20 minutter.

Utvalg og klargjøring av råvarer

Kompott er laget av modne bær som må sorteres og råtne eksemplarer fjernes. Rips renses fra blader og kvister, jordbær - fra stilker. Hvis drikken skal lagres i et år eller to, fjernes groper fra kirsebær og søte kirsebær, fordi de over tid frigjør blåsyre. Det er bedre å vaske bærene ikke i en bolle, men under rennende vann.

Hvordan forberede beholderen riktig

Kompott er praktisk å lukke i glass fra en liter til tre. Når du bruker forskjellige alternativer, må du først velge beholderen uten flis og sprekker, og deretter vaske den grundig med vann og sennep eller brus. Hvis drikken tilberedes ved pasteurisering, desinfiseres beholderne ved å plassere:

• til ovnen;
• i kokende vann;
• inn i en dampbåt;
• mikrobølgeovn.

Tre-liters krukker desinfiseres i en halvtime, 1 liters beholdere - 10 minutter, tørkes på et håndkle, snus opp ned. Lokkene steriliseres i en kjele fylt med vann.

Hvordan koker du bærkompott til vinteren?

For å lage en duftende drink av hage- eller skogsbjørnebær, sorteres og vaskes fruktene under springen. For høsting i en treliters beholder må du ta:

• 0,5-0,6 kg bær;
• glass sukker;
• vann fra en brønn eller kilde.

For å få en konsentrert kompott, ta litt mer bjørnebær og hell det i en sterilisert form. Krukken fylles med kokende vann og får stå i 30 minutter Sukker helles i den drenerte væsken, sirup kokes som brukes til å fylle beholderen med bær, hermetisk forseglet, og oppbevares under teppe eller teppe i en dag.

Før du lager kompott, legges kirsebær i vann i en halvtime, siden larver ofte legger seg i dem, vaskes og legges i en steril 2-liters beholder, tilsett 150 g sukker, fyll med kokende vann.

Bærfat med mynte i en 3 liters krukke

Du kan tilberede en lysende og vakker drink til vinteren av solbær og rips. Fruktene til disse buskene modnes nesten samtidig. For å lukke en beholder med en kapasitet på 3 liter, ta:

• 0,5 kg bær;
• 280g sukker;
• vann;
• 3 kvister mynte.

Rips må vaskes, renses for blader, legges i en krukke med duftende urter, tilsettes kokende vann. Etter 7 eller 8 minutter må væsken helles i en kjele, kombineres med sukker og kokes. En krukke fylles med sirup, beholderen korkes og sendes til kjelleren.

Ingen sterilisering

Kompotter lages for vinteren av forskjellige frukter, og de er forskjellige i smak og aroma. I varmen vil ingen slå på komfyren på lenge, mange kvinner lukker drikker fra bær uten sterilisering. Ved hjelp av en enkel oppskrift kan du lage en konsentrert kompott, og du trenger:

• 1 kg hagejordbær;
• 10 glass vann;
• 300 g sukker.

Jordbær vaskes under springen, stilkene fjernes. Den desinfiserte beholderen legges i en slags fat. Sirup kokes i en kjele. Når sukkeret er oppløst, hell i jordbærene. Etter koking helles jordbærdrikken i en steril treliters beholder, vridd med desinfiserte blikklokk.

Frisk bærkompott med sitronsyre

For at en drink laget av hagejordbær eller kirsebær ikke skal miste sin mettede farge, ikke forringes når den lagres hjemme, legges sitronsyre i den forberedte beholderen sammen med sukker, rene og sorterte bær. Det er ikke nødvendig å koke sirupen separat, men bare fyll glasset med kokende vann. Nok til 2 beholdere à 3 liter:

• 1 kg frukt;
• 400 g sukker;
• 3 ts sitronsyre

Drikken kan lages av rips, aprikoser. Diverse retter tilberedes med denne teknologien.

Uvanlige bærkompottoppskrifter

Healing agent som forbedrer synet, styrker immunforsvaret, inneholder mye vitaminer, kan lukkes fra aroniabær.

For å lage en drink 1500 g bær:

1. Vasket, renset for rusk og tørket.
2. Kok et par minutter i kokende vann.
3. Flytt til sterile retter.

Sukker (150 g) kombineres med 2 liter vann og sirup kokes. En beholder med fjellaske fylles med varm væske og skrus med et desinfisert lokk.

Noen kvinner vet hvordan man lager deilig kompott av tindved til vinteren. For å forberede den, bruk:

• 400 g bær;
• 2-3 epler;
• 150 g sukker.

Fruktene vaskes, kjernen kuttes ut av dem, deles i deler og legges sammen med tindved i en desinfisert beholder. Bland 2 liter vann med sukker og sett på brann. Halvparten av glasset fylles med sirup, etter et kvarter helles resten av væsken ut.

Hvordan og hvor mye kan lagres?

Hermetisert kompott av kirsebær, blåbær, rips, mørke druesorter blir lilla over tid. For å forhindre at dette skjer, anbefales det å vri beholderen med drikken med lakkert lokk. Banker bør ikke lekke.

Lagre kompotter fra bær og frukt i et rom der det ikke er høyere enn 15 °C, ellers vil konservering miste smaken.

Drikker fra kirsebær, aprikoser med groper må konsumeres innen 12 måneder, resten av blankene forringes ikke opp til 2 år.

Anbefalt