Agurker med sennepsfrø til vinteren: en oppskrift for vinteren under jernlokk med bilder og videoer

Sommeren gir oss sjenerøst alle slags grønnsaker og frukt, og de fleste familier sparer på denne tiden. En av våre folks favoritt pickles er agurker med hele sennepsfrø til vinteren. Zelentsy i krukker har pikanthet og crunch. Disse agurkene vil passe over alt: både som en uavhengig rett for poteter, og som en salatingrediens i Olivier og vinaigrette.

Funksjoner ved hermetisering av agurker med sennep

Krydderigheten i disse hermetikkene kommer fra bruken av sennep. Det vil gi en liten smak og litt krydder til grønnsakene, så du trenger ikke å bekymre deg for mye om å tilsette mye krydder.

Den beste konserveringen oppnås ved å sylte varianter av greener. De er kompakte i utseende, og det er kviser på huden. Når du s alter skivede agurker, må du passe på å ikke hakke for mye, ellers blir de myke. Den optimale størrelsen på sirklene er 1 centimeter tykke.

Forberede hovedingrediensene

For å konservere agurker med sennep koker de mye grønt, hvitløksfedd og pepperrotrøtter. Dillstilker og fjær, samt persilleblader, vaskes og tørkes forsiktig. Andre ingredienser vaskes også og om nødvendig frigjøres fra skallet, kuttes. Agurker bløtlegges og skjæres av endene.

Hermetikkbeholdere er klargjort på forhånd: de tar glass med en kapasitet på 1 til 3 liter og sjekker om de er integrerte. Deretter vaskes de med brusløsning. Det samme gjelder capsene. Alle disse rettene er sterilisert.

Skåler for matlaging av marinade bør tas i emaljert eller rustfritt stål.

Metoder for å sylte agurker med sennep hjemme

I dag er det mange alternativer for å rulle agurker med sennep. De mest populære er oppskrifter med vodka, uten eddik, med pepper, uten sterilisering, med dill og løk. Alle disse metodene vil bli diskutert nedenfor.

Med sennepsfrø til vinteren

Dette er klassiske syltede grønnsaker, de smaker som kjøpte: grønnsakene er sprø og krydret.

For å tilberede greener med hele sennepsfrø trenger du følgende produkter:

• cucumbers;
• grønt og pepperrotrøtter;
• hvitløksløk;
• hel sennep;
• s alt;
• granulert sukker;
• bordeddik.

Først samles kokte agurker med urter og hvitløk i en beholder. Hell deretter kokende vann og inkuber i 15 minutter. Etter det tappes det. Denne prosedyren gjentas.

Trent vann kan brukes til å koke marinaden. S alt, sukker tilsettes i kokende vann og holdes i brann i ytterligere ett minutt.

Deretter gis 0,5 ts tørre sennepsfrø og 1 ts 9% eddikløsning til hver beholder med agurker. Hell den kokte marinaden på toppen. En krukke med grønt helles med marinade, rulles sammen og oppbevares under jernlokk.

Med tørr sennep

Denne oppskriften skiller seg også fra den forrige i nærvær av vegetabilsk olje, noe som gjør agurkene spesielt møre og deilige. For å tilberede retten, bruk halvlitersglass.

Ingredienser:

• cucumbers;
• tørt sennepspulver;
• solsikkeolje;

• sukker;
• svart pepperpulver;
• s alt;
• 9 % eddikløsning.

For hermetisering, kutt agurker på langs og legg dem i en kjele. Alle tørre ingredienser er tilsatt der, samt olje og eddik. De insisterer en halv dag. Deretter legges greenene i krukker og saften, som dukket opp som et resultat av infusjon, helles. S alting kokes opp og steriliseres i 40 minutter.

Med basilikum

I dette tilfellet oppnås hermetiske agurker med utmerket smak og aroma.

Ingredienser:

• cucumbers;
• sennepskorn;
• vann;
• 9 % eddikløsning;
• s alt;
• pepperrotrot;
• tørkede basilikumblader;
• dillblomsterstander;
• fersk basilikum.

Først legges grønnsaker og andre planteingredienser ut i krukker. Deretter tilberedes en marinade, som består av vann, granulert sukker, en 9% løsning av eddik og s alt. Hell innholdet i glassene med varm væske og kok i 15 minutter, kork

Med vodka

Vodka har lenge vært kjent som et ekstra konserveringsmiddel. Hvis du sylter agurker med tillegg, vil de få fasthet og en interessant smak. Rips- og kirsebærblader vil også gi et "skall", og en blanding av paprika vil gi pikanthet.

Ingredienser:

• cucumbers;
• sennepspulver;
• vodka;
• dill greener;
• allspice;
• pepperrotblader;
• pepper;

• laurbærblad;
• hvitløksløk;
• hot pepper pods;
• rips- og kirsebærblader;
• granulert sukker;
• s alt;
• 9 % eddikløsning.

Begynn å lage mat med paprika og varm pepper. Den vaskes, frigjøres fra midten og knuses. Kutt deretter de vaskede greenene og hvitløksfeddene. Alt legges i krukker, og etter grønnsakene sendes tilberedte grønnsaker dit.

Deretter helles glassene med innhold med kokende vann og etter å ha lukket lokkene, står de i en tredjedel av en time. Tøm vannet og gjenta prosessen igjen. For å forberede marinaden, ta væsken etter infusjon.Når vannet koker gis s alt, perlesukker og eddik der. Hell sennepspulver og vodka i hver krukke, og hell deretter marinaden på toppen.

Forseglet.

Ingen sterilisering

I følge denne oppskriften må du sylte agurker med kalds alting. Krukker forbereder en kapasitet på 3 liter.

Ingredienser:

• middels store agurker;
• m alt sennep;
• hvitløksløk;
• s alt;
• blad- og pepperrotrøtter;
• dillblomsterstander;
• kirsebærblader;
• black peppercorns;
• allspice;
• rips- og eikeblader, laurbær, rød pepper (valgfritt).

Pass på at grønnsakene har samme størrelse, de er forberedt. Samtidig varmes krukker og jernlokk opp. Vask grønt, røtter og hvitløk.

Et pepperrotblad og rot, dillparaplyer, litt hvitløk, kirsebærblader, paprika legges på bunnen av boksene. Deretter brettes greenene tett. Alle ingrediensene som var i bunnen av glasset legges på toppen igjen, bortsett fra pepperrotbladet. Sennepspulver helles i.

Deretter løses s alt i kokt kaldt vann. Denne s altlaken helles i krukker. Lukk sylteagurken med plastlokk.

Ingen eddik

Denne oppskriften bruker også sennep og erstatter eddik med sitronsyre.

Ingredienser:

• cucumbers;
• sennepsfrø;
• gressløk;
• dillblomsterstander;

• laurbærblad;
• sitronsyre;
• hvite og sorte pepperkorn;
• granulert sukker;
• s alt.

Dill, laurbærblad, hvitløksplater legges i den forberedte beholderen. Etter det brettes grønnsakene tett og helles med kokende vann. Etter et kvarter helles det ut. Deretter tilsettes sukker, s alt og sitronsyre. Kok opp og kok i et minutt. Paprika, sennep er gitt i en beholder med greener og helles med s altlake. Deretter forseglet med jernlokk.

Med dill og løk

Denne oppskriften er mange år gammel, men disse sydamene er gode å spise om vinteren fordi agurkene deres har en appetittvekkende smak.

Ingredienser:

• greens;
• sennepspulver;
• løk;
• laurbærblad;
• dill greener;
• kvernet svart pepper;
• s alt og granulert sukker;
• vann;
• eddik.

For å forberede denne s altingen, finhakk den tilberedte løken og dillen. Vask og trim også tuppene på agurkene. Deretter legges alle ingrediensene i en kjele, varmes opp til koking, holdes i brann i 15 minutter.

Zelentsy tas ut og pakkes i sterile krukker. Hell i s altlaken de ble kokt i og kork.

Med pepper

Disse pickles vil appellere til elskere av krydret mat.

Ingredienser:

• cucumbers;
• sennepspulver;
• dillgrener med frø;
• pepperrotrot;
• hot pepper in pods;
• hvitløkhode;
• s alt;
• vann.

Start handlingen ved å tilberede ingrediensene. Deretter legges krydder og grønt på bunnen av glasset, grønt er tett plassert. Forbered marinaden. Etter det blir den utsatt for avkjøling og helles i beholdere med grønnsaker. Infunder i 3 dager i et kaldt rom, hvoretter væsken dreneres og kokes opp igjen. Helles umiddelbart etter koking og korkes.

Bevaringslagring

For god bevaring av s alting og søm passer et kjølig og mørkt rom. Det kan være et kjøleskap, en kjeller, et pantry eller en balkongplass. Oppbevar oppbevaring i 1 år.

Hvis du ruller sammen mange deilige agurker med sennep om sommeren, vil det alltid være et tillegg til hovedretter eller en utmerket ingrediens i favorittsalaten din på bordet om vinteren.

Anbefalt