Tomater med sennepsfrø til vinteren: syltede oppskrifter med bilder og videoer

Tomater med sennepsfrø til vinteren er veldig møre. De kombinerer søte og sure toner og en lett krydret aroma av urter. Konservering er et utmerket tillegg til enhver rett, og kan også fungere som en uavhengig kald matbit.

Tomater med sennep Oppskrifter er varierte: syltet, s altet, lett s altet, med selleri.

Generelle prinsipper og matlagingstips

Før du sylter tomater, bør du gjøre deg kjent med noen få generelle prinsipper.

1. Velg kun modne, tette frukter til forberedelser. Kjøtterike varianter er best.
2. For at frukten i glasset skal ha samme smak, sorteres grønnsaker etter størrelse og modenhet.
3. Alle ingrediensene vaskes og tørkes før konservering. Bortskjemte produkter er fjernet.
4. Krydder smaker best når du maler dem selv i stedet for å kjøpe ferdige.
5. Sennepskorn og pulver er egnet for emner. Hvis du sylter tomater i korn, blir smaken mer delikat.
6. For å unngå at glassene sprekker når man heller kokende vann, settes de på bladet til en kniv.
7. Tomater er bedre marinert hvis det blir punktert i dem i stilkområdet. Hvis du deler grønnsakene i to, får syltingen den karakteristiske fargen som sennep.
8. Oppskrifter på tomater med sennepsfrø for vinteren gir kun et omtrentlig antall ingredienser. Mengden krydder varierer avhengig av personlige smakspreferanser.

Den klassiske måten å konservere for vinteren

Marinerte tomater med sennep har en lys søt og syrlig fargetone. Sennepssmaken, kombinert med søte erter og urter, gir grønnsakene en krydret smak. Den klassiske tilberedningsmetoden er enkel og krever ikke ytterligere sterilisering.

Ingredienser:

• tomater 1 kg;
• vann 1 l;
• granulert sukker 2,5 ss. l.;
• grovt s alt 3 ts;
• eddiksyre 100 ml;
• lavrushka 2 ark;
• sennepsfrø 1 ts;
• pepper 7 erter;
• dillgren.

Duftende urter og krydder er angitt for tilberedning av en liters krukke med s alting.

1. Vi steriliserer glass og lokk på forhånd. Legg dillen på bunnen av beholderen. Pakk tomatene tett på toppen.
2. Hell emnene med kokende vann. Vi steriliserer glass i 10 minutter. På dette tidspunktet, kok opp en liter vann. Tilsett s alt, eddiksyre og sukker.
3. Vi venter på at s altlaken skal koke igjen, og at krystallene skal løses helt opp. Etter det kaster du allehånde med sennepsfrø. S altlaken kokes i ikke mer enn 10 minutter.
4. Tøm det avkjølte vannet fra dunkene. Vi fyller beholderne med ferdig marinade med tilsetning av lavrushka.
5. Banker er rullet sammen med metalllokk.

Hermetiske tomater holder seg godt i kjelleren eller pantryet.

Opskrift på fransk sennepsfrø

Lake med franske sennepsfrø gir tomatene en fyldigere smak. Det anbefales å marinere kun moden frukt.

Ingredienser:

• 8 tomater;
• 2 hvitløksfedd;
• haug med koriander og dill;
• 2 laurbærblad;
• 20g sukker;
• 15g s alt;
• 1 ts sennep;
• 10 stykker svart pepper;
• 10 ml eddiksyre;
• 1 liter vann.

Konservering utføres i en 1 liters krukke. Antallet tomater som kreves kan avvike fra det som er angitt.

1. Forbered tomatene på forhånd. Vi vasker og tørker dem. Ha så grønnsakene i en sterilisert krukke.
2. Legg skrelt hvitløk, persille, urter, sennepsfrø og sorte erter til tomatene.
3. Hell kokende vann i glass. Etter et par minutter, hell det i pannen. Vi tilbereder s altlaken med tilsetning av s alt og granulert sukker. Etter koking, tilsett eddiksyre.
4. Fyll arbeidsstykket med varm s altlake og konserver. Vi avkjøler bankene in vivo.

Denne konserveringen kan nytes hele vinteren. Det passer godt til ulike typer kjøtt.

Oppskrift på s alte tomater

Grønnsaker tilberedt i letts altet marinade er veldig velsmakende.

Ingredienser:

• 6 kg tomater;
• 0,5 kg selleri;
• 2 hvitløkshoder;
• allekrydder 30 erter;
• lavrushka;
• 250g s alt;
• 0,5 kg sukker;
• 200g sennepsfrø.

Tomater for vinteren er mer praktisk å lukke i glass på 3 liter. Små eller mellomstore frukter brukes til s alting.

1. Grønnsaker er forhåndsvasket og tørket godt.
2. Hakk selleri og hvitløk i små strimler.
3. På tomater gjør vi flere punkteringer i stilkområdet. Rør et stykke hvitløk og selleri i hver punktering.
4. Legg lavrushka, sukker, bords alt, søte erter på bunnen av ferdiglagde glass. Grønnsakene er jevnt fordelt i beholdere.
5. Krukker hell kokende vann og la stå i noen minutter. Hell den avkjølte væsken i en separat panne, bland den med s alt og sukker. Gi s altlaken et oppkok.
6. Fyll den ferdige konserveringen med den resulterende s altlaken. Legg sennepsfrø oppå tomatene og lukk lokkene.
7. Pickle blanks i 5 dager i et kjølig rom. Etter den angitte tiden, tøm s altlaken, kok opp og hell den i glass igjen. Etter det ruller vi opp fredningen. Tomater til vinteren legger vi bort til oppbevaring i kjeller eller kjeller.

Anbefalt