Vin fra jordbær hjemme: en enkel oppskrift og 8 måter å lage mat på

Det finnes mange enkle hjemmelagde jordbærvinoppskrifter. Denne drikken kan lages av bær, vann og granulert sukker, eller andre ingredienser kan tilsettes den. Oftest legges gjær eller rosiner i sammensetningen. Det finnes også oppskrifter på sterkvin med vodka. For å få en deilig drink, må du strengt følge de grunnleggende reglene for produksjonen.

finesser ved å lage jordbærvin

For å lage deilig vin må du følge disse retningslinjene:

Bruk modne, fargerike bær. Grønn eller ødelagt frukt fungerer ikke.
Før matlaging bør jordbær vaskes når de berører bakken.
For å tilsette gjær kan du bruke rosiner eller vinsurdeig.
Jordbærjuice er vanskelig å få tak i. Derfor lages ikke tørre viner av bær. De brukes vanligvis til søte drikker.
Vin skal gjære ved en temperatur på 18-26 grader.
Drikke bør oppbevares i et kjølig rom. Den optimale temperaturen anses å være 8 grader.

Utvalg og tilberedning av bær

For å lage vin fra eng, skog eller åker Victoria, må du velge riktige råvarer. Frukten skal være moden og knallrød.

For å lage vin vaskes fruktene vanligvis ikke slik at naturlig gjær forblir på overflaten. Imidlertid bør jordbær vaskes. Ellers vil drikken smake jordaktig.

Ikke bruk kjøttkvern eller blender til å kverne frukt. Knust bein vil forårsake bitterhet. Derfor bør bærene knuses med hendene. Vin bør tilberedes i rene, steriliserte beholdere. Det anbefales å bruke emaljerte beholdere. En glassbeholder egner seg også.

Hvordan lage jordbærvin hjemme

For å lage en slik vin, bør du velge riktig oppskrift og strengt følge teknikken til prosedyren.

Enkel oppskrift

Denne rimelige gjærfrie oppskriften er basert på disse ingrediensene:

8 kilo med jordbær;
100–150 gram sukker per 1 kilo frukt.

Frukt må vaskes og moses. Brett fruktkjøttet i en glassbeholder med et volum på 10 liter og ha sukker. Knyt nakken med gasbind og la stå i 3 dager. Hell deretter saften over i en ren beholder og dekk til med en vannforsegling.

Når gjæringen er over, skal flasken flyttes til et kjølig rom i 30-50 dager til massen er klaret. Hell deretter væsken i en annen beholder.

Tradisjonell oppskrift fra sovjettiden

For å lage vin med egne hender, bør du forberede følgende komponenter:

2 kilo sukker;
100 gram rosiner;
3 kilo jordbær;
3 liter vann.

Dette er et rimelig rustikk alternativ som har blitt brukt siden sovjettiden. Til å begynne med skal bærene vaskes og moses. Løs deretter opp 1 kg sukker i varmt vann. Avkjøl sirupen til 30 grader.

Legg til knuste jordbær og rosiner. Dekk beholderen med gasbind. Rør mosten med jevne mellomrom. Etter 5 dager, tilsett sukker og sett en hanske på beholderen.

Se etter en stund på hanskeflasken. Hvis gjæringen er svekket, må du sile fruktkjøttet og sette beholderen på et kjølig sted. Etter 1,5 måned vil vinen bli lett. På dette stadiet anbefales det å fjerne det fra sedimentet.

Fryste bær

Du kan også lage vin av frosne jordbær. For å tine bær er det forbudt å helle dem med kokende vann eller bruke mikrobølgeovn.

De bør tine naturlig.

For å lage vin må du ta:

2 liter vann;
3 kilo jordbær;
10 gram tørrgjær;
2 kilo sukker;
500 milliliter vodka.

Elt bærene, bland med perlesukker og ha i gjæren. Sett på en vannforsegling og la sammensetningen gjære. Etter en måned, fjern fruktkjøttet og hell i en ny beholder. Hell i vodka og la stå i en måned til.

Fra kompott

Lag vin av kompott følger av følgende ingredienser:

500 gram sukker;
5 liter fersk kompott;
100 gram rosiner.

Bring kompott til 30 grader, ha rosiner og dekk til med gasbind. Etter en uke, klem ut fruktkjøttet og tilsett sukker. Bland grundig og la det gjære. For å gjøre dette, sett en vannforsegling på beholderen.

Tenn deretter vinen fra sedimentet. Fjern til et mørkt sted. Insister 2 måneder. Når sediment kommer til syne, tappes drikken igjen.

Med rosiner

For denne oppskriften må du ta:

3 liter vann;
3 kilo frukt;
2 kilo sukker;
100 gram rosiner.

Bær bør vaskes og knuses. Varm opp vann til 30 grader og tilsett 1 kilo sukker. Ha fruktmassen i en passende beholder, ha sirup og rosiner. Dekk til med gasbind. Komposisjonen skal gjære i en uke.

Silter den deretter gjennom osteduk. Tilsett 500 gram sukker til væsken og installer en vannforsegling. Sett beholderen på et varmt sted. Etter 5 dager, legg 250 gram sukker. Etter 5 dager, gjør manipulasjonen igjen. Fermenteringen avsluttes etter et par måneder. På dette tidspunktet er det verdt å fjerne fra sedimentet og flytte til kjelleren. Vinen må modnes.

Forsterket vin

Produksjonen av slik vin er basert på følgende komponenter:

1kg hver med jordbær og sukker;
500 milliliter vann;
500 milliliter vodka.

Bær må vaskes, tørkes og moses. Tilsett sukker og tilsett vann. Bland og dekk til med gasbind. Under aktiv gjæring må sammensetningen røres. Hell deretter vørteren i en ny beholder og hold den under vannforsegling i 1 uke.

Etter det, klem ut vinen, bland den med vodka og rist. Hell over i en ny beholder og dekk til med vannforsegling. Infunder i 1 uke og sil.

Fra fermentert syltetøy

For å lage vin basert på fermentert syltetøy, bør du bruke:

1 liter vann;
1 liter syltetøy;
100 gram rosiner.

Syltetøy skal legges i en krukke og helles med vann. Tilsett rosiner og dekk til. Etter 10 dager, tøm væsken, sett en vannforsegling på beholderen og la stå i 1 måned.

Etter endt gjæring dannes det sediment på bunnen av fatene. På dette tidspunktet skal vinen dreneres. Flytt drikken over i sterile flasker og sett den på et kjølig sted.

Med vodka

For å lage denne vinen trenger du:

1 kilo frukt og sukker;
500 milliliter vodka;
500 milliliter vann.

Bær bør vaskes grundig og tørkes. Deretter skal de eltes grundig, tilsett sukker og vann. Sett på et varmt sted i 5 dager for gjæring. Etter at den er ferdig, bør væsken tømmes og tilsettes vodka.

Hell drikken på flasker og sett på et kjølig sted i en uke. Etter den angitte tiden kan drikken konsumeres. Oppbevar den i kjøleskapet.

Regler og vilkår for lagring

Drikkeflasker bør oppbevares horisont alt. Takket være dette vil ikke korken tørke ut, og forbli konstant våt. Det hindrer også luft i å komme inn. Den ideelle temperaturen for vin er +8 grader.

Før bruk bør flasken oppbevares i samme posisjon som den ble lagret i. Hell deretter innholdet forsiktig i karaffen.

Når uklarhet vises, bør beholderen heves. Vin bør ikke oppbevares lenge i en karaffel, siden den oksiderer raskt.

Vinbeholdere som settes bort for lagring anbefales å signeres. Dette vil hjelpe deg med å bestemme riktig rekkefølge for drikking.

Jordbærvin er preget av utmerket smak. Å lage din egen smakstilsatte drink er ganske enkelt. For å gjøre dette må du velge riktig oppskrift og strengt følge reglene for produksjon av produktet.