Fersken til vinteren: 14 beste hjemmelagde oppskrifter

Peach blanks for vinteren - en delikatesse uovertruffen i smak og aroma for hele familien. Frukt i sterilisert form beholder maksim alt nyttige stoffer og vitaminer, som selvfølgelig vil hjelpe immunitet i den kalde årstiden. Blant den enorme listen over mulige konserveringsmetoder vil hver husmor finne en som vil tilfredsstille på alle måter.

Finthetene med å høste fersken til vinteren

Før klargjøring av emnene, velges passende frukter og beholdere klargjøres.

Utvalg og klargjøring av produkter

Fersken til høsting velges moden, men ikke for myk. Passer gul, samlet i hagen. Det kan være farlig å bruke fersken som ikke er lok alt uttrykt. Kjøpte alternativer kan bli til grøt selv med minimal varmebehandling.

Før matlaging blir frukten nøye inspisert. Du kan ikke ta råtten og overmoden. Velg frukt saftig, moden, elastisk. De vaskes grundig og tørkes. Pass på å skrelle av huden, selv om den er veldig myk og ikke filt.

Ferskesyltetøy kan være veldig sukkerholdig. Derfor tilsettes litt sitronsyre eller fersk sitronsaft under kokingen.

Hvordan tilberede rettene riktig?

Fersken kan lukkes i hvilken som helst beholder. Alt avhenger av hva slags matlaging de velger. For eksempel, hvis vertinnen lager kompott, vil tre-liters krukker duge. For syltetøy eller syltetøy vil en litersbeholder være optimal.

Krukker må uansett steriliseres nøye. De vaskes med brus og vaskemiddel i varmt vann. Deretter steriliseres de på en passende måte: i en vannkoker, i en mikrobølgeovn eller i en ovn.

Det finnes noen oppskrifter uten beholdersterilisering, men i dette tilfellet bør du nøye overvåke renheten til produktene og ikke lagre syltetøy over lengre tid.

Hva kan du lage med fersken hjemme?

Bruk velprøvde oppskrifter.

Hermetisert fersken i egen juice uten sukker

For å lukke ferskenene i sin egen juice trenger du bare to kilo fersken til en tre-liters krukke. Frukt vaskes grundig, frø og haler fjernes. Fersken legges ut lagvis i krukker.

Etter det er den helt fylt med kokende vann, sterilisering utføres i 10 minutter. Etter det, fjern boksene og dekk til med et teppe. Rull sammen når den allerede er kald.

Hel kompott med bein

For å lukke hele fersken, trenger du:

• 1 kilo frukt;
• 800 gram sukker;
• favorittkrydder som vanilje, kanel.

Hele frukter vaskes, gjennombores med en tannpirker flere steder. Hermetikk lages ganske enkelt: fruktene legges på bunnen. Sirup brygges av en liter vann og sukker. Fersken helles med denne sirupen, glassene steriliseres i en halv time. Konservering i krukker kjøles ned, rulles sammen i kjølt tilstand.

Syltetøyskiver

For å lukke syltetøyet i to, trenger du:

• 1,3 kilo sukker;
• 1 kilo hovedingrediens;
• 1 glass vann;
• juice of one sitron.

Skåld med kokende vann i et dørslag. Dette vil gjøre huden lettere å løsne. Del i to, fjern bein.På dette tidspunktet settes vann på bålet, etter koking tilsettes granulert sukker. Etter fem minutters koking senkes skivene i sirupen, blandes, kokes, sitronsaft tilsettes. Fjern fra komfyren og la stå i 6 timer. I løpet av denne tiden vil ferskenene absorbere den velduftende sirupen og bli myke.

ferskenpuré

Ferskenpuré vil ikke være noe problem å lukke hvis vertinnen har en kraftig blender. Du trenger:

• 1,7 kilo ingrediens;
• 1,2 kg sukker;
• vann.

Fruktene kuttes i biter, skrelles på forhånd, og fjerner hestehaler og bein. De begynner å koke sirupen, så snart den koker, kaster de frukt der. Kok i 5 minutter, fjern fra komfyren, avkjøl. Fersken males gjennom en sil, men det er mye mer praktisk å bruke en blender. Etter det blir massen igjen satt i brann, kokt i opptil 3 minutter.Potetmos rulles inn i varme glass.

ferskenjuice

For å spinne en deilig ferskenjuice trenger du:

• 8 kg frukt;
• 0,5 kg sukker.

Frukten skrelles, føres gjennom en juicer. Ha saften i en stor kjele på komfyren, kok på middels varme. Pass på å fjerne skummet, ellers blir saften uklar. Sukker tilsettes etter 15 minutters koking, deretter kokes det i 10 minutter, men allerede under lukket lokk.

Syltetøyoppskrift

Selv en nybegynner husmor kan oppfylle en oppskrift uten sterilisering. Du trenger:

• deilig og søt mat - 2 kg;
• granulert sukker - 800 g;
• sitroner - 2 stk.

Behandlingen er minimal: frukt vaskes, små kutt blir laget. Senk i kokende vann i 30 sekunder, fjern, skrell forsiktig huden. Frukt kuttes, legges i en blender. Saften av to sitroner er også tilsatt der.

Deretter får sammensetningen putre på lav varme i en emaljebolle i minst en halvtime. Skummet fjernes, ellers blir fargen ugjennomsiktig. Spinningen gjøres mens den er varm.

ferskensirup

Obligatorisk:

• 1 kg fersken;
• 500 ml vann;
• 300 gram sukker.

Frukt moses med en sil eller blender. Massen dekkes med sukker, infunderes i en time før saften slippes ut. Etter det, hell fruktpuré i vann, la stå i to timer. Juice helles i en forhåndstilberedt sirup, kok i 15 minutter. Rull opp varmt.

Candied fersken

Obligatorisk:

• 2 kg frukt;
• 1,5 kg sukker;
• pulverisert sukker;
• 750 ml vann.

Fersken kuttes i skiver. Sirup brygges etter en standard oppskrift. Hell biter av fersken i den kokende massen, reduser umiddelbart varmen og kok i ikke mer enn et minutt. Gå en dag.

Etter 24 timer, når sirupen allerede er sukkerholdig, kok opp igjen, kok i 1 minutt. Prosedyren gjentas neste dag. Etter det rulles skivene i sukker og oppbevares i et mørkt og tørt rom.

Tørket fersken

Solnedgang er ikke nødvendig for å tilberede tørkede duftende skiver. Fruktene er delt inn i fire deler. Legg i en kjele, helt dekket med sukker. La stå i 24 timer til maksimal juice vises.

Etter at saften er fjernet fra frukten. Sirup tilberedes i henhold til en standard oppskrift. Frukt legges i den, holdes i 6 timer. I løpet av denne tiden begynner biter av frukt å skinne gjennom. På dette stadiet overføres ferskenene til et bakepapir for å tørke. Vanligvis er 30 minutter i ovnen på 80 grader nok til dette.

Hvordan fryser jeg?

Å lage frosne ferskener er enkelt. Fruktene renses ved først å legge dem i kokende vann. Beinene fjernes. Det viktigste er å feste tett til hverandre slik at overdreven fuktighet ikke kommer inn. Oppbevares i en lufttett beholder.

ferskensyltetøy

For å rulle opp syltetøy trenger du:

• 1,8 kg fersken;
• 1,3 kg sukker.

Frukten skrelles, dekkes med sukker. Eksponeringstid - 6 timer. Etter det males alt forsiktig i en blender eller settes gjennom en juicer. Sammensetningen settes på komfyren og kokes til den tykner. Det tar vanligvis mer enn 2 timer.

Marmelade

Duftende marmelade vil bidra til å bevare alle egenskapene til frukt. Obligatorisk:

• 1 kg fersken;
• 1 kg sukker;
• 5 gram sitronsyre.

Fruktene kokes møre, knust, sitronsyre og sukker er tilsatt. Kok over svak varme under lokk til det er kokt ned til to tredjedeler av det opprinnelige volumet. Helles deretter i former, la tørke i 10 dager.

fersken i sirup

For å bevare trenger du:

• vakker liten frukt;
• 500 gram sukker;
• vann.

Tilbered sukkersirup i 15 minutter til sukkeret er oppløst og får en tyktflytende konsistens. Frukt legges i bunnen av glasset. Hell i sirup, la stå i 5 timer. Sirupen dreneres, kokes igjen og helles i beholdere igjen.

Sterilisering 30 minutter nødvendig.

ferskenjuice

Du kan lage mat av følgende ingredienser:

• 1,5 kg frukt;
• 250 gram sukker;
• 1 teskje sitronsyre.

Frukt skrelles, knuses, sitronsyre tilsettes. Hell kaldt vann (2 liter), kok i 30 minutter. Gjenta 2 ganger etter avkjøling. Avsatte deler ruller ikke sammen.

Blankene oppbevares i et mørkt og tørt rom. Holdbarhet – opptil 1 år.

Anbefalt