Vin fra jordbær hjemme: en oppskrift og 6 enkle måter å lage mat på

I dag finnes det mange oppskrifter på jordbærvin hjemme. Det er en klassisk oppskrift som er laget på basis av bær, sukker og vann. Det er mer komplekse alternativer med tilsetning av rosiner, jordbær, bringebær. Du kan også lage en drink basert på fermentert syltetøy. Dette vil bidra til å bruke det bortskjemte produktet og lage deilig vin.

Teknologif.webpunksjoner

Drikke er tillatt å lage av hage- eller skogsbær.

I dette tilfellet bør følgende regler overholdes:

Frukten må være helt moden og av god kvalitet. Overmodne bær vil ikke fungere.
Jordbær bør sorteres ut, bli kvitt stilkene, råtne og bortskjemte bær. Du må også fjerne frukten som er dekket med mugg.
Før du tilbereder drikken, vaskes ikke fruktene. På overflaten av bærene er det naturlig gjær som er nødvendig for gjæring. Hvis fruktene er kraftig tilsmusset, får de vaskes litt.
Hagejordbær har mer saftig kjøtt og inneholder mer sukker. Fordi det krever mindre sukker.
Jordbær inneholder mye sukker. Under produksjonen av produktet er det derfor risiko for store mengder sediment.
Under matlagingen er det viktig å kontrollere prosessen. Fermentering kan ta lengre tid enn fruktgjæring.
Du trenger en romslig glassbeholder for en drink.
Etter en stund vil produktet gå fra myk rosa til rav.

Hvordan lage jordbærvin hjemme

For å tilberede et deilig produkt, bør du følge oppskriften nøye. Det er mange alternativer å lage.

Klassisk oppskrift

Dette er en enkel oppskrift som krever følgende ingredienser:

5 kilo modne jordbær;
1,5 kilo sukker;
3 liter vann;
5-7 gram vingjær.

Til å begynne med skal bærene moses og dekkes med sand. Fjern i varmen, etter en dag hell i vann og bland.

Hell deretter massen i en glassbeholder og lukk med vannforsegling. Fjern til et mørkt sted. Insister et par måneder. Med jevne mellomrom bør innholdet blandes.

Når produktet har gjæret, fjern vannforseglingen og filtrer drikken. Hell i glassbeholdere, lukk og oppbevar. Produktet anbefales å oppbevares kjølig.

Bedre velg et mørkt sted for ham.

Med rosiner

For å lage et produkt på denne måten, bør du ta følgende:

4 kilo med jordbær;
2,5 kilo perlesukker;
3 liter vann;
100 gram rosiner.

Først knuses bærene til puré. Deretter blandes 2 liter vann med 1 kilo sukker og kokes i 5 minutter. Bland så bærpuré, sirup, 1 liter vann og rosiner.

Dekk serviset med gasbind og la stå i 5 dager. I løpet av denne perioden vil gjæringen begynne. Hver 9. time skal massen røres med en trespatel. Da anbefales det å sile det og tilsette 500 gram sukker. Sett på vanntetningen og fest den godt.

La være i 5 dager. Sett så inn 500 gram sukker og ta på hansken igjen. Etter 5 dager, tilsett det gjenværende granulerte sukkeret. Etter et par måneder, hell vinen. Dette gjøres med et tynt rør for ikke å påvirke sedimentet.

Hell det ferdige produktet på flasker og oppbevar kjølig. Dette gjøres i 3-4 måneder. Dette vil bidra til å forbedre smaken på produktet.

Fra jordbær og markjordbær

For en slik vin bør du ta følgende:

4 kilo med markjordbær;
10 kilo med jordbær;
3,2 kilo perlesukker;
20 gram tannin;
2 gram sherrygjær;
700 milliliter vinalkohol - styrken skal være 70%.

Bær er verdt å presse for å få juice. Det skal komme ut tot alt 8 liter væske. Hvis det er for lite, er det verdt å helle vann. Tilsett halvparten av det granulerte sukkeret til den resulterende væsken og bland. Hell drikken i en glassbeholder og lukk med vannforsegling.

Etter 3-7 dager vil stadiet med stille gjæring begynne. På dette stadiet er det verdt å tilsette gjær til massen og blande. Etter 3 måneder anbefales det å tømme vinen og tilsette vinalkohol, perlesukker og tannin.

Jordbær- og bringebærlikørvin

Dette produktet krever følgende:

5,5 kilo hver av bringebær og markjordbær;
43 gram vinsyre;
30 gram tannin;
2,5 kilo perlesukker.

Frukt anbefales å kombineres med en fjerdedel sukker, dekkes med gasbind og stå til gjæringen starter. Press så saften og bland den med vinsyre. Hell i en glassbeholder, sett en vannforsegling. Tilsett 100 gram perlesukker til 1 liter væske ukentlig.

Når sammensetningen lysner, bør den filtreres og resten av sukkeret tilsettes. Bland grundig og hell i en glassbeholder. Insister 2 måneder. Dette bør gjøres ved en temperatur på + 10-14 grader.

Mosserende jordbærvin

Denne drinken krever følgende:

5 kilo hage og markjordbær hver;
3 kilo sukker;
2 liter vann;
2 gram sherrygjær.

Bær må knuses og kombineres med 2 kilo sukker. Dekk til med gasbind og vent til gjæringen begynner. Deretter må saften tømmes og fruktkjøttet tørkes. Hell vann i vørteren og varm opp. Dette gjøres opp til 35 grader. Bland med juice og sil.

Hell i en glassbeholder og installer en vannforsegling. Etter 3-7 dager, tilsett sherrygjær og bland godt. Etter endt gjæring, tøm vinen. Det anbefales å føre den gjennom filteret flere ganger.

Introduser sukker og hell på glassflasker. Lukk oppvasken med stoppere og fest den med ståltråd.

For å aktivere gjæren igjen, må drikken holdes varm. Dette gjøres ved en temperatur på +22 grader.

Fra fermentert syltetøy

For denne drinken trenger du:

3 liter tykt syltetøy;
5 liter rent vann;
50 gram rosiner.

Vann bør kokes opp, kombinert med syltetøy og tilsett rosiner. Den skal ikke vaskes. Bland og dekk til med gasbind. Sett beholderen på et varmt sted i 10 dager. Fjern de resterende bærene fra glasset og ta på en hanske på den. Gjæringen varer 1 måned. Dekanter deretter drikken, hell på flasker og lukk godt.

Ytterligere produktlagring

Det anbefales å helle den ferdige drikken i glassbeholdere og oppbevares kjølig. Etter en tid vil lagret vin endre farge og smak. Glitrende produkt holdes best horisont alt. Samtidig er det verdt å observere temperaturregimet på nivået +14 grader.

Jordbærvin er en populær drink som har utmerket smak. For forberedelse bør teknologien følges strengt.