Lecho-oppskrift: 14 enkle måter å lage mat til vinteren hjemme

Lecho er ganske vanlig i europeiske land, så vel som i Russland. En populær hjemmelaget, ferdiglaget grønnsakssalat opprinnelig fra Ungarn vil dekorere ethvert bord. Det finnes mange oppskrifter på lecho – fra klassisk til eksotisk. Auberginer og zucchini, søt paprika, løk, modne tomater vil gå i gang. Og som et resultat, av enkle ingredienser med tilsetning av en klype krydder, får du en magisk rett, diverse smaker.

Funksjoner ved å lage lecho til vinteren

Eksperter sier at det rett og slett ikke finnes to identiske oppskrifter på lecho. Det er mulig å tilberede hjemmelaget preparat fra flere komponenter, tilsett dill, merian, timian eller koriander:

• tomatfrukt;
• søt pepper;
• bue;
• gulrot.

I tillegg rulles hjemmelagde emner nødvendigvis inn i glassbeholdere med eddik, sterilisert for å forhindre gjæring.

Spesifikt produktutvalg

Cooking lecho har sine egne finesser. Smaken på retten avhenger direkte av nøye utvalg av ingredienser.

1. Bare modne tomater. Det er lov å bruke overmodne frukter, men bare de søteste, kjøttfulle, og ikke hvilke som helst.
2. Pepper ta søt rød. Grønne frukter er ikke egnet, for myke - også. Det anbefales heller ikke å fordøye.
3. Krydder. Basilikum, timian, koriander, persille - alle er nyttige for matlaging av lecho. Friske urter kan erstatte tørkede. Ikke vær redd for å eksperimentere, men ikke overdriv med krydder.
4. Legge til hvitløk. Gir krydder lecho. Det er også lurt å forbedre smaken med gulrøtter, aubergine eller zucchini.

Hvordan forberede beholderen riktig for starten av prosessen

Når oppskriften er klar, er det på tide å begynne å velge bokser. Glassbeholdere vaskes grundig med brus og tørkes deretter. Fartøy med sprekker, chips er ikke egnet. Det anbefales å ta halvlitersglass for å spise senere lecho om gangen. Selvfølgelig vil en container med større kapasitet duge.

Hvordan lage lecho til vinteren hjemme?

Hver husmor drømmer om å lage den deiligste lechoen, velge de beste oppskriftene. Kulinariske alternativer er tilgjengelige: klassisk, uten sterilisering, med agurker, aubergine, ris eller løk. Det er mange å velge mellom.

Klassisk oppskrift

En av de enkleste måtene å tilberede en matbit til vinteren. Tradisjonelle komponenter, enkle teknologier brukes. Du trenger:

• modne tomater - 2 kilogram;
• søt rød pepper - 3 kilogram;
• granulert sukker - 100 gram;
• bords alt - 40 gram;
• solsikkeolje - 100 milliliter;
• essens 9 % - 40 milliliter.

Antall ingredienser er tillatt å endres proporsjon alt. Alt får putre i en halvtime og deretter steriliseres.

Alternativ uten sterilisering

Enda en fin måte å lage lecho uten lang varmebehandling. For å lage en grønnsakssalat trenger du:

• tomater - 2 kilogram;
• gulrot - 1 kilo;
• søt pepper - 1 kilogram;
• granulert sukker - 100 gram;
• s alt - 20 gram;
• mager olje - 100 milliliter;
• vann - 150 milliliter;
• eddiksyreessens 70 % - 20 milliliter.

Det finurlige ligger i handlingssekvensen: først tilberedes tomatpuré, og deretter tilsettes gulrøtter og paprika. På slutten av prosessen helles eddik, blandingen legges i rene glass og rulles sammen med blikklokk.

Med tomatpuré uten tomater

Du kan lage hjemmelagde preparater uten tomater med pasta. I dette tilfellet akselereres matlagingen, og kvaliteten på produktet lider ikke. En kilo bulgarsk pepper vil ta 300 gram konsentrert pasta. Noen ganger tilsettes stekt løk og gulrøtter i retten.

Fra agurker

En næringsrik, smakfull rett tilberedes ikke bare av standardingredienser, men også med tilsetning av andre grønnsaker. Agurkoppskrift:

1. Modne tomater - 2,5 kilogram.
2. Søt rød pepper - 1 kilo.
3. Agurker - 5 kilogram.
4. Sukker, solsikkeolje, bordeddik (9%) - 200 gram hver.
5. Kokes alt - 100 gram.
6. Hvitløk - 1 hode (tilsatt etter smak).

Fra aubergine

Det er ikke nødvendig å tilberede lecho i henhold til kanonene. Det er lov å kombinere ingredienser, fantasere med kombinasjonene deres. Tradisjonelt vil ferske tomater (3 kilo) være nødvendig, dette er grunnlaget for enhver oppskrift. De er supplert med søt pepper og aubergine (1,5 kilo hver). S alt vil være nødvendig i mengden av 2 ss. Det gjenstår å tilsette sukker og smør (et halvt glass hver), og du kan koke lecho.

Med ris

Hvis du lukker lechoen med ris, så blir smaken bare bedre. Og du får en ferdig forrett, en grønnsakstilbehør til kjøtt eller fisk. Komponentforbruk:

• sterke tomater - 3 kilogram;
• løk, gulrøtter, paprika - en halv kilo hver;
• ris, granulert sukker - 200 gram hver;
• vegetabilsk olje - 300 gram (eller mindre);
• s alt - 40 gram.

Fra zucchini

Å lage zucchini-lecho er en god idé. Før søm vasker de beholderen, forbereder grønnsaker. Du trenger søt pepper - et halvt kilo, løk - 300 gram, tomater - 1,5 kilo, zucchini - 1 kilo. Sukker (30 gram), s alt (20 gram), eddik (40 milliliter) må tilsettes blandingen.

Fra hvitløkspiler

Friske grønnsaker forbedrer smaken av lecho, gjør den rikere. Hvitløkspiler, dill og persille brukes (1 liten haug hver), samt en halv liter tomatpuré, solsikkeolje - 200 milliliter, sukker (et halvt glass), eddikessens (200 milliliter), en spiseskje s alt.

Komponenter tas basert på en halv liter vann. Først tilsettes tomat, smør og sukker med s alt.

Så legges piler, blandingen må kokes i 20 minutter. Etter å ha tilsatt eddik, holdes hakkede greener i brann i ytterligere 2-3 minutter. Legg deretter i krukker, sterilisert.

Fra paprika med gulrøtter

Den mest naturlige lecho av alle oppfunnet av kulinariske spesialister. Og selvfølgelig ekstremt velsmakende. For 2 kilo søt rød pepper, ett og et halvt kilo tomater, 600 gram løk, et halvt kilo gulrøtter, et glass perlesukker og vegetabilsk olje tas et halvt glass eddikessens.

Pepper og gulrot unkle bance

Dette er et av vinter alternativene for langtidslagring. For å implementere en spesiell, "utenlandsk" lecho, brukes standardkomponenter - tomater, gulrøtter, søt paprika, s alt og sukker.Men hvitløk og persille tilsettes, og spriteddik erstattes med myk eplecidereddik. Etter koking av de hakkede ingrediensene gjenstår det å rulle salaten til glass.

Pepper- og løkgodis

For å tilberede en salat etter denne oppskriften trenger du modne tomatfrukter, søt rød paprika og løk. Krydder inkluderer sukker, s alt og eddik. Du trenger også solsikkeolje.

italiensk stil

For peperonata, eller italiensk lecho, trenger du mye pepper. Både røde og gule varianter er egnet. Tilsett i tillegg m alt pepper; s alt og sukker er nødvendig. Pikanten til salaten er gitt av olivenoljen fra den første pressresten, dette er et must. Hermetiske tomater er tillatt. Spinner du en slik rett, vil en original snack være klar til vinteren, akkurat som fra Italia.

Med aubergine og zucchini

Spinn lecho med aubergine og zucchini – en original idé. For 2,5 kilo modne tomater trenger du:

• 450 gram gulrøtter;
• 400 gram løk og aubergine hver;
• 900 gram zucchini;
• 100 gram hvitløk.

Et glass granulert sukker, en spiseskje solsikkeolje og 1 spiseskje spriteddik fullfører oppskriften.

I saktekokeren

For å lukke vinterblankene kan du bruke teknologiske kuriositeter. For eksempel en multikoker. Enheten settes i "Slukningsmodus", alle komponentene er valgt i henhold til den valgte oppskriften. Salaten koker jevnt, koker raskt og ser utrolig appetittvekkende ut.

lagringsregler

Lukkede krukker oppbevares på et mørkt, kjølig sted (pantry, kjeller). Helst ikke mer enn ett år. Hvis det er tegn til hevelse, har innholdet endret farge, konserveringen kastes.

Anbefalt