Røgnsyltetøy: en enkel oppskrift og 16 måter å lage mat til vinteren hjemme

Det er frukt som det ikke er vanlig å lage blanke av. Rowan er en av dem. Få mennesker vet at dette bæret har unike helbredende egenskaper. Det finnes enkle oppskrifter for å lage rød rognesyltetøy. Du kan ikke kjøpe denne desserten i en butikk. Den lages kun hjemme. Det viser seg en original, velsmakende delikatesse - et ekte kulinarisk mirakel, som du ikke kan dra barn etter ørene fra.

Matlagingsfunksjoner

Erfarne kokker anbefaler deg å følge disse reglene for å lage en dessert hjemme:

Bare vann på flaske tas.
Hvis syltetøyet tilberedes med tilsetning av annen frukt, vaskes de godt, skallet skrelles av, beina fjernes.
Ved matlaging røres retten med jevne mellomrom med en trespatel slik at den ikke brenner seg.
Pass på å fjerne skummet som kommer frem.
Det ferdige produktet helles varmt i pasteuriserte beholdere og lukkes deretter med kokte eller dampede lokk. Beholderne legges opp ned, dekkes med et bomullsteppe og ventes på fullstendig avkjøling.

Hvordan velge bær til syltetøy?

Nezhinsky- og Nevezhinsky-varianter brukes til å tilberede delikatesser. I Russland er det vanlig å plukke bær om høsten etter ferien til ære for Peter og Paul. Tross alt, på dette tidspunktet vil vanligvis de første frostene ha passert, noe som betyr at fjellaske vil miste bitterheten. Men hvis dette fenomenet ikke fantes i naturen, så legges bærene i fryseren et par dager.

Etter disse manipulasjonene sorteres fruktene ut, og fjerner myke, små, svertede, ødelagte. Deretter vaskes de og legges til tørk på en ren klut.

Regler for klargjøring av containere

En kum eller en stor kjele er bedre til å lage dessert, siden bærmassen vil øke i volum under kokeprosessen. Fra et lite fat vil syltetøy "løpe bort" til komfyren. Og å helle syltetøy er praktisk i halvliters- eller litersglass.

Hvordan tilberede rød rognesyltetøy til vinteren?

Det er en måte å viderebehandle frukten for å fjerne astringens. De blancheres i 10-15 minutter i kokende letts altet vann.

Klassisk oppskrift

Noen husmødre foretrekker å lage dessert etter den klassiske oppskriften. For forberedelsen trenger du:

rowan - 1 kg;
granulert sukker - 1 kg;
vann - 2 kopper.

Forbered først sirupen av vann og sukker. Frukt legges i den og får stå over natten. Om morgenen tas bærene ut, og sirupen kokes opp. Deretter kombineres ingrediensene og kokes i 50 minutter.

Quick Jam

En smakfull og sunn delikatesse vil vise seg hvis fruktene ikke utsettes for en lang varmebehandling. For å forberede den trenger du:

rowan - 1,5 kg;
granulert sukker - 1,5 kg;
vaniljesukker - 2 poser;
vann - 3 kopper.

Bær helles med varm sirup, la stå i 2 timer. Vanillin tilsettes, varmebehandlingstiden er 15 minutter.

Royal

Du kan lage en dessert etter en spesiell oppskrift. Det viser seg en eksotisk rett. For ham må du falle:

rowan - 1 kg;
hvitt sukker - 1,5 kg;
appelsiner - 500 g;
vann - 3 kopper;
kanel - 1 pose;
valnøtter - 150 g.

Frukt legges i en kjele, sukker tilsettes, sitrusfrukter males i kjøttkvern. Massen kokes i en halvtime, hakkede valnøtter, kanel tilsettes, kokes opp.

Rent med sukker uten koking

Forberede en deilig dessert uten matlaging av ingrediensene:

rowan - 2 kg;
granulert sukker - 2 kg.

Bærene knuses, blandes med sukker, settes i kjøleskapet over natten. Massen blandes og legges ut i beholdere. Oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet i ikke mer enn en måned.

Med epler

Eple gjør syltetøyet tettere i konsistensen. Den er tilberedt fra:

rowan - 1 kg;
epler - 1 kg;
vann - 2 kopper;
granulert sukker - 2,5 kg.

Vann, sukker tilsettes bærene med oppkuttet frukt, kokt i 20 minutter. Bålet er slått av. Denne prosedyren utføres tre ganger til.

Med appelsin og nøtter

Den originale desserten kommer fra følgende ingredienser:

rowan - 1 kg;
appelsiner - 3 stykker;
vann - 2 kopper;
m alte valnøtter - 1 kopp;
granulert sukker - 2 kg.

Bæren kokes i sukkersirup i 15 minutter. Tilsett knuste appelsiner, fortsett å koke i en halv time til. Nøtter tilsettes, massen kokes opp.

Fra frosne røde askebær

Til denne delikatessen, ta 1 kg bær, kunst- eller naturlig frosne. Du trenger også:

granulert sukker - 1,5 kg;
vann - 3 kopper.

Bærene legges på en bakeplate, settes i ovnen i et par timer ved en temperatur på +40 °C. Deretter legges de i sukkersirup og kokes i 40 minutter.

I en blender

Ved hjelp av moderne teknologi forenkles prosessen med å lage syltetøy. Vertinnen trenger:

rowan - 1 kg;
granulert sukker - 1 kg;
vanillin - 2 ss. falsk;
vann - 2 kopper.

Bær knuses i en blenderbolle, blandes med sukker og vann, trekkes i 3 timer. Massen kokes i 30 minutter, vaniljesukker tilsettes, kokes opp.

Mikrobølgeovn

Når du tilbereder i mikrobølgeovn, ikke rør massen, den vil ikke brenne seg. Til dessert i butikk:

røn - en halv kilo;
vann - 500 ml;
granulert sukker - 800 g;
vanilje - 3g

Ron med vann og sukker legges i en beholder, settes i mikrobølgeovnen i 1 time. Etter avkjøling, puré massen, tilsett vaniljesukker, kok i en halvtime til.

Med gresskar

Bær tilberedes også med meloner. Til retten trenger du:

rowan - 0,5 kg;
gresskar - 900 g;
granulert sukker - 1,5 kg;
sitron - 1 stk

Gresskar i skiver drysses med sukker og får stå over natten. Om morgenen kokes den til den er halvkokt. Tilsett bær, hakket sitron med skall. Massen kokes i 40 minutter.

Tørr syltetøy

Tørr rognedessert som ligner på kandiserte frukter og brukes til å dekorere konfekt. Denne retten krever ingredienser:

rød rogn - 400 g;
chokeberry - 400 g;
frisk pitpet plomme - 400 g;
vann - 400 ml;
granulert sukker - 2 kg;
nellik - 2g

Bær med nellik ha i sukkersirup og kok i 5 minutter. La så stå i 5 timer. Prosedyren gjentas 4 ganger. Ha ingrediensene med en hullsleiv i en sil. Resten av sirupen brukes til å lage kompott. Etter at væsken har rennet ut, dryss bærene med sukker og legges på en bakeplate, kokt i ovnen i 1,5-2 timer. Produktet oppbevares i kjøleskap i alle beholdere.

Med pærer

Rognedessert med pærer tilberedes på samme måte som med epler.

I saktekokeren

Multikokeren vil gjøre det mulig for en kvinne å ikke kaste bort tid på å røre i produktet. Alle ingrediensene legges i bollen:

rognebær - 1 kg;
granulert sukker - 1 kg;
vann - 1 kopp.

Velg "quenching"-programmet.

Lokket på det elektriske apparatet er ikke lukket, da massen vil øke i størrelse og kan "løpe bort".

Med nyper

For godsaker ta:

rognebær - 1 kg;
nype - en halv kilo;
granulert sukker - 2 kg;
vann - 1 kopp.

Alle ingrediensene blandes, kokes i 40 minutter.

Med appelsiner og mandler

Asortert tilberedt fra:

rognebær - 800 g;
mandler - 0,3 kg;
appelsiner - 3 stykker;
hvit sand - 1,5 kg;
vann - 2 kopper.

Bær med sitrus kokes i sukkersirup i 20 minutter.

Hell nøtter, varmebehandlingstid - minst 2 timer.

Med honning og valnøtter

I stedet for granulert sukker kan du bruke naturlig honning. Ta:

rognebær - 1 kg;
vann - 2 kopper;
m alte valnøtter - 1 kopp;
honning - 0,5 kg.

Bær blandes med honning, vann, kokes i 20 minutter. Nøtter tilsettes, massen kokes i en halvtime.

Regler for oppbevaring av rognesyltetøy

Dessert bør ikke oppbevares i kjeller eller kjøleskap i mer enn 2 år. Det viktigste er å forhindre at det fryser.