Melketetthet: hva tabellen over indikatorer i kg m3 avhenger av, hvordan øke

Tettheten til helmelk er en av de viktigste kvalitetsparametrene for dette produktet. Alle stoffer er balansert i det på en slik måte at det i tusenvis av år var melk som ble for menneskeheten en kilde til essensielle mineraler, vitaminer og et kompleks av lett fordøyelige proteiner. Tettheten av melk bestemmer produktets naturlighet og næringsverdien.

Hva er tettheten til melk og dens norm

Tetthet er mengden melk (masse) ved +20 °C, tilsvarende mengden destillert vann ved en temperatur på +4 °C, med like volum væsker.

Melk er en heterogen væske som består av ulike komponenter, produktet vil helt sikkert inneholde:

• protein;
• melkefett;
• laktose;
• vann;
• kompleks av minerals alter.

Øke innholdet av protein, laktose og minerals alter i væsken øker tettheten til produktet. Høyt fettinnhold reduserer hastigheten. Skummet melk vil ha en høyere rate. Egenvekten til hel rå melk er norm alt 1,028. Det måles med et hydrometer. Verdiene kan variere noe.

Hele1,0127-1,032 Combined Fettfri 1,033-1,035Colostrum 1,038-1,040 1,005-1,020

Meieri	Tetthet kg/m3
1028-1030
	Cream

Å tilsette 10 % vann til helmelk reduserer tallet med omtrent 3 kilo per kubikkcentimeter. Hvis tettheten er under 1,0127, er det vann i melken, nøyaktig 1,0127 er mistenkelig, 1,0128 - et kvalitetsprodukt analyseres.

faktorer som påvirker tetthet

Det øker når vann tilsettes melk og avtar når revers blandes med det. Men selv for en samvittighetsfull eier kan indikatorer endres av en rekke årsaker;

• sesongmessige svingninger i fettinnhold;
• funksjoner ved husdyrnæring;
• storfe;
• avhenger av laktasjonsperioden (i de første månedene etter kalving er fettinnholdet i kumelk høyere);
• dyrehelse.

For å bringe indikatoren til en gjennomsnittsverdi, måles den kombinerte melken (fra forskjellige kyr, med forskjellig prosentandel fettinnhold).

Er det mulig å øke indikatorene

De kan økes ved å holde dyr. Kyr bør regelmessig undersøkes av veterinær. Det er nødvendig å sikre at dyr ikke lider av mastitt, sykdommer i mage-tarmkanalen. Obligatorisk overvåking av kalvende kyr.

Melken til syke dyr kontrolleres i tillegg, den kasseres vanligvis og blir ikke solgt eller behandlet.

Pigred husdyr er i stand til å produsere et kvalitetsprodukt. Melkerasedyr gir økt mengde protein og mineraler i melk sammenlignet med andre typer storfe. Miner altilskudd og vitaminer er nødvendig for fôret.Dyrene får høykvalitet, grønnsaker, grovfôr for å forbedre fordøyelsen om vinteren, og beite om sommeren. Nøye valg av beite påvirker kvaliteten på produktet.

Jevnlig rengjøring av fjøset, skifte av sengetøy, behandling av drikke- og fôringsautomater hindrer utvikling av farlige sykdommer hos kyr.

Viktig å huske! Etter kalving produserer kua de første dagene råmelk, som er nødvendig for kalven, deretter melk med høyt proteininnhold.

Komplekset av disse tiltakene lar deg øke mengden protein, minerals alter, og dermed kvaliteten og tettheten til produktet.

Det er nødvendig å sørge for at vann ikke kommer inn i produktet under melking og lagring av produkter. Umiddelbart etter melking vil tallet være høyere, siden melkefettet fortsatt er jevnt fordelt i produktet. Etter lagring, når den stiger til overflaten, vil tettheten reduseres.

Målemetoder

Store gårder har velutstyrte kvalitetskontrolllaboratorier. For å måle tettheten helles helmelk i en gradert sylinder opp til halvparten eller 2/3 av volumet ved en temperatur på +20 °C. Et hydrometer er nedsenket i det. Indikatoren er registrert.

Viktig: for nøyaktighet, ta minst 2 målinger og beregn gjennomsnittet.

Det er ingen laboratorier på den personlige gården, kvaliteten og tettheten til melk kontrolleres som følger:

1. Noen dråper melk tilsettes en beholder med vann, hvis de senkes i vann, gradvis oppløses, er produktet av høy kvalitet, melk som vann har kommet inn i, sprer seg som en film over overflaten.
2. Melk blandes med alkohol i forholdet 1:2. Et kvalitetsprodukt vil krølle seg sammen i flak. Fortynnet lavvektsmelk flasser ikke på lenge.

Enkle metoder lar deg bestemme tettheten og kvaliteten på melk.Du kan også finne den når du kjøper på markedet eller fra en ukjent produsent. Dette er en av de viktigste kvalitetsparametrene til produktet. Det må måles ved sending av melk for salg eller videreforedling.

Anbefalt