Gresskarsyltetøy med tørkede aprikoser: trinnvis oppskrift, oppbevaringsbetingelser

Gresskarsyltetøy med tørkede aprikoser etter en trinn-for-steg-oppskrift er en fin måte å glede dine kjære i den kalde årstiden. Konservering viser seg ikke bare rik på smak, men også vakker i utseende - den oransje fargen vil absolutt muntre deg opp. Det er også et lager av vitaminer som kan støtte immunitet i den kalde årstiden.

Funksjoner ved å tilberede gresskarsyltetøy med tørkede aprikoser for vinteren

Gresskarsyltetøy er et lunefullt produkt som er lett å ødelegge hvis du ikke vet det. Ikke alltid tilberedt i henhold til alle reglene, det gleder med smak. Faktum er at selv det beste og smakfulle ferske gresskaret kan gi et uforutsigbart resultat.Derfor er det bedre å sørge for på forhånd at grønnsaken blir deilig i hermetisk tilstand.

Som praksis viser, er søte gresskar, samlet i deres egen hage, med store vegger og lys oransje farge, bedre egnet til dette formålet.

Forberedelse av produkter og beholdere

Hver oppskrift krever et modent gresskar uten tegn til råte. Skallet skjæres av, alle tilgjengelige frø og den slimete delen fjernes. Skyll grundig og skjær i biter med en diameter på 2-3 centimeter. Det nytter ikke å gjøre dem store, da de kan bli til grøt i ferd med å blandes.

Tørkede aprikoser skal være saftige, myke og dyp oransje. Varianter med steiner og harde deler vil ikke fungere; tørkede stilker bør ikke få komme inn. Tørkede aprikoser vaskes grundig med kokende vann og tørkes i friluft eller i ovn.

Det er viktig å sterilisere glass på riktig måte. Metoden med ovnen er egnet - beholderne plasseres og holdes i 15 minutter.Du kan også bruke en vanlig vannkoker (sett glasset opp ned på tuten som det kommer damp ut av), eller sterilisere i mikrobølgeovnen. Uansett er det nødvendig med sterilisering, da syltetøyet vil svelle umiddelbart hvis det er i mat eller på veggene vil mikrober forbli i beholderne.

Hvordan lage gresskar og tørket aprikossyltetøy hjemme?

Det finnes flere enkle oppskrifter for høsting for vinteren.

Klassisk vinteroppskrift

For en klassisk oppskrift trenger du noen få ingredienser. Tatt:

2 kilo gresskar;
800 gram tørkede aprikoser;
1 kilo sukker.

Gresskaret vaskes, fibrene og frøene fjernes, skallet skrelles av. Skjær i små biter, dekket med sukker. La stå i 2 timer til juice vises.De tørkede aprikosene vaskes, tørkes og kuttes. Kok gresskar med juice fra sukker i 20 minutter i en kjele over svak varme, tilsett tørkede aprikoser og kok i en halv time til. Sammensetningen legges ut i forhåndssteriliserte krukker og vridd.

Med oransje

Denne appelsinoppskriften vil fylle hele rommet ditt med fantastiske aromaer og hjelpe immunforsvaret ditt å overleve den kalde årstiden. I tillegg til hovedlisten over ingredienser, trenger du appelsinjuice og dens skall. På kokestadiet tilsettes appelsinskiver, og skallet er helt på slutten.

Med sitron

Oppskriften med sitron ligner på standarden. Saften av en sitron helles 5 minutter før syltetøyet er klart. Ruller til krukker varme.

Med valnøtter

Valnøttene skrelles, resten tas ut og bankes. For dette formålet brukes en spesiell skurtresker. Det viktigste er ikke å få harde deler, ellers vil syltetøyet bli bortskjemt.Valnøtter tilsettes fem minutter før beredskap. Du kan også legge dem i den forrige oppskriften.

Med ingefær

Ingefær gnis på et fint rivjern (det tar ikke mer enn én rot på 50 gram per 2 kilo ferskt gresskar). Den tilsettes sødmen i te 10 minutter før den er klar. Det er viktig å ikke overdrive med ingrediensen, da det kan gi unødvendig bitterhet.

Oppskrift på multikoker

Multikokeren vil bidra til å beholde så mange vitaminer som mulig i ferske grønnsaker og tørket frukt. Du trenger:

1,7 kilo gresskar;
300 gram tørkede aprikoser;
50 gram sitronsaft;
700 gram sukker;
3 glass vann;
1 pose vanillin eller vaniljesukker.

Først lages en sirup av vann og sukker.For å gjøre dette, slås "Slukke" -modus på i multikokeren, og vann med sukker tilsettes. Utgangen skal være en tykk sirup. Deretter vaskes gresskaret og kuttes i terninger, plassert på bunnen av multikokeren. Tørkede aprikoser kuttes i strimler og legges til blandingen. Deretter settes den i stuvemodus i minst 90 minutter, før prosedyrens slutt helles sitronsaft i og sukker tilsettes.

Alternativ uten matlaging

Mye vitaminer forblir i syltetøy uten matlaging, det har en rik og uvanlig smak. Kokealgoritmen er som følger:

Gresskar skrelles, kuttes i 3 cm barer;
1 sitron og 1 appelsin skåret i store skiver, skallet fjernes ikke;
alle produkter går gjennom en kjøttkvern;
tilsett melis og kanel.

Den resulterende sammensetningen ruller ikke sammen, den overføres ganske enkelt til glass og plasseres på nederste hylle i kjøleskapet. Slikt råsyltetøy lagres i opptil 2 måneder.

Med sitronsyre

Oppskrift med sitronsyre vil glede deg med en fyldig sitronsmak. I dette tilfellet vil syren fungere som et ekstra desinfeksjonsmiddel, så det er nesten umulig å ødelegge en slik syltetøy. Trinnvise instruksjoner:

et glass sukker legges i en kjele, helles med 0,5 liter vann;
sirup kokes i ca. 50 minutter til den er tykk;
hakket gresskar legges i sirup;
tørkede aprikoser tilsettes;
sitronsyre tilsettes 20 minutter før tilberedning.

Gresskarbiter holder formen og faller ikke fra hverandre.

Med et eple

Et eple av hvilken som helst variant (det viktigste er ikke for surt) skrelles og finhakkes. Den tilsettes sammen med tørkede aprikoser og stues over lav varme i 30 minutter. Eventuelt kan du ha vaniljesukker.

Med rosiner

Rosiner vaskes med tørkede aprikoser og tilsettes midt i kokeprosessen. Det er viktig at rosinene er lyse i fargen og uthulet, ellers kan glassene svelle og syltetøyet bli ødelagt.

Med pærer

Pærer bør tas så myke som mulig og ikke i noe tilfelle med hard skall. Toppen og innmaten fjernes, frukten kuttes i små biter og legges helt i begynnelsen av gresskarkokingen i en kjele.