Zucchini syltetøy med aprikoser for vinteren: en trinnvis oppskrift på syltetøy

Zucchini er en så allsidig mat at den passer godt til både s alte og søte retter. Kaker, kjeks og pannekaker er laget av det, men et spesielt interessant alternativ er zucchini og aprikossyltetøy til vinteren. Overfloden av disse produktene i sesongen blir noen ganger overrasket, husmødrene ønsker å beholde maksim alt med frukt, og da kommer bevaring til unnsetning. Fargen på syltetøyet vil komme ut en hyggelig gulrotnyanse. Lukten og smaken vil bli dominert av aprikos, og zucchinien vil gi volum.

Det fine med å lage syltetøy av courgette og aprikoser til vinteren

Overholdelse av noen finesser vil bidra til å tilberede syltetøy så nær idealet som mulig:

1. Før du lager syltetøy, vask aprikoser og zucchini grundig, dette vil sikre langtidslagring.
2. I stedet for syltetøy kan det lett bli til syltetøy, bare endre ett trinn i matlagingen. Fjern våte elementer fra produktene. I zucchini blir det fruktkjøtt med steiner, og det er bedre å erstatte aprikosen med tørkede aprikoser.
3. Syltetøy sølt i krukker bør rulles sammen med nye sterile lokk, ripede eller deformerte produkter vil bare ødelegge produktet.
4. Du kan ikke overdrive massen av zucchini og aprikos på bålet, det vil ødelegge alle nyttige stoffer.
5. Hvis du planlegger å lagre syltetøy over lengre tid, ikke rull opp glassene med vakuumlokk, dette vil føre til trykkavlastning eller luftinntrengning etter 1-2 måneder.

Nødvendige ingredienser for oppskriften

Du må forberede følgende komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• sukker - 1-1,5 kg;
• aprikoser (kan erstattes med tørkede aprikoser, men reduser mengden med 2 ganger) - 500 g;
• sitronsaft og -skall - fra 2 sitroner;
• vann - 700 ml.

Hvordan velge og tilberede ingredienser

Ta ung zucchini, i så fall er det ikke nødvendig å fjerne skallet og frøene med fruktkjøtt. Men det er ikke forbudt å velge gamle frukter, de egner seg spesielt godt til syltetøy, og de vil ikke påvirke smaken i stor grad.

For å forberede zucchinien, vask godt for å fjerne smuss, fjern eventuelt skallet med en grønnsaksskreller eller kniv, og frøene med en spiseskje sammen med fibrene.

Hvis det brukes aprikoser, skal de ikke være overmodne, men ikke helt harde. Middels elastisitet ville være ideelt.Før du lager mat, vask dem grundig og fjern beinene ved å kutte dem i to. Hvis det ikke er mulig å velge frukt uten feil, må de fjernes med en kniv.

Hvis det i stedet for aprikoser tilsettes tørkede aprikoser, bør det være uten glans og enkelt, siden det er denne som har naturlighet og ikke inneholder tilsetningsstoffer og fargestoffer.

Det er viktig å velge zucchini og aprikoser for syltetøy som ikke er skadet eller ødelagt.

Klargjøring av containere

Krukker valgt for kjevling av zucchinisyltetøy med aprikos skal ikke ha noen skavanker, det samme gjelder lokk. Vask beholderne godt og steriliser, velg en praktisk metode.

Du kan gjøre dette i mikrobølgeovnen ved å helle omtrent en centimeter vann i bunnen av hver beholder og sende den til mikrobølgeovnen i 3-5 minutter med en effekt på 800 watt. Eller bruk kalsineringen i ovnen ved å sende våte krukker inn i den på 160 grader og få den når dråpene på veggene deres forsvinner helt.

Hold skrukorkene i 15 minutter i kokende vann rett før du vrir på boksene, og steriliser plasten sammen med beholderne.

Hvordan lage squash-aprikossyltetøy

Matlagingstrinn:

1. Riv tilberedt zucchini på et grovt rivjern eller kutt i tilfeldige biter og ha i en kjele. Tilsett litt vann og kok opp, mos til en puré.
2. Send aprikoser delt i to i en separat beholder. Tilsett en liten mengde vann og kok opp. Hvis tørkede aprikoser brukes, må de stå i bløt over natten i 500 ml vann.
3. Kombiner de to tilberedte massene, tilsett sukker, skall og saft fra to sitroner til dem.
4. Sett beholderen med fremtidig syltetøy på en sterk brann, og reduser den til middels etter koking, la den stå i 35 minutter, rør ofte til den tykner.
5. Hell det ferdige produktet i varme krukker, stram dem med lokk.
6. Snu hver beholder med syltetøy opp ned, dekk til med varme klær og la stå i 24 timer.

Lagringsbetingelser

Oppbevar avkjølte syltetøyglass på felles hylle sammen med resten av konserveringen. Som regel brukes et mørkt og kjølig rom til dette. Under slike forhold vil syltetøyet være brukbart i 1 til 3 år.

Anbefalt