Hvit rips: oppskrifter for vinteren med bilder, forhold og holdbarhet på blanks

Mange elsker rips-emner til vinteren. I tillegg til det klassiske sorte bæret, er det også en hvit. Det lager gode desserter. Enkle solbæroppskrifter for vinteren lar deg lage syltetøy, gelé, kompotter.

Funksjoner ved å forberede hvite rips for vinteren

Måltider må tilberedes i emaljebeholdere. Messingredskaper kan brukes. Takket være denne kapasiteten er oksidasjon utelukket. Det er ønskelig at kokekaret har lave sider.

Deretter må du sette en skimmer eller en skje. Under tilberedningen av syltetøy lar de deg fjerne skummet. Prosedyren for å tilberede dessert må kontrolleres. Det er viktig å røre i produktet i tide, overvåke brannens høyde.

Utvalg og klargjøring av produkter

Rips er et spesifikt produkt. Det er nødvendig å velge modne bær av høy kvalitet. Ikke ta bortskjemte rips. Dessert med kvalitetsbær blir deilig og holder seg lenge.

Rips bør kuttes fra stilkene. Det sorteres ut og renses for tørre blader, greiner, rusk. Deretter vaskes bærene grundig og tørkes.

Desserter tilberedes ofte med ekstra ingredienser: bringebær, jordbær, stikkelsbær, kirsebær. I dette tilfellet må du forberede alle bærene nøye.

Hvordan tilberede containere?

Brukker for emner skal ikke ha feil, spon eller sprekker. Utvalgte beholdere skal vaskes, du kan bruke natron. Deretter må glassene skylles grundig.

Lok trenger også nøye forberedelse. De skal ikke være rustne. Det anbefales å velge blikklokk belagt med et lag lakk. Den hindrer desserter i å berøre metall, oksidasjon og smaksendringer.

Det finnes mange metoder for sterilisering av krukker, men dampmetoden er etterspurt. Prosedyren for klargjøring av beholderen er som følger:

1. Du trenger en stor gryte med sil eller rist. Når du bruker denne metoden, er det tilrådelig å kjøpe begrensere. En beholder med vann settes i brann.
2. Når vannet koker, snus de rene glassene og settes på proppen.
3. Små beholdere behandles i 10-15 minutter, og store - 25,
4. Du må legge fra deg et håndkle. Bankene satser på ham.

Dette fullfører prosedyren for klargjøring av beholderen. Dette må gjøres, siden sterilisering forlenger holdbarheten til ferdige produkter.

Hva kan tilberedes til vinteren av hvite rips?

Dette bæret brukes til å lage syltetøy, kompotter, gelé, kandiserte frukter, vin. Dessuten beholder hver dessert sine fordelaktige egenskaper selv etter sentrifugering.

Jam

Det finnes mange forskjellige oppskrifter for enhver smak. De beste er nedenfor.

Klassisk vinteroppskrift

Desserten er enkel å tilberede:

1. Ta 1 kg bær, dekk med sukker (1 kg).
2. Så er alt igjen til saften dukker opp.
3. Sukker (300 g) løses opp i vann (2 kopper).
4. Bær med juice tilsettes i den resulterende sirupen.
5. Kok desserten, fjern skummet, rør.
6. Syltetøy legges i beholdere og lukkes.

Produktet er gjennomsiktig, og derfor anses det som uvanlig. Den resulterende desserten kan spises som en uavhengig rett eller brukes til å lage bakverk.

Fem minutter for de som har det travelt

Denne syltetøyet tilberedes raskt. Produkter:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann.

Sirup trenger varmt vann (200 ml) og sukker (1/3 del). Kok den i en beholder under omrøring. Bæret behandles med kokende vann.

I sirupen må du legge et bær. Kok opp alt, tilsett det resterende sukkeret. Brannen er redusert. Massen skal kokes i 5 minutter. Desserten tykner, mørkner litt.

Ingen koking

Du klarer deg uten varmebehandling. Fra en slik syltetøy vil være mer nyttig. Obligatorisk:

• hvit rips - 1 kg;
• sukker - 1,8 kg.

Bæren bør males i en blender. Puré blandes med granulert sukker. Ferdig syltetøy kan legges i glass. Under capron-lokkene må du legge 1 ss sukker for å forhindre utseende av mugg. Og ved bruk av blikklokk kan dette utelates.

Med oransje

Desserten er tilberedt fra:

• bær - 1 kg;
• sitrusfrukter - 2 stk.;
• granulert sukker - 1,8 kg.

Bær behandles i en blender. Puré blandes med sukker. Deretter tilsettes knust sitrusfrukter med skall. Dessert kan legges i containere.

Med kirsebær

Den originale smaken kommer fra kirsebæret. For å få syltetøyet trenger du:

• hvit rips - 500 g;
• kirsebær - 300 g;
• sukker - 1 kopp.

Rips bør vaskes, groper fjernes fra kirsebær. Produktene legges i krukker for 2/3 deler. Deretter helles kokende vann. La alt trekke i 5-10 minutter.

Deretter helles vannet i pannen. Bær bør stå i banken. Rettene settes på komfyren for å varmes opp og sukker tilsettes i deler. Venter på at desserten skal koke. Tilsett deretter rips gradvis. Kok i 5 minutter, så kan du fylle glassene.

Med stikkelsbær

Vi trenger:

• rips - 1 kg;
• stikkelsbær - 1 kg;
• sukker - 2 kg.

Bærene vaskes, leggene fjernes, drysses med sukker og oppbevares i kjøleskapet et døgn. Deretter oppvarmet, kokt i 5 minutter. Syklusen gjentas til ønsket tetthet er dannet.

Med rips

Blanding av 2 typer bær gir et deilig syltetøy. For matlaging trenger du:

• rød rips - 400 g;
• hvit rips - 400 g;
• sukker - 800 g

Desserten trenger 20 minutter å lage mat. Under tilberedningen endres den, og deretter legges den i krukker.

White Currant Jelly Jam

Bæret har pektin, så det vil tykne seg. Obligatorisk:

• rips - 1 kg;
• sukker - 500 g

En blender brukes til å lage puré. Deretter gnis massen gjennom en sil. Juice varmes opp i en kjele, men den blir ikke kokt. Deretter legges desserten i glass og lukkes.

Gjennom en kjøttkvern

På denne måten kan du lage nok et sunt syltetøy. Forbered:

• hvite og solbær - 0,5 kg hver;
• sukker - 1,8 kg.

Etter fjerning av stilker og vasking rulles bærene i en kjøttkvern. Deretter tilsettes sukker. Det resulterende syltetøyet legges i krukker.

I saktekokeren

Sukker og bær tar 1:1. Komponenter legges til kapasiteten til multikokeren. Still inn slokkemodus til 1 time. Etter en halvtime er alt blandet.

For å gjøre desserten tykkere lar den stå på varme i flere timer. På slutten slås tilberedningsmodusen på i 1 minutt. Etter det er syltetøyet klart.

I bakemaskinen

Forbereder:

• rips - 500 g;
• sukker - 300 g;
• sitronsaft - 1 ss. l.

Bærene legges i et dørslag etter vask. Etter tørking må de legges i bollen til brødmaskinen, sukker og sitronsaft tilsettes også der. Komponentene blandes. Du må velge "Jam"-modus. Etter slutten av modusen er desserten klar.

Fryste bær

For å lage en deilig dessert, må du forberede:

• frosne bær - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg.

Rips skylles og tørkes. Ikke tin den, du må legge den i en metallskål. Sukker er også tilsatt. Komponentene blandes og får stå i 2 timer.

Så settes beholderen i brann. Bæret varmes opp til et oppkok og varmen skrus av. Syltetøyet blandes grundig, og så står det i 2 timer. Så tar det igjen 5 minutter å koke.

Marmelade

Denne desserten vil appellere til voksne og barn. For å lage marmelade tilbered:

• rips - 1 kg;
• sukker - 700 g

Etter å ha presset 1 kg bær, gjenstår ca 600 g avfall. For samme mengde tilsett 400 g friske rips. Men den er forhåndsdampet med vann.

I kjøttkvernen må du vri bærene og kaken. Deretter gnis de gjennom en sil. Sukker tilsettes til puréen overføres til pannen og settes på brann. Hvis sammensetningen tykner, tilsettes vann til den (2 ss). Alt er klart på 25 minutter. Marmelade vil ha en vekt på 1 kg. For å stivne settes den i kjøleskapet.

Jelly

Du kan også tilberede en annen søtsak - gelé. Bæret inneholder pektin, så desserten er lettere å lage. Nødvendig:

• 1 kg rips;
• sukker (500 g);
• vann (1/2 kopp).

Bær og vann tilsettes gryta. Matlagingen tar 20 minutter. Du må undertrykke innholdet litt. Deretter filtreres sammensetningen ved hjelp av gasbind slik at saften strømmer inn i oppvasken. Gasbind med frukt blir hengende over natten. Saften helles i en kjele, og deretter tilsettes sukker. Bør kokes til den tykner.Gelé kan tilsettes i glass.

Candied frukt

Dette nyttige bæret kan brukes til å lage fantastiske kandiserte frukter. For 1 kg bær kreves vann (300 ml), sukker (1,2 kg). Sirupen skal siles med osteduk.

Sirupen er kokt. Så må den helles i en bolle med rips. Sammensetningen kokes, og deretter får den stå i 10 timer. Deretter kokes ripsene til de er møre.

Du må sile bærene, la dem stå i 2 timer, strø over melis.

Rips tørkes i ovnen (ved +40 grader) i 3 timer. Baller rulles fra bærene, behandlet i melis. Da trenger du bare å tørke dem.

Compote

For å tilberede en sunn drink, ta:

• granulert sukker - 0,5 kg;
• vann - 1 liter;
• en håndfull nyper.

Sirupen tilberedes av de to første komponentene. Nyper og rips er pakket i krukker. Deretter helles sirupen, hvoretter pasteurisering utføres i 20 minutter. Dette fullfører forberedelsen av kompotten.

Jam

Desserten blir litt syrlig. For å lage syltetøy trenger du:

• 1 glass rips;
• 1 glass granulert sukker;
• 1,5 kopper vann.

Alle komponentene legges i en kjele og kokes opp. Etter det avtar brannen, og du må koke til ripsen sprekker. Komponentene males gjennom en sil, skinnet og frøene fjernes. Syltetøy helles i en krukke, avkjølt.

Vin

Juice vil lage god vin. Sukker (1,6 kg) løses i 4 liter vørter. Flasken står i et kjølig rom til gjæringen starter. Alkoholisering er fullført etter 10 dager.

Du trenger 1 liter vodka for 10 liter vørter. Komponentene blandes og får stå i 5 dager. Deretter filtreres sammensetningen og tilsettes 800 g sukker. Vin er på flaske. Du kan drikke det etter 3 måneder.

Metoder og vilkår for lagring av blanks

Det er bedre å lagre emner for vinteren på et kjølig sted. Ikke la dem ligge der lyset faller på dem. Men de bør heller ikke oppbevares i et fuktig rom.

Syltetøy, kompotter, syltetøy er best å ha i pantryet eller en varm, tørr kjeller. Du kan legge konservering under sengen, men da bør holdbarheten ikke være mer enn ett år. Overholdelse av grunnleggende regler vil tillate deg å lagre bærprodukter i lang tid.

Anbefalt