Agurker med rips for vinteren: TOPP 8 trinnvise oppskrifter med bilder og videoer

Når sommeren begynner, begynner folk å høste forskjellige grønnsaksprodukter fra hagene sine for vinteren. Den mest populære hermetikkmetoden er sylting av agurker. Dette gjelder spesielt om sommeren. Hver vertinne har sine egne unike oppskrifter. I kokebøkene til våre mødre og bestemødre er det uvanlige metoder for å s alte agurker med forskjellige varianter av rips for vinteren.

Hvilke ingredienser trengs for konservering

Det finnes ganske mange oppskrifter for sylting og konservering av agurker for vinteren, men de har alle omtrent samme liste over komponenter:

• cucumbers;
• rips hvit eller svart;
• bords alt;
• granulert sukker;
• dillkvister;
• laurbærblad;
• nellik;
• pepperkorn;
• gressløk;
• drikkevann.

Ingrediensene kan endres i henhold til oppskriften din, ved å bruke kirsebærblader, krydder, krydder, honning i stedet for sukker, pepperrot og andre elementer. Hvis familien elsker søte agurker, tilsettes s alt mindre enn sukker, hvis s alt - mer. Vanligvis er en tre-liters krukke fylt med 3 ss s alt, 3 ss sukker og 3 ss eddik. Dette er en klassisk syltet agurkoppskrift, mengden varierer etter din smak.

Tilberedning av grønnsaker og bær

Nøkkelen til vellykket konservering er riktig forberedelse av alle komponenter. Hovedtrinnene vil være: å velge riktige grønnsaker og bær, vaske dem.

Det er bedre å ta agurker små, av samme størrelse, uten svarte flekker og uttørking, de skal ha en elastisk konsistens. Deretter skal de vaskes godt, kuttes av eller la tuppene stå og legges i kaldt vann før de legges. Før sylting bør agurker tørkes.

Løvene må være intakte, uskadet av skadedyr. Ripsbær må tas på kvister, de må vaskes grundig med vann.

Hvitløk å velge ung, saftig, ikke overtørket og hel. Forberedelse består i å skrelle, vaske og kutte i plater. Samle eller kjøp ung dill. Skyll godt før du legger i glass. Hvis du bruker pepperrot, bør den vaskes, skrelles og kuttes.

Forbereder krukker

Før konservering er klargjøring av krukker obligatorisk. Hvis de er skitne, vil emnene svelle og forringes. Klargjøring av beholdere begynner med vask. Det må gjøres med brus eller et spesielt rengjøringsmiddel. Deretter utføres desinfeksjon. Den utføres i henhold til følgende algoritme:

1. Sett en stor bolle med vann på komfyren og dypp dørslaget.
2. La vannet koke.
3. Krukker satt halsen ned i et dørslag.
4. Eksponering - 5 minutter, glasset skal bli varmt ved berøring fra utsiden.
5. Hvis metalllokk brukes til søm, må de vaskes og senkes i kokende vann i 10 minutter. Plastbeslag kan ganske enkelt skylles.

Slik konserverer du agurker med rips

Konservering av agurk med bær er ikke mye forskjellig fra andre typer sylting. Alle hovedtrinn er like. Forskjellene vil variere avhengig av oppskriften og ingrediensene som brukes.

En enkel oppskrift på hermetiske agurker med rips til vinteren

I listen over hovedingrediensene ovenfor, må du også ta kirsebærblader, rips og allehånde erter. Steg for steg matlaging:

1. Forberedelse av komponenter og sterilisering av krukker med lokk.
2. Forhåndshold agurker i vann, så blir de sprø.
3. Legg laurbær-, rips- og kirsebærblader som første lag, samt krydder, dillparaplyer, pepperrotblader og hvitløk.
4. I andre omgang legger du agurker blandet med grener av røde bær.
5. Lag en marinade av vann, perlesukker og s alt.
6. Etter å ha kokt s altlaken, hell den i glass.
7. Dekontaminer glassene på vanlig måte, rull opp lokkene, sett dem avkjølt på et sted med romtemperatur.

Oppskrift på syltede agurker med rips

Hvis du bestemmer deg for å sylte agurker, må du forberede følgende komponenter:

• agherkins;
• røde ripsfrukter;
• kirsebærblader;
• hvitløk;
• pepperrotblader;
• ripsblader;
• dillparaplyer og stilker;
• s alt;
• sukker;
• black peppercorns.

Du må tilberede sylting i henhold til oppskriften:

1. Legg halvparten av bladene og dill på bunnen av boksene.
2. Skjær hvitløk i skiver og bland med grønnfink sammen med pepper.
3. Kast agurker og greiner med rips.
4. Dyp de resterende bladene og krydderne.
5. Ha grønnsaker og bær i.
6. 2 ganger hell kokt vann med en eksponering på en halv time.
7. Kok nytt vann med perlesukker og s alt, legg det i beholderne og rull dem sammen.

Med solbær

S alting av agurker med solbærbær vil gi grønnsakene en uvanlig smak, samt en annen farge på grunn av langtidslagring. Matlagingsoppskrift:

1. Kast pepperrotblader, dill og hvitløksfedd i vaskede literskrukker.
2. Senk de kuttede agurkene slik at bærene får plass.
3. Hell rips til randen, hell kokende vann og sett til side for å trekke.
4. Forbered s altlakeblandingen: hell sukker, s alt og sort pepper i en bolle.
5. Hell væsken fra boksene til dem, kok opp.
6. Hell eddiksyre i s altlaken.
7. Fyll literene med den resulterende marinaden, rull sammen og legg på halsen til avkjøling.

Med hvit rips

Fordelen med denne typen hermetikk er at bærene og agurkene modnes samtidig, så etter plukking kan du umiddelbart begynne å sylte. Oppskrift:

1. Kast eike-, rips- og kirsebærblader, samt dillparaplyer og hvitløksfedd i vaskede halvlitersglass.
2. Fjern tornene fra agurkene, la tuppene ligge igjen, dypp dem i beholdere.
3. Fyll bærfrukter til randen.
4. Hell varmt vann over og la alle ingrediensene dampe.
5. Legg nellik, pepperkorn, perlesukker og s alt i bøtta, du kan legge til knust chili, og hell deretter væsken fra boksene.
6. Bring blandingen til et oppkok, slå av og hell eddikløsningen.
7. Hell s altlakeblandingen, bløtlegg glassene i kokende vann, rull dem sammen, la dem avkjøles.

Ingen sterilisering

Det er mange alternativer for s alting og uten desinfeksjon. La oss ta en nærmere titt:

• Legg agurker i en syltebeholder.
• Legg pepperrotblader, rips og kirsebær, sort pepperkorn, laurbærblader og halve hvitløksfedd.
• Fyll emnene med kokt vann, dekk til halsene og sett til side for å trekke i 10 minutter.
• Lag en marinade - hell vannet fra glassene i en kokende beholder, tilsett s alt og sukker, kok opp.
• På dette tidspunktet legger du hele bær til agurkene i glasset til hele plassen er fylt.
• Hell beholderen opp til halsen med den ferdige marinaden og kork med sterile lokk.
• Hvis hermetikk uten sterilisering, bør hermetikk konsumeres innen seks måneder.

Ingen eddik

Bevaringsfare med et bitt - muligheten for å overskride volum og konsentrasjon av syre, slik at du kan lage mat uten. Oppskrift:

1. Legg pepperrot og kirsebærblader, hvitløk, fedd, paprika og agurker i vaskede og sterile glass.
2. Fyll den gjenværende plassen med bær og hell kokt vann til toppen, la beholderen trekke i 20 minutter.
3. Hell vannet fra boksene i en kokende beholder, tilsett s alt og sukker og kok i 5 minutter.
4. Hell emnene med den kokte marinaden igjen.
5. Dekk til med sterile lokk og avkjøl til romtemperatur.

Agurker i ripsjuice

Marineringsoppskrift:

1. Dyp agurkene i kaldt vann.
2. Rør bærjuice med vann, tilsett sukker og s alt, kok opp.
3. Dyp grønnfinken, hvitløksfeddene, pepperkornene, nellikene, laurbærbladene i det første laget, legg agurkene i det andre laget.
4. Fyll beholderne med blandingen som ennå ikke er avkjølt.
5. Kok sømlokkene og dekk beholderen, og kok deretter alt sammen
6. Etter sterilisering, kork glassene og legg dem med halsen ned til avkjøling.

S alting av agurker med rips

Tilberedning av s altet frukt i henhold til følgende oppskrift:

• Kjøle agurker i vann.
• Forbered ripsfrukter for sylting.
• I vaskede og sterile glass, dypp ingrediensene, tilsett hvitløksfedd og krydder.
• Kok vann med s alt og pepper, fyll det med beholdere.
• Dekontaminer krukker og forsegl dem.
• Når vi s alter agurker med rips, viser de seg å være veldig behagelige på smak, dette kommer av at smaken på bærene er delikat og krydret.

Hvordan lagre konservering

Brukker med hermetikk, spesielt når du bruker eddik, bør oppbevares på et mørkt, tørt og kjølig sted. Vanligvis er dette en kjeller eller kjeller, hvis det ikke er et slikt rom, kan du la det stå i en stue uten lys - det kan være en korridor, en mesanin eller et skap.Hvis det ikke er pantry, kjeller eller kjeller, kan du legge dem under sengen eller sofaen.

En forutsetning for vellykket lagring er å hindre sollys i å trenge inn i konserveringen.

Anbefalt