Agurker i koreansk stil for vinteren: den deiligste øyeblikkelige oppskriften med bilder og videoer

Agurker tilberedt i koreansk stil for vinteren kan diversifisere vintermenyen. De er rike på vitaminer og mikroelementer, og varm pepper bidrar til å normalisere stoffskiftet og forhindrer at blodet stagnerer i den kalde årstiden. Det er ikke vanskelig og til og med spennende å lage slike råvarer.

Funksjoner ved høsting av agurker på koreansk

Agurker i koreansk stil skylder navnet sitt til det faktum at den samme blandingen av krydder brukes i tilberedningen som i tilberedningen av velkjente marinader og sylteagurker i det koreanske kjøkkenet.Smaken og kommersielle kvaliteter til sluttproduktet avhenger direkte av om grønnsaker av høy kvalitet velges for konservering. Små friske frukter bør foretrekkes. Det er best å bruke din egen, nyhøstet fra hagen, en avling av syltede varianter.

Overmodne agurker egner seg ikke til hermetikk på grunn av store frø og tykt skall. Etter forhåndsrengjøring kan de bare brukes i salater.

Forberede produktet før du starter prosessen

Ofte, for tilberedning av koreanske emner fra agurker, brukes overmodne frukter. De anbefales å kuttes eller gnides på et spesielt koreansk rivjern. Hovedsaken er at greener skal ha en tynn hud og ikke være bitter.

Før koking legges de i flere timer i vann, vaskes grundig og skjæres av endene på begge sider.

Etter det, kutt på den måten som er anbef alt i oppskriften eller virker mest praktisk, ha i en bolle, s alt lett og la det trekke i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden frigjøres juice. Deretter kan du legge til alle de resterende ingrediensene i henhold til anbefalingene.

Metoder for å konservere agurker i koreansk stil hjemme

Agurker i koreansk stil har fått enorm popularitet i landet vårt. Kulinariske eksperter har utviklet mange alternativer for å tilberede denne retten, noen av dem er spesielt glad i husmødrene.

Rask oppskrift for vinteren

En utmerket snack til stekte poteter eller ris er tilberedt av følgende ingredienser:

• ferske agurker - 0,4 kilogram;
• løk - 0,035 kilogram;
• løk-fjær - 10 gram;
• hvitløksfedd - 10 gram;
• soyasaus av høy kvalitet - 3 spiseskjeer;
• chilipepper - 2 teskjeer;
• sesamolje - 3 teskjeer;
• brent sesam - 3 teskjeer;
• granulert sukker - 2 teskjeer.

Matlagingsmetode

I denne originaloppskriften er s alt fullstendig erstattet av krydder som soyasaus. Agurker og løk kuttes i halve ringer med en tykkelse på ikke mer enn 1 centimeter. Løk og hvitløk knuses. Alt dette legges i en høy bolle, soyasaus og sesamolje helles. Sukker helles der også, chilipepper og sesamfrø kastes. Innholdet blandes godt og får trekke i en halv time.

Hell i en krukke forberedt på forhånd, steriliser godt, vri eller rull sammen. Det anbefales ikke å oppbevare en slik godbit over lengre tid, så den spises først.

Med gulrøtter

Å lage agurker på koreansk i henhold til denne oppskriften gir følgende komponenter:

• ferske agurker - 2 kilogram;
• gulrøtter - 0,5 kilogram;
• hvitløk - 1 hode;
• vegetabilsk raffinert (ikke deodorisert) olje - 130 gram;
• mateddik - 20 gram;
• hot pepper - 1 pod;
• matlagingssteins alt - 55 gram;
• granulert sukker - 110 gr mm;
• søte erter - 6 stk.

Matlagingsmetode

Agurker forhåndsplasseres i kaldt vann i flere timer, vask deretter godt og skjær av tuppene. Skjær deretter fruktene i små terninger, etter å ha smakt på tilstedeværelsen av bitterhet. Mal gulrøttene på et koreansk rivjern og hell over agurkene. Kutt hvitløk og varm paprika i tynne sirkler.

Bland alt godt, knus pepperkorn på samme sted, hell i olje og eddik, tilsett sukker og s alt.Bland så nok en gang forsiktig og insister et par timer. Deretter legges salaten i ferdiglagde glass, dekkes med lokk, legges i en bred bolle med vann og steriliseres.

Ingen sterilisering

S alting i henhold til denne oppskriften er tilberedt av følgende ingredienser:

• sprø agurk - 2 kilogram;
• ung gulrot - 500 gram;
• matlagingssteins alt - 55 gram;
• granulert sukker - 500 gram;
• raffinert vegetabilsk olje - 35 milliliter;
• mateddik - 35 milliliter;
• hvitløk - 5 fedd;
• kvernet svart pepper - 1/2 teskje;
• kvernet paprika - 1/2 teskje;
• m alt koriander - 1/2 teskje.

Matlagingsmetode

Vask alle grønnsakene godt. Bland raffinert solsikkeolje i en emaljebolle med eddik, tilsett krydder og hvitløk der, kok opp og la det trekke i flere timer. Steriliser lokk og krukker. Agurker kuttes i mellomstore terninger eller strimler.

Gulrøtter gnis på et spesielt koreansk rivjern og drysses med agurker. Grønnsaker blandes og legges ut i krukker slik at det blir litt ledig plass på toppen. Gi marinaden et oppkok igjen og hell forsiktig over salaten, deretter kan du rulle den sammen.

Fra overgrodde agurker i tomat, ingen gulrøtter

Denne oppskriften bruker agurker i skiver, så du kan trygt bruke overgrodde. Du trenger:

• store sprø agurker - 1 kilo;
• hvitløk - 5 fedd;
• raffinert solsikkeolje - 90 gram;
• mateddik - 210 gram;
• matlagingssteins alt - 1 ss;
• granulert sukker - 1000 gram;
• bitter paprika - 1/2 pod;
• tomater - 1/2 kilogram;
• gulrotkrydder i koreansk stil - 1/2 ss.

Matlagingsmetode

Agurker vaskes grundig og kuttes i ringer eller gnis på et koreansk rivjern. Frigjør paprikaen fra frø og kutt i ringer. Skinnet fjernes fra tomaten og kuttes i skiver, hvoretter de knuses med en blender eller kjøttkvern. Hopp over hvitløken gjennom hvitløkspressen. Hell alle ingrediensene i en kjele, sett på en sakte brann og la det småkoke i en halv time. Hell i eddik og kok i ytterligere 5 minutter, og legg deretter i den forberedte beholderen og rull sammen.

Med sesamfrø

Du kan lage en uvanlig forberedelse, som vil glede ikke bare familien, men også gjestene. Du trenger:

• ferske agurker - 0,9 kilogram;
• hvitløk - 4 fedd;
• sesam - 20 gram;
• soyasaus - 20 milliliter;
• raffinert vegetabilsk olje - 80 milliliter;
• bords alt - 10 gram;
• granulert sukker - 20 gram;
• kvernet rød pepper - 3 gram.

Matlagingsmetode

Agurker vaskes og skjæres i tynne strimler i hele lengden, ha i en bolle, dryss på s alt og la det trekke i en halvtime, renn av saften som har stått ut. Raffinert vegetabilsk olje blandes med soyasaus, sukker og knust hvitløk, samt sesam og pepper tilsettes der. Den resulterende marinaden helles over agurker og insisteres på et kjølig sted i et par timer. Sett i en forberedt beholder, sterilisert og rullet sammen.

Med sennep

Dette preparatet er best laget av unge greener. Følgende komponenter er nødvendig:

• unge agurker - 4 kilogram;
• hvitløk - 4 fedd;
• m alt sennep (tørr) - 2 ss;
• raffinert solsikkeolje - 200 milliliter;
• mateddik - 210 milliliter;
• matlagingssteins alt - 90 gram;
• sukker - 200 gram;
• kvernet sort pepper - 1 ss.

Matlagingsmetode

Vaskede, men uskrellede agurker kuttes i tynne strimler og helles i en kjele. Alle andre ingredienser sendes dit, blandes grundig og infunderes på et kjølig sted i 3 timer. Etter det legges de ut i en beholder, utsettes for sterilisering og hermetiseres.

På et rivjern

En annen veldig interessant oppskrift krever følgende ingredienser:

• ferske agurker - 4 kilogram;
• hvitløk - 2 hoder;
• gulrot - 1 kilo;
• raffinert vegetabilsk olje - 210 milliliter;
• granulert sukker - 1 glass;
• kokes alt - 5 ss;
• bordeddik - 200 milliliter;
• kvernet rød, varm pepper - 1 spiseskje.

Matlagingsmetode

Agurker og gulrøtter vaskes, skrelles og gnis på et spesielt koreansk rivjern. Hvitløk presses gjennom hvitløkspressen, alt dette helles i en stor kjele. Dit sendes også resten av krydderne, samt eddik og olje. På et kjølig sted (kjøleskap, kjeller) infunderes salat i 12 timer, legges deretter ut i en glassbeholder og utsettes for sterilisering, og deretter rulles opp.

S altede agurker

Flott sommeroppskrift på syltede agurker på koreansk. Du trenger følgende elementer:

• ferske grønnsaker - 500 gram;
• soyasaus av høy kvalitet - 2 ss;
• hvitløk - 2 fedd;
• chilipepper - etter smak;
• kokes alt - 1 teskje;
• granulert sukker - 1 teskje;
• sesam - 1 spiseskje;
• raffinert solsikkeolje - 3 ss;
• eddik - 2 spiseskjeer;

Matlagingsmetode

Skyll grønt i kaldt vann og kutt i staver, dryss deretter over s alt og la stå i 20 minutter for å trekke. Fjern den resulterende juicen, tilsett eddik, tilsett chilipepper og bland godt.Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, finhakk hvitløken og legg den på toppen av grønnsakene. Slå av oljen og kast umiddelbart sesamfrø i den, og hell den over hele agurkene.

Rør grundig og avkjøl i en halvtime. Etter at nødvendig tid er gått, tas de ut, legges i en ferdig tilberedt form, dekkes med lokk og oppbevares i kjøleskap.

Med paprika

Den mest velduftende og deilige salaten fås i henhold til følgende oppskrift. Nødvendige ingredienser:

• ferske agurker - 2 kilogram;
• gulrot - 0,5 kilogram;
• søt pepper (bulgarsk) - 0,5 kilogram;
• salatløk (kan være vanlig) - 0,5 kilogram;
• hvitløk - 1 hode;
• bitter paprika (chili) - 1 pod;
• raffinert vegetabilsk olje - 110 gram;
• bordeddik - 110 gram;
• matlagingssteins alt - 50 gram;
• granulert sukker - 110 gram.

Matlagingsmetode

Riv agurker og gulrøtter på et spesielt koreansk rivjern, skjær søt pepper i terninger, press hvitløk gjennom en hvitløkspresse eller en kjøttkvern. Skrell løken og bla gjennom kjøttkvernen. Ha alle ingrediensene i en dyp bolle, tilsett nødvendige krydder, bordeddik og solsikkeolje der. Bland grundig, legg i forberedte krukker, steriliser og rull sammen. Alle som liker krydrede retter vil like denne forretten.

Med soyasaus

For å tilberede en krydret og uvanlig rett trenger du:

• fersk sprø greener - 4 kilogram;
• unge gulrøtter - 1 kilogram;
• soyasaus av utmerket kvalitet - 2 ss;
• matlagingssteins alt - 100 gram;
• raffinert solsikkeolje - 2 kopper;
• granulert sukker - 1 glass;
• hvitløk - 5 fedd;
• mat 9 % eddik - 1 kopp;
• krydder for koreansk gulrot - 15 gram.

Matlagingsmetode

Grønnsaker vaskes, tørkes og rives på et koreansk rivjern. Hvitløken finhakkes med en kniv. Agurker, gulrøtter, hvitløk og krydder helles i en bolle med passende volum. I en egen bolle blander du soyasaus med bords alt, mateddik og sukker. Hell agurker med denne blandingen og la den brygge i flere timer. Deretter legges de i klargjorte glasskrukker, steriliseres og konserveres.

Ytterligere bevaringslagring

Agurker i koreansk stil oppbevares best i en tørr kjeller.Emner kan oppbevares i romtemperatur, men holdbarheten reduseres betydelig. Vegetabilsk olje brukt til konservering under upassende forhold eldes raskt og gir en ubehagelig ettersmak. Hvis det ikke er kjeller, kan glassene settes i pantry eller kjøleskap.

Anbefalt