Hvordan konservere mais hjemme for vinteren: TOPP 10 oppskrifter med bilder

Mennesket møtte mais første gang for fem tusen år siden. Høsting av dette produktet for vinteren begynte i forrige århundre. En kulinarisk spesialist fra Frankrike har lenge lett etter en måte som kan bidra til å bevare produktet i lang tid. Etter å ha utført en rekke eksperimenter, bestemte han seg for konservering.

I dag er dette produktet veldig populært. I ethvert supermarked kan du finne en krukke med emner. Den brukes som en uavhengig rett, så vel som salater, gryteretter, paier, supper. Tenk på hvordan mais oppbevares hjemme for vinteren.

Fordeler og skader med hermetisk mais

Hvis vi vurderer kaloriinnholdet i det ferdige produktet, er det i gjennomsnitt 58 kilokalorier per 100 gram produkt. Avhengig av produsenten kan kaloriinnholdet være opptil 100 kilokalorier.

Før du kjøper mais i supermarkedet, må du studere produktinformasjonen nøye. Sammensetningen bør inkludere maiskorn, vann, s alt, sukker. Hvis det er andre tilsetningsstoffer, ikke kjøp produktet.

Sweet mais fjerner dårlig kolesterol og fungerer som en antioksidant. Produktet bidrar til å øke mental aktivitet, øker kroppens beskyttende egenskaper.

En stor mengde fiber normaliserer aktiviteten i mage og tarm, samt metabolske prosesser. Inneholder lysin og tryptofan. Vitenskapelig bevist høyt innhold av vitaminer og sporstoffer.

Å spise for mye mais kan skade personer med mage- eller tolvfingertarmsår og blodpropp. Produktet, under konserveringsprosessen, mister vitaminer og sporstoffer.

Velge mais for konservering

Mais for søm må velges riktig, dette vil forhindre at det ødelegges.

Det finnes to typer mais:

• fôr - brukes til fôring av dyr, inneholder en liten mengde vitaminer;
• sukker - inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler.

Maisforfall kan variere. Unge melkekolber spises ofte kokte. Middels modne korn er mer egnet for konservering.

Det er veldig enkelt å avgjøre om et produkt er modent. Det er nok å trykke på kornet med fingeren. Hvis det ikke er fruktkjøtt, men hvit juice skiller seg ut, er melkemais ideell for å spise kokt.

Hvis juice skiller seg ut og det er fruktkjøtt, er dette ideelt for å tilberede emner. Når melken ikke kommer ut, betyr det at maisen er moden. Den har et minimum av nyttige stoffer, og den bør ikke konsumeres.

Forberede ingrediensene

Produktutarbeidelse skjer i flere trinn. La oss se nærmere på hver av dem:

1. Kjøp eller dyrk maiskolber i hagen.
2. Fjern forsiktig blader og vev. Dette er veldig viktig, siden de gjenværende hårene senere kan havne i salaten.
3. Inspiser hver kolbe, skjær av ormpåvirkede områder.
4. Kok opp vann i en beholder. Legg tilberedte kolber i den. Hvis maisen er stor, kutt den i to for enkelhets skyld.
5. Etter å ha kokt vann, dekk løst med lokk. Det skal komme damp ut av kjelen.
6. Kok i 20 minutter. Slå av gassen, dekk til og la stå i 10 minutter.
7. Pannen i et dørslag og la vannet renne av.
8. Gå til bønneskjæring. En skarp kniv må holdes ved basen. Prøv å ikke ødelegge integriteten til strukturen og ikke knuse.
9. Hvis det er planlagt å rulle ørene, ikke kutt kjernene.

• Neste trinn er bevaring.

Hvordan konserverer du mais hjemme

Behandling kan gjøres på mange måter. Den vanligste er den tradisjonelle oppskriften. La oss se på det senere i artikkelen.

Oppskrift på klassisk hermetisk mais i korn

Krever en minimumsmengde ingredienser for å tilberede, som følger:

• mais - 1 kilo;
• sukker - 6 spiseskjeer;
• s alt - 2 ss;
• vann.

Matlagingsmetode:

1. Rengjør kolben grundig.
2. Skjær kornene med en kniv så nærme kolben som mulig. De delene av hodet som blir igjen under kokeprosessen vil være på toppen.
3. Hell vann i en kjele, ha korn og kok opp på høy varme. Reduser deretter brannen og kok i en time. Hvis kornene er overmodne, øker du koketiden.
4. Du kan sjekke beredskapen ved å knuse kornet i fingrene, eller ta en prøve. Hvis den er myk, slå av ilden.
5. Hell væsken i en separat beholder, du trenger den til marinaden.
6. Legg i krukker. Det er best å bruke en beholder på 500 milliliter.
7. Beholderen skal være ¾ full.
8. Mål opp 1,5 liter buljong, tilsett s alt og sukker. Røre. Kok.
9. Fyll glass til toppen og steriliser.

• Dekk hver krukke og rull sammen.
• Snu opp ned og dekk til med et ullteppe. I denne posisjonen skal arbeidsstykket være helt avkjølt.

Surt og sur mais i korn

Du kan få en utt alt smak med en liten surhet ved å bruke følgende oppskrift.

Ingrediensliste:

• maiskorn - 1 kilogram;
• vann - 1 liter;
• s alt - 50 gram;
• sukker - 50 gram.
• eddik.

Matlagingsmetode:

1. Kok det ferdigkuttede kornet i rikelig med vann i 8 minutter.
2. For å forberede s altlaken, kok opp vann og tilsett s alt, rør.
3. Fordel laurbærblad 1 stykke om gangen og 0,5 ts eddik i halvlitersglass.
4. Krukkene må fylles 2 cm fra toppen.
5. Hell i s altlake.
6. Steriliser i kokende vann i 1 time.
7. Rull sammen og pakk godt inn for å holde varmen.

Disse blankene er beregnet på voksne. For barn er det nødvendig å velge oppskrifter uten bruk av eddik.

Maiskolber på boks

Mais kan lukkes hele. Hvis den er stor, kutt kålhodet i flere biter.

Denne oppskriften innebærer bruk av store beholdere. Det ideelle alternativet er tre-liters bokser.

Ingredienser:

• cobs;
• vann - 1 liter;
• s alt - 20 gram.

Matlaging:

1. Kok kolbene i kokende vann i en halvtime.
2. Vann der mais koker, ikke s alt.
3. Tilbered marineringsvæske i en annen bolle. For å gjøre dette, tilsett s alt i kokende vann og vent til det er helt oppløst.
4. Når maisen er avkjølt, del opp i glass.
5. Hell kald væske og steriliser i mer enn en time. Banker med arbeidsstykket må legges i kaldt vann. Hvis temperaturen i beholderen og krukken ikke er den samme, vil beholderen sprekke.
6. Rull opp og avkjøl.

Kan konsumeres av både voksne og barn.

Forberedelse uten sterilisering

S alting er en av måtene som bidrar til å holde mais i lang tid.

Produkter:

• unge ører;
• sukker - 1 spiseskje;
• s alt - 1 spiseskje;
• vann - 1 liter.

Matlaging:

1. Skill kornene forsiktig med en kniv.
2. Tilsett s alt og sukker i vannet og bland.
3. Fyll beholdere uten å fylle til toppen.
4. Hell varm s altlake. La avkjøles ved romtemperatur.
5. Sett i kjelleren i 2 uker.
6. Hvis volumet av vann i glassene har gått ned, fyll på.

Butikk 6 måneder.

eddikoppskrift

Produkter:

• mais;
• vann - 1 liter;
• s alt - 1 spiseskje;
• eddik - 2 spiseskjeer;
• sukker - 2 ss.

Matlaging:

1. Plukk opp middels moden mais.
2. Rengjør og skyll.
3. Kok ved å dyppe i kokende vann til bønnene er myke.
4. Tøm vannet med et dørslag og hell over kaldt vann.
5. Skell hvert øre med en skarp kniv.
6. Dryss krukker med en øse.
7. Hell kokende vann over.
8. Sett boksene til side en stund, slik at de får sette seg.
9. Tøm væsken og kok opp igjen.
10. Bland vannet med resten av maten og kok opp.

• Rull opp boksene.

Oppskriften krever ikke sterilisering. På lignende måte kan hele kolber bevares.

Marinert med grønnsaker i krukker

Denne oppskriften er en blandet grønnsaksoppskrift som er enkel å tilberede.

Produkter:

• gulrot;
• zucchini;
• pepper;
• aubergine;
• mais;
• eddik - 25 milliliter;
• sukker - 1,5 spiseskjeer;
• s alt - 1 spiseskje.
• vann - 1,5 liter.

Matlaging:

1. Forkok maiskjernene til de er myke.
2. Skrell, kutt og bland de resterende grønnsakene i like mengder.
3. Distribuer til beholdere som har blitt forhåndsbehandlet med damp.
4. Forbered påfyllingsvæsken.
5. Fyll emnene med s altlake til toppen. Steriliser.
6. Forsegl hermetisk med lokk og dekk til med et teppe.

Søt hermetisk mais uten sterilisering

Oppskriften krever et minimum av tid. Ved å bruke denne metoden kan du koke hele mais eller bare kjernene.

For matlaging trenger du:

• cobs - 12 stykker;
• s alt - 1 spiseskje;
• sukker - 3 spiseskjeer;
• eddik - 2 spiseskjeer;
• vann - 1 liter.

Matlaging:

1. Forseparer korn.
2. Legg i en emaljebolle, hell kokende vann over og kok i 5 minutter.
3. Tøm buljongen og bløtlegg kornet i kaldt vann.
4. Legg i krukker. Fra kornene til toppen av halsen bør avstanden være minst 2 centimeter.
5. Hell kokende vann til toppen og la stå i 15 minutter.
6. Tøm vannet, kok opp og gjenta prosedyren igjen.
7. Deretter forbereder du s altlaken ved å blande og koke alle de resterende ingrediensene.
8. Hell vannet ut av glassene og hell over den tilberedte marinaden.
9. Lukk lokkene.

• Å seaking denne oppskriften krever ikke sterilisering, noe som sparer mye tid.

Oppskrift med sitronsyre

Nødvendige produkter:

• maiskolber;
• sukker - 1 spiseskje;
• s alt - 0,5 teskje;
• sitronsyre - ⅓ teskje.

Matlagingstrinn:

1. Kok kolbene til de er møre. S alt vannet på forhånd.
2. Tøm buljongen i en separat beholder. Avkjøl kolbene.
3. Kutt kornene og fyll en halvliters krukker med dem.
4. I hver krukke legg de resterende ingrediensene. I produktlisten er doseringen gitt for en halvlitersbeholder.
5. Kok buljongen og fyll hver krukke til toppen.
6. Steriliser innen en halvtime.
7. Forsegl hermetisk og pakk inn.

Med krydder

S alt eller mariner produktet for vinteren – det avhenger av personlige smakspreferanser. Hvis du følger matlagingsteknologien, vil maisen vise seg veldig velsmakende. Om vinteren vil den minne deg om solen og sommerdagene.

Ingredienser:

• mais - 6 postkasser;
• vann - 1 skje;
• s alt - 1 spiseskje;
• sukker - 3 spiseskjeer;
• eddik - 2 spiseskjeer;
• krydder - laurbærblad, paprika, pepper og så videre.

Matlaging:

1. Bring maisen klar ved å koke.
2. Rengjør bønnene og fordel dem i beholdere.
3. I en beholder, legg krydder på bunnen.
4. Forbered påfyllingsvæsken.
5. Hell glass opp ned.
6. Steriliser for å øke holdbarheten.
7. Tett med nøkkel.

Produktet kan konsumeres som en uavhengig rett, eller brukes til salater, forretter og supper.

Hvordan lagre konservering

Hvis alle reglene for hermetikk ble overholdt under tilberedning, er glassene hermetisk forseglet, så kan emnene oppbevares i romtemperatur. Det er viktig at det ikke er noen varmekilder i nærheten - dette vil føre til vekst av mikrober og ødeleggelse av produktet.

Ideelle forhold for konservering - et kjølig, tørt og mørkt sted (kjeller, kjeller). Det anbefales ikke å lagre emner på balkongen. Om vinteren kan de fryse og forringes.S altet mais under et nylontrekk oppbevares i kjøleskap eller kjeller. Lufttemperaturen bør ikke overstige 5 grader.

Anbefalt