Julecupcake: TOPP 9 beste oppskrifter hjemme med bilder og videoer

Til jul er det vanlig å bake en velduftende julekake som inneholder mye tørket frukt, nøtter, kandiserte frukter. Alle slags krydder og aromatiske tilsetningsstoffer gir produktet en unik lukt av jul. For vanlige bakevarer avtar friskheten etter to eller tre dager. Og julecupcaken blir bedre med tiden.

Historien om opprettelsen av retten

Christmas cupcake er en gammel engelsk tradisjon. I utgangspunktet var det en grøt med plommer, som ble servert i julen, som en overgang fra faste til gatekjøkken. Senere ble tørket frukt, krydder og honning tilsatt grøten.På 1500-tallet ble smør, mel, egg lagt til oppskriften. Det viste seg kokt pudding. Senere ble nye krydder introdusert. På 1800-tallet var det allerede en ekte, bakt kake som inneholdt sitrusskall, nøtter, kandiserte frukter fra lokale og eksotiske frukter og bær.

Nå er ikke cupcakes så populære, men de finnes fortsatt på bordet vårt. Men i England er det et symbol på julen. Ingen familie kan klare seg uten. Den lekreste er den engelske julekaken.

Grunnleggende krav og tilberedning av hovedingrediensene

Tradisjonelt ble bakverk laget en eller en halv måned før jul. Dette ble gjort slik at det ble tid til å elde det bakte produktet. Hele perioden med infusjon av kaken drysses med alkohol hver tredje dag. Takket være denne teknikken er det bare aromaen igjen etter at alkoholen har fordampet.

Bruk store mengder nøtter, kandiserte frukter og tørket frukt. Noen ganger er det flere av disse komponentene enn deig.Tørket og tørket frukt og bær kuttes i biter, fri for steiner. Tilsett kandiserte frukter og ristede nøtter, dryss med krydder. Blandingen legges i en praktisk bolle, helles med alkohol, oppbevares i en uke, med jevne mellomrom riste innholdet. For et halvt kilo av blandingen, ta et halvt glass alkohol.

Hvis du ikke har tid til å lagre fruktblandingen på en uke, kan du klare deg med en natt. For å gjøre dette, bland alkohol med varm te. Når kokende vann påføres, blir ingrediensene raskt bløtlagt, og om morgenen er de klare.

Tilberede deig

Julebakedeig inneholder mye muffins og tilsetningsstoffer i form av nøtter og tørket frukt. En alkoholholdig blanding av frukt og nøtter blandes inn i den ferdige deigen.

Hver husmor har sin egen deigoppskrift. De kan variere noe i mengde, sammensetning av ingredienser, type krydder.

Selv rekkefølgen på blandingsprodukter er forskjellig. Men uansett oppskrift tilberedes deigen uten gjær, og derfor raskt og ikke vanskelig. For langtidsbevaring av bakingens mykhet tilsettes honning i deigen, melasse - som konserveringsmiddel.

finansene ved riktig baking

Formen er kledd med bakepapir, smurt med luktfri vegetabilsk olje. Stek ved lav temperatur, ikke høyere enn hundre og førti grader. Varigheten avhenger av størrelsen på produktet, kan være opptil fire timer. Beredskapen sjekkes med en tresplinter, tannpirker eller fyrstikk.

Den ferdige kaken avkjøles i en form dekket med folie. Etter fullstendig avkjøling, helst dagen etter, tas det ferdige produktet ut av formen.

Hvordan dekorere cupcakes?

Det serveres en dekorert cupcake sammen med andre retter 1. juledag. Dekorer på forskjellige måter, etter din smak.Noen husmødre drysser ganske enkelt produktet med melis. Andre er dekket med fondant, sukker eller proteinglasur. Det snøhvite belegget ser vakkert ut alene. I mellomtiden har den ikke frosset, overflaten er dekorert med nøtter, kandiserte bær, marsipan. Og de setter også figurer av mastikk og drysser toppen med dryss til kaker.

julecupcake-oppskrifter

I følge gammel skikk skal det være julekake på festbordet. Moderne husmødre har et stort utvalg av ulike oppskrifter for dette bakverket. De kan velge julecupcake etter smak og smakspreferanser til familien.

Tradisjonell lagret oppskrift

Hvis husmødrene valgte akkurat denne oppskriften, bør de begynne å bake en måned før ferien.

Nødvendige produkter:

• 4 store egg;
• 120 milliliter 20 % krem;
• heaping glass med fint sukker;
• 150 gram smeltet smør;
• 1,5 kopper mel;
• 200 gram tørket frukt;
• 280 gram hvite rosiner;
• 60 gram mandler;
• 2 kaffeskjeer med blanding (kanel, muskat, kardemomme);
• sitrusskall;
• pose bakepulver;
• 50 milliliter kvalitetskonjakk.

Matlagingen starter med fyllet. Rosiner skrelles fra kvister, frø. Etter det må du sortere de tørkede fruktene som er valgt etter din smak. Vask alt grundig, tørk litt, kutt i små biter. Overfør til en dyp bolle, hell alkohol. Sett blandingen i kjøleskapet i syv dager. For at all tørket frukt skal være like mettet, må de blandes daglig.

Før man hakker mandler må de tørkes i ovnen. Mandler er klare om ti minutter.

Etter syv dager, når den tørkede frukten er gjennomvåt, kan du begynne å bake. Pisk smør med sukker. Når du tilbereder deigen, er det bedre å bruke en mikser. Pisk eggene inn i blandingen ett etter ett. Tilsett skall, krydder, mel med bakepulver. Rør til slutt inn de fruktvåte nøttene.

Stekes i formen i tre timer. Cupcake, uten å fjerne fra formen, bløtlegg med alkohol. Hold varm i tolv timer, pakket inn i folie. På slutten av denne perioden fjernes kaken fra formen, pakket inn i bakepapir, folie. I en måned, dryss bakverk med konjakk hver tredje dag.

English Christmas Cupcake

Dette bakverket er preget av en overflod av fyll fra ulike tørkede frukter, krydder, nøtter.

Må forberede seg til testen:

• glass rørsukker;
• 4 små egg;
• glass (med topp) mel;
• 70 milliliter god konjakk;
• sitronskall;
• 60 gram valnøtter;
• pose bakepulver;
• kaffeskje ingefær;
• 200 gram mykt smør.

Produkter for stuffing:

• en teskje hver (uten topp) med kanel og kardemomme;
• 240 gram hver av dadler, tørkede aprikoser, svisker;
• 240g rosin- og kirsebærblanding av tørket frukt;
• 50 gram valnøtter;
• 6 ss appelsinjuice;
• et halvt glass sitronsaft;
• kaffeskje med sitronskall;
• 170 milliliter cognac.

Bland konjakk, juice, krydder, skall, vasket tørket frukt, knust sammen med nøtter. Avkjøl i en uke. Pisk det smeltede smøret med sukker, s alt, egg, innfør dem ett om gangen. Tilsett knuste, ristede nøtter, skall, ingefær, konjakk, mel med bakepulver, bløtlagt tørket frukt. Stek i tre timer.

Dryss den tilberedte cupcaken med alkohol, uten å ta den ut av formen, pakk den inn med folie. Etter tolv timer, fjern kaken, pakk med papir, folie. Dryss med alkohol en gang i uken. Etter noen uker er cupcaken klar.

Med tilsetning av tørket frukt

I denne versjonen velges tørket frukt individuelt.

Ingredienser:

• 600 gram av din favoritttørkede frukt;
• glass rom;
• 4 egg;
• 1,5 kopper mel;
• glass knuste mandler;
• 200 gram smør;
• pose bakepulver;
• en halv teskje vanillin;
• samme mengde kanel;
• 0,5 dessertskjeer av en blanding av muskatnøtt, kardemomme, nellik;
• 2 shots of sugar.

Tørket frukt står en uke i rom. Pisk smør med finkornet sukker, egg. Bland med andre produkter. Stek den eltede deigen.

tysk julekake stjålet

Cupcaken bakes av gjærdeig en måned før høytiden. Nødvendige ingredienser:

• 200 gram tørkede aprikoser, rosiner;
• 250 gram brente mandler;
• halvt glass cognac;
• 2 egg;
• 250 gram smør;
• kaffeskje med kanel;
• 2 glass melk;
• 75 gram fint sukker;
• sitron;
• 50 gram presset gjær.

Før kaken tilberedes, oppbevares tørket frukt i konjakk i en uke. Løs opp gjæren i varm melk, tilsett en skje sukker, to - mel. Tilsett moset smør med sukker, mel i deigen. Elt deigen, la heve. Rør inn tørket frukt, nøtter, skall, kanel. Hold varmen i tre timer. Bake. Lagres i to til fire uker.

Hurtigversjon med mandariner

Mandarinkake tilberedes raskt, holdbarheten er kort.

Ingredienser:

• 150 gram smør;
• glass toppet med sukker;
• 3 egg;
• 3/4 kopp mel;
• pose bakepulver;
• 2 store mandariner;
• 150 gram tørket frukt;
• 0,5 fasettert skudd med appelsinlikør.

Hell tørket frukt med brennevin i en time. Smelt en skje smør i en stekepanne, med en teskje sukker, stek mandarinskivene. Legg den brunede frukten på en tallerken. Her steker du tørket frukt dynket i brennevin. Pisk smør med sukker og egg. Tilsett mel med bakepulver, tørket frukt, mandarinskiver. Bake en kake.

Feriebakverk Chadeyka

Nok et enkelt bakverk med kandiserte favorittfrukter.

Nødvendige produkter:

• 120 gram smør;
• 1,5 kopper sukker;
• 10 egg;
• 2,5 kopper mel;
• 150 gram rosiner, kandisert frukt;
• 200 gram tørkede tranebær.

Riv sukker med eggeplommer og smør, tilsett mel, tilsett pisket hvite i små porsjoner. Tilsett kandiserte frukter, rosiner, tranebær. Blande. Bake.

julekake Belonika

Dette bakverket er preget av tilstedeværelsen av mørk melasse og et høyt innhold av tørket frukt.

Obligatorisk:

• 700 gram tørket frukt;
• en tredjedel av et glass brennevin;
• juice av en halv appelsin;
• 2 egg;
• halvt glass mel;
• 100 gram smør;
• stor skje med melasse;
• 50 gram m alte mandler;
• en teskje med krydder.

Ulike tørkede frukter kuttes, bærene blir stående hele. Blandet med juice og brennevin, la stå over natten.Deigen tilberedes om morgenen. Smøret piskes med mandler, krydder, halvparten av melet. Egg piskes med melasse. Begge massene kombineres med det resterende melet og tilsatt frukt. Stek til de er møre.

Hvordan lage en italiensk oppskrift

I Italia baker de Panettone. Sammensetningen av denne rike paien er veldig lik den tyske Stollen. Den eneste forskjellen er at Panettone ikke trenger å infunderes på flere uker. Derfor bakes den på julaften.

Produkter:

• en halv kilo durumhvetemel;
• en tredjedel av et glass melk;
• 15 gram presset gjær;
• 150 gram smør;
• 150 gram sukker;
• en teskje m alt;
• 4 egg;
• 3 eggeplommer;
• 50 gram hver av rosiner, tørkede kirsebær og tranebær;
• 100 gram kandiserte sitrusfrukter;
• vanillin;
• et halvt glass konjakk.

Rosiner og bær insisterer på alkohol. Bland varm melk med 10 gram gjær, en teskje sukker, m alt, et halvt glass mel. La stå i en og en halv time. Bland deretter 2 egg, 50 gram smeltet smør, gjær, 2 ss sukker, et glass mel i deigen. Bland grundig, stå i tre timer. På siste trinn legger du til de resterende produktene. Elt deigen i ti minutter eller mer. La heve og steke.

ingefær til jul

En av de tradisjonelle julegodbitene er pepperkaker.

Pepperkaker, sammensetning:

• 1,5 kopper mel;
• 2 kaffeskjeer m alt ingefær;
• kaffeskje med kanel;
• en kaffeskje revet muskatnøtt;
• samme mengde m alt nellik;
• pose bakepulver;
• 4 eggeplommer;
• 2 shots of sugar;
• glass melk;
• fasettert glass honning;
• 50 gram smør.

For frosting:

• 2 ekorn;
• en halv kopp melis;
• en spiseskje sitronsaft.

Tørre ingredienser blandes. Plommene gnis med sukker til krystallene løser seg opp. Melk, honning, smør varmes opp til produktene er blandet, men koker ikke. Resten tilsettes de tørre ingrediensene, elt deigen. Kjevle ut til en kake, skjær ut ulike figurer. Stek til ferdig. De avkjølte kakene er dekorert med glasur. Til frostingen, pisk eggehvitene stive mens du tilsetter melis. Til slutt tilsett sitronsaft og pisk.

Bakelagringsregler

Kokt bakverk må avkjøles, pakkes inn med bakepapir, pakkes inn i folie. Oppbevares på nederste hylle i kjøleskapet i opptil tre uker.

Anbefalt