Stiksbær- og solbærgele: 2 enkle matlagingsoppskrifter med bilder

Det finnes ulike oppskrifter for å lage gelé av stikkelsbær og solbær, produktet viser seg å være rikt på søtsmak med syrlighet. Det er påkrevd å strengt følge reglene for forberedelse av konservering, forbehandle beholderne. Også viktig er valg av ingredienser, organisering av riktig lagring av produkter. For å takle prosessen bør du gjøre deg kjent med nyansene nedenfor.

Funksjoner ved å lage stikkelsbærgele med rips til vinteren

Hovednyansen med å lage stikkelsbærgele med rips er at fruktene ikke kan kokes i mer enn 20 minutter. Ellers vil ikke peptidbindinger etableres, produktet vil forbli flytende.

Det kan ta opptil 1 uke å tykne blandingen. I løpet av denne perioden er det bedre å ikke berøre beholderne slik at geleringsstoffene får tid til å bli sterkere og ikke kollapse. Det anbefales også å bruke jernredskaper til et minimum.

Fordi det er mye askorbinsyre i stikkelsbær, oppstår oksidasjon ved kontakt med metallet, jernsmak er mulig i geléen.

Spesifisiteten til valg av ingredienser

For å gjøre konserveringen av rips og stikkelsbær smakfull, rik, bør du forberede komponentene ordentlig:

1. For elskere av syrlig smak er det lurt å ta rips og stikkelsbær i litt undermoden form. Hvis du vil ha et søtt produkt, passer litt overmodne frukter.
2. Det skal ikke være spor etter råte på bærene. Skadede, flekkete, uklare prøver avvises.
3. Smaken av stikkelsbær merkes kanskje ikke i gelé, men den forsterkes ved tilsetning av sitronsyre, appelsinkjøtt eller kiwi.
4. Når du fjerner stikkelsbærene fra fruktbena, er det nødvendig å fjerne restene av den tørkede visp med en saks. Hvis vi snakker om ytterligere separering av frø og skinn, skaffe juice, kan manipulasjon utelates.
5. Det anbefales å tilsette vanilje, kardemomme, mynte til rips og stikkelsbærsyltetøy.
6. Umodne bær gir produktet en syrlig smak, du må tilsette mer sukker i geléen.

Alle varianter av rips og stikkelsbær egner seg til matlaging, skyggen er heller ikke viktig.

Regler for klargjøring av containere

Beholderne er forhåndsvasket med brus, det samme er lokkene. Banker kan desinfiseres på hvilken som helst praktisk måte. Det enkleste er sterilisering i ovn:

1. Plasser rene beholdere opp ned eller ned på risten til en kald ovn, det spiller ingen rolle.
2. Hvis lokkene er uten strikk, kan de også settes i ovnen. Hvis de er med strikk, kok i 5 minutter i kokende vann.
3. Lukk ovnen ved å stille inn temperaturen til 100 grader. Hold glassene i 20 minutter.

Slå av ovnen, vent 5 minutter, og fjern deretter glassene. Legg dem opp ned på et rent håndkle.

Hvordan lage stikkelsbærgelé med rips

Det anbefales å koke gelé på dagen for kjøp av bær eller plukking. Det er bedre å bruke emaljerte retter, observer koketiden strengt. I stedet for granulert sukker kan du ta honning, en sukkererstatning.

Rødripsoppskrift

For å lage gelé trenger du følgende produkter:

• 0,5 kg av begge bærene;
• 300g granulert sukker;
• 250 ml vann.

Legg de vaskede, skrellede fruktene i en kjele, sett på lav varme. Ikke tilsett vann ennå, da solbæren umiddelbart begynner å skille ut saft. Varm fruktene i 5 minutter, elt dem parallelt med en tresleiv. Før den resulterende blandingen gjennom en juicer eller sil. Mål mengden juice: 250 ml krever 1,5-2 kopper perlesukker. Hell blandingen i en bred beholder, tilsett litt sukker under omrøring. Prosessen tar omtrent 1 time.

Når perlesukkeret dispergeres, dekk geléen til, la den stå over natten. I denne perioden vil arbeidsstykket begynne å tykne. Hvis geléen allerede er frossen, kan du smelte den over lav varme for å helle i beholdere. Når arbeidsstykket ikke er for tett, bør du smelte det, tilsette en liten mengde sukker, varme det samtidig uten å koke opp. Hell det varme produktet i beholdere, vent til geléen er avkjølt, rull opp lokkene.

Med solbær

Stiksbær- og solbærgelé tilberedes med følgende ingredienser:

• modne frukter - 11 kopper;
• vann - 250 ml;
• sukker - 0,3 kg.

Hell vann i en kjele, hell rips og stikkelsbær, sett på brann, kok i 10 minutter etter at det har kommet bobler. Fjern rettene fra varmen, tilsett sukker, bland, la avkjøle. Ordne det ferdige produktet i banker, rull sammen.

Hvordan lagre det ferdige produktet riktig

Det anbefales å oppbevare konserveringen på et kjølig sted der lufttemperaturen ikke overstiger +20 grader. Bokser bør ikke utsettes for sollys.

Hvis du følger oppbevaringsreglene, forblir geléen god i 1 år.

Anbefalt