Ferskenkompott for vinteren: enkle matlagingsoppskrifter med bilder og videoer

Fersken er saftige, velduftende frukter med en delikat smak. De er rike på vitaminer og mineraler. De er gode ferske og behandlet. Deres kvaliteter er spesielt godt bevart under hermetisering. Derfor foretrekker mange husmødre å lage ferskenkompott til vinteren. Det finnes mange forskjellige oppskrifter for tilberedning.

finanser ved matlaging

Det finnes en rekke funksjoner for en ferskendrikk:

• Stor frukt er best kuttet eller sterilisert lenger.
• Ferskenfrukter er dekket med lo, og hvis den ikke fjernes, blir kompotten grumsete.
• For pitted kompott er det bedre å ta varianter der den skiller seg godt.

Ellers er ikke matlagingsreglene forskjellige fra andre frukter.

Utvalg og tilberedning av frukt

For tilberedning av kompotter velges frukt som ikke er for modne, uten punkteringer og bulker på huden. Noen husmødre fjerner skinnet fra frukten. Men av dette går utseendet tapt, frukten faller fra hverandre, og drikken blir uappetitlig.

For å gjøre det lettere å fjerne loet, senkes fruktene i en brusløsning i 30 minutter. For 1 liter vann - 1 ts. brus.

Oppskrifter for å lage ferskenkompott hjemme

Alle hermetiske husmor har sin karakteristiske ferskenoppskrift.

Enkel måte for vinteren

Den enkleste måten er å legge alle komponentene i et kar og settes til sterilisering. Ingredienser per 3 liters krukke:

1. 8-9 mellomstore frukter.
2. Sukker - 250-300 g
3. Vann - ca. 2 liter, avhengig av størrelsen på frukten.

En 1-liters krukke deler alt i tre. Med denne metoden trenger ikke beholderne å steriliseres, det er nok å vaske dem godt, og så blir de sterilisert sammen med kompott.

Kok glassene i sterilisatoren i ca. 15 minutter, ta dem deretter ut og rull dem sammen. En slik blank er ikke lunefull og koster lang tid.

Ingen sterilisering

Noen husmødre prøver å forberede konservering uten sterilisering. For å gjøre dette, legg frukten i et kar, hell kokende vann og la stå i 15 minutter. Deretter helles vannet i en kjele, kokes opp igjen og tilsettes sukker.

Hvis det brukes store frukter mens sirupen koker, kan du helle kokende vann over fruktene igjen.

Ingredienser:

1. Peaches - 8-10 stykker.
2. Sukker - 200-400 g
3. Vann - 1,5-2 l.

Tøm vannet og la det renne godt av. Hell sirupen over frukt og rull sammen glasset.

Stoneless

Du kan lage en frøfri blank. Hvis en slik kompott ikke forlater i løpet av vinteren, kan den stå til neste år, den vil ikke forringes. Drikken er tilberedt av halvparter av fersken. Men du kan også forsiktig fjerne beinet uten å kutte frukten helt. Så det vil se ut til at fruktene er hele.

Det er mange måter å bevare frøfri frukt på. Det er mer praktisk for noen å sterilisere, noen heller kokende sirup. Uansett hvilken metode som velges, er det viktig å vri glassene og legge dem under et teppe slik at de avkjøles sakte.Så drikken "modnes" og skyter deretter ikke.

Med bein

Å fjerne steinen fra noen varianter av fersken er ikke en lett oppgave. I dette tilfellet går en del av massen som har vokst inn i beinet tapt. Derfor foretrekker mange husmødre å lage kompott med bein. Hel frukt ser mer attraktiv ut.

Ingredienser per 3 liters krukke:

1. Peaches - 8-12 stykker, avhengig av størrelse.
2. Sukker - 1-2 kopper etter smak.
3. Vann - hvor mye skal inn, ca. 2 liter.

Kompott med bein lages ved å sterilisere glass. Eller helle kokende vann og deretter sirup, avhengig av hva som passer best for deg.

Med sitronsyre

Det er nyttig å tilberede kompott uten sterilisering ved å helle kokende vann over frukt. Men for at glassene skal stå godt og ikke eksplodere, tilsettes sitronsyre i kompotten.

Ingredienser per 3 liters krukke:

1. 8-9 medium frukt.
2. sukker - 250 g
3. Sitronsyre - 0,5 ts
4. Vann - ca. 2 liter, avhengig av størrelsen på frukten.

For en liters kapasitet tas alt tre ganger mindre. Legg fruktene i steriliserte beholdere, tilsett sukker og syre. Hell kokende vann over en full krukke og lukk med steriliserte metalllokk.

Hvis du gjør hermetiseringen riktig, er denne kompotten duftende og gjennomsiktig. Det minimerer vitamintap og holder fruktsmakene sommerlige.

Med aprikos

Mange foretrekker å lage diverse aprikoser. For å gjøre dette tar de frukt i samme proporsjon og legger dem i en krukke som helhet eller fjerner et bein.

Ingredienser:

1. fersken - 500 g
2. Aprikoser - 500 g
3. Sukker - 300-500 g
4. Vann - 2 l.

Aprikoser er surere enn fersken, så denne oppskriften tilsetter litt mer sukker enn vanlig.

Fra fikenfersken

God kompott av halvdeler av flat frukt. De skiller enkelt steinen og smaken er mer delikat enn den til vanlige. Kompott kan lages på forskjellige måter beskrevet ovenfor. Konservert fra denne varianten er deilig i alle fall.

Nektarinkompott

En vakker og smakfull drink får man når fersken kombineres med nektariner. Samtidig må fersken være skallet, uten lo, ellers vil de se verre ut enn nektariner.

Ingredienser:

1. fersken - 500 g
2. Nektariner -500 g.
3. sukker - 400 g
4. Vann -2 l.

Hvis du vil lage en full krukke, må du ta en kilo frukt og litt mer sukker.

Med plommer

God ferskenkompott med plomme. I tillegg til smaken av plommen gir den også en vakker rosa farge. Det er bedre å ta varianter der steinen er separert, og koke konserveringen uten steinen. De tar frukt i like proporsjoner, legger dem i glass, hell i sirup og steriliserer som vanlig.

Med epler

Epler til en drink skrelles best og kuttes i skiver. Små varianter kan brukes hele. Sukkermengden stilles inn avhengig av smaken og surheten til epler.

Med bjørnebær

Blombær gir farge og aroma til drinken. Sats på krukken:

1. 1 kopp bjørnebær.
2. 1 kg fersken.
3. 0,5 ts sitronsyre eller saft av 1 sitron.

Det er bedre å konservere ved å helle sirup, så ikke bærene faller fra hverandre.

Hvordan lagre kompott

Drikk på boks oppbevares i kjeller eller pantry. Holdbarhet - fra ett år med bein og opptil tre år uten.

Anbefalt