Syltede agurker til vinteren i kildevann: 3 beste matlagingsoppskrifter

Agurker til vinteren kan syltes i rent kildevann på en kald og varm måte. Stedet rundt kilden skal holdes rent, innfarten er utstyrt med gangbroer. Dette er nøkkelen til kildevannets samsvar med drikkevannskvalitetsstandarder når det gjelder mikrobiologiske indikatorer, det kan konsumeres uten å koke og brukes til høsting uten forbehandling.

Funksjoner av brønnvannsoppskriften

Brønnvann er, i likhet med kildevann, underjordisk vann og sammensetningen avhenger av forekomstlagene. Den er rik på nyttige s alter, mikroelementer, som s altlaken beriker, og holder agurkene tette og sprø.

Mykt vann er ikke egnet for høsting.

Hvilke agurker bør jeg velge til sylting

Agurker av spesielle varianter, inkludert agurk, velges til sylting. Pickling varianter og hybrider: Rodnichok, Zozulya, Barrel pickling, Cheerful guys, Pariseragurk.

I butikker for sylting velg unge agurker med tynn hud, kvikke med svarte eller hvite pigger.

Forbereder alle ingrediensene

Agurker er forhåndstilberedt før sylting:

sortert etter størrelse;
vask fra skitt med en børste;
fylt med vann i 5 timer;
kutt endene og stikk hull med en gaffel flere steder.

Blader og greener vaskes og tørkes. Hvitløksfedd og pepperrotrøtter skrelles, pepperrot kuttes i sirkler.

Krukker, lokk vaskes, steriliseres med damp eller tørr luft.

Oppskrifter og matlagingsregler

For å gjøre agurkene sprø og smakfulle, må du følge reglene for matlaging, sammensetningen av oppskriften, kvaliteten på produktene.

Jodert s alt forårsaker krukkebombing. Jod fordamper når s alt brennes i en stekepanne.

Med pepperrot og dill

Agurker kan syltes med pepperrot og dill, vent til gjæringen er ferdig og lukk glassene hermetisk. Blanks lagres lenge hjemme.

Pepperrotblader, dillparaply, hvitløksfedd, hakket pepperrotrot, agurker, pepperrotblader legges i glass. Innholdet i glassene helles med varm s altlake, la stå i 10 dager for å gjære, deretter fylles med fersk kald s altlake og dekkes med metalllokk.

For s altlake:

vann - 1 l;
s alt - 50 g

For 1 kg agurker:

pepperrotrot - 5g;
fersk dill - 30g;
pepperrotblader - 2 ark;
hvitløk - 3g

Med rips- og kirsebærblader

Rips- og kirsebærblader gir pickles aroma og smak av høy verdighet.

Aurker legges i literskrukker, skiftende med ripsblader, kirsebær og knust hvitløk, hakket pepperrot legges utover.

Krukker settes i en kjele med varmt vann og helles med kokende s altlake, dekket med lokk, får stå i et døgn. S altlaken dreneres, kokes, agurker helles to ganger med et intervall på 5 minutter.

På slutten, tilsett sitronsyre eller eddik, forsegl hermetisk.

Ingredienser:

vann - 1 l;
s alt - 60 g;
agurker - 0,7 kg;
rips- og kirsebærblader - 10-15 stykker hver;
pepperrotrot - 10 g;
hvitløk - 3 fedd;
sitronsyre - 1g eller
bordseddik 9 % - 5g

Cold way

Pepper og sennepssyltede agurker beholder smaken, den grønne fargen, har en behagelig sennepsaroma og krydret smak.

En 3-liters krukke fylles med agurker, en belge med pepper, hvitløksfedd, pepperrot, tørr sennep legges i midten, s altlake helles over, et pepperrotblad legges på toppen, dekkes med plast lokk, lagret i kjelleren. Gjæringsprosessen starter etter 2-3 uker, når en del av s altlaken renner ut fylles den på.

For 1 kg agurk: