Kompott for vinteren fra kornel: oppskrifter på hvordan lage en 3 liters krukke med bilder og videoer

Cornwood-frukter er syrlige, men veldig velduftende og sunne. Bær styrker immunforsvaret og hjelper til med å kurere ulike sykdommer. Derfor prøver husmødre å forberede dem til vinteren. Det er mange måter å lage kornelkompott til vinteren på.

Funksjoner ved å lage kornelkompott for vinteren

I prosessen med å tilberede kornelkompott, må følgende funksjoner tas i betraktning:

• Dette er et syrlig bær, så mye granulert sukker bør tilsettes for å få en god smak av drikken.
• Kizil passer godt til pærer, druer, epler og annen frukt. Men de må brukes i en slik mengde at de ikke forstyrrer smaken av hovedingrediensen.
• Bruk modne kornelbær. De skal være rødbrune i fargen. Hvis fruktene er umodne, må de brettes i en plastpose, tett bundet. De vil være modne om 1–2 dager.

Resten av drikken tilberedes på samme måte som fra andre råvarer.

Hvilke bær du skal velge og hvordan du forhåndsbehandler dem

Modne elastiske bær egner seg til kompott. Hvis de er for myke, kan de spre seg under varmebehandling. Som et resultat vil drikken ha et lite attraktivt utseende. Grønnaktige frukter er heller ikke egnet, siden når de tilsettes, vil kompotten være sur. Fruktene skal sorteres og vaskes i kaldt vann.

Hvordan lage kornelkompott hjemme

Cornwood-drikk kan tilberedes med eller uten sterilisering. Du kan legge til flere komponenter til den, eller bruk bare kornel, sukker og vann. Hver husmor velger en oppskrift i henhold til hennes evner og preferanser.

Enkel oppskrift på en 3 liters krukke

For å lage en korneldrikk i en treliters krukke, trengs følgende ingredienser:

• 1,2 kg kornel;
• 2,4 liter vann;
• 600 g sukker.

Kompott etter denne oppskriften tilberedes veldig raskt - ca 30 minutter. Bær skal sorteres ut, legges i dørslag og skylles med kaldt vann. Etter det, plasser dem i en pasteurisert beholder, hell kokende vann over den og la stå i 30 minutter.

Hell de dampede bærene sammen med vann i en kjele og send til en sakte ild. Tilsett sukker og kok i 10 minutter, rør regelmessig. Hell den resulterende kompotten i en krukke og rull opp lokket.

Ingen sterilisering

Du kan lage kompott uten sterilisering. For eksempel vil en 1,5-liters krukke kreve følgende produkter:

• 350 g bær;
• 200g granulert sukker;
• vann for å fylle fartøyet.

Krukker trenger ikke steriliseres, det er nok å vaske dem godt i varmt vann. Legg bærene i en krukke, hell kokende vann og la trekke i 15 minutter - i løpet av denne tiden skal fruktene myke litt. Hell så vannet i en kjele, tilsett sukker og kok til sukkeret er helt oppløst.

I en krukke, tilsett sitronsyre på tuppen av en kniv, hell den med sukkersirup. Etter det – rull den sammen med lokk og snu den opp ned.

Sukkerfri

Du kan ikke tilsette sukker under kokeprosessen. Men hvis du lager mat uten søtningsmidler, vil drikken vise seg å være for sur. Derfor anbefales det å tilsette honning. For 1 kg frukt må du ta 500 ml vann og 500 g honning.

I saktekokeren

For å tilberede kornelkompott i en saktekoker trenger du følgende ingredienser:

• 200g frukt, friske eller tørkede bær kan brukes;
• 1 eple, tørket frukt kan også brukes;
• 2 liter vann;
• 0,5 kopp granulert sukker.

Vask bærene godt, vask og hakk eplet også.Legg dem i en multikokerskål, tilsett sukker og hell varmt vann. Slå på "Slukkingsmodus" og kok i 30 minutter. La deretter småkoke i en halv time til i "Oppvarming"-modus. Om ønskelig kan mynteblader, sitronmelisse og andre komponenter legges til drikken. Etter det, slå av multikokeren og la trekke en stund slik at fruktene mykner. En slik kompott kan konsumeres umiddelbart eller rulles sammen for vinteren.

Med dobbel fylling

For å tilberede en slik drink, tas de samme ingrediensene til en treliters krukke. Bare det er nødvendig å tilberede kompott annerledes.

Hell kokende vann over kornelen og la stå i 10 minutter. Hell deretter av vannet og kok det, tilsett sukker og kok til det er oppløst. Hell sirup over bærene og rull sammen.

Trefylte

I dette tilfellet tilberedes den på samme måte som i forrige oppskrift. Bare vannet må tømmes og kokes ikke en gang, men to ganger. I dette tilfellet tilsettes granulert sukker en gang til. Sirupen må helles i en krukke og lukkes med metalllokk.

Med sitronsyre

For å øke holdbarheten på drikken anbefales det å konservere den med sitronsyre. For å gjøre dette, tilsett følgende ingredienser (per tre-liters beholder):

• 350 g bær;
• 300g granulert sukker;
• 2,5 liter vann;
• 1/3 ts sitronsyre.

Steriliser glasset, hell bær og sukker i den, tilsett sitronsyre. Det anbefales ikke å erstatte det med sitronsaft, da det kan påvirke smaken på den ferdige drikken.

Kok opp vann og hell i en krukke i små porsjoner slik at glasset ikke sprekker. Rull den deretter opp, snu den opp ned og pakk den inn i et varmt teppe.

Med pære

Pære gir drikken en veldig delikat smak. For å forberede den trenger du følgende komponenter:

• 400 g pærer;
• 150 g kornel;
• 1,5 kopper sukker;
• 2,5 liter vann;
• 1 ts sitronsyre.

Ingrediensene ovenfor er for en tre-liters krukke. Pærer må tas av harde varianter, ellers kan fruktkjøttet koke mykt, og drikken blir uklar. Skjær frukten i tynne skiver, legg på bunnen av glasset, tilsett kornel og sukker, sitronsyre. Kok vann i 5 minutter etter koking, og fyll deretter karet med kokende vann og rull opp umiddelbart.

Med kvede

Kvede må tas moden og søt. Det må tas i samme mengde som kornel. For 600 g frukt kreves det ca. 450 g sukker og 2,5 liter vann. Kok på samme måte som i oppskriftene ovenfor.

Med druer

For denne oppskriften må du ta:

• 350 g druer;
• 320 g kornel;
• 1 glass granulert sukker;
• 2 liter vann.

Du kan bruke hvite druer. Men for å få en mer mettet farge på drikken tilsettes mørke bær. Druegrener kan gi kompott en syrlig smak, så det er bedre å kun bruke druer.

Du kan lage mat med en eller to fyllinger. I det første tilfellet er det nødvendig å tilsette sitronsyre.

Med plommer

For 1 kg kornel må du ta 10-12 mellomstore plommer, et glass sukker og 2 liter vann. Hell fruktene med vann og send til en langsom brann. Kok i ca. 20 minutter etter koking, tilsett deretter sukker og kok i ytterligere 5 minutter. Hell den ferdige drinken i en tre-liters krukke og rull sammen.

Med bringebær

Følgende ingredienser kreves for å lage kompott:

• 1 kg bringebær;
• 1 kg kornel;
• 1,5 kg granulert sukker;
• 2 kg sitronsaft.

Tilbered søt sirup - spe ut sukker med 200 ml vann. Hell sirupen over bærene og la stå i flere timer slik at bringebærene slipper saften. Tilsett noen liter vann, avhengig av ønsket kompottkonsentrasjon. Kok i 30-40 minutter, hell deretter i glass og rull opp lokkene.

Med epler

Kompott med epler tilberedes etter samme oppskrift som med pærer. Epler må tas harde og søte. Vintervarianter er bedre egnet for konservering.

Oppbevaringsmetoder for kompott

Drikke må oppbevares i kjeller eller i kjøleskap i ikke lenger enn 2 år. Det anbefales å dekke lokkene med plastfolie, ellers vil de ruste, og patogene mikroorganismer kan komme inn i glasset. Åpen kompott bør drikkes så snart som mulig, helst innen en dag.

Anbefalt