Pæresyltetøy med sitronsyre: en enkel oppskrift for matlaging til vinteren

Oppskrifter for å lage pæresyltetøy med tilsetning av sitronsyre er populært selv blant uerfarne kokker. Delikatessen viser seg å være søt, med lett surhet, astringens, mettet med vitaminer. Det er forskjellige varianter av tilberedningen, men den klassiske oppskriften er den mest beviste. For å lykkes med matlaging bør du lese tipsene nedenfor.

Funksjoner ved å lage pæresyltetøy med sitronsyre

Frukt skal skrelles, frø og haler fjernes. Pærer kan kuttes i terninger, men hvis de er små - i skiver. I stedet for granulert sukker kan du bruke erstatningen eller bienektar.

Bruk tallerkener i rustfritt stål.

Ingredienser til oppskriften

For å lage pæresyltetøy med sitron trenger du følgende ingredienser:

pærer - 3 kg;
sukker - 2,5 kg;
vann - 225 ml;
sitronsyre - 1 ts

I tillegg kan du ta 0,5 kanelstenger.

Krav til hovedingrediensene

Det anbefales å velge umodne, harde pærer, de beholder formen når de kokes. Sorten spiller ingen rolle. Før matlaging bør fruktene blancheres litt. Frukt helles med kokende vann, insisterte i 15 minutter under åpent lokk. Manipulering vil bidra til å forbedre smaken, den faste basen vil forberede seg på å absorbere sukkersirupen. La vann for å fullføre prosessen.

Før blanchering, bløtlegg pærene i en sitronløsning, den tilberedes med en hastighet på 1 g per 1 liter. Manipulering bidrar til å forhindre overdreven sverting av frukt.

sirup tilberedes slik:

ta 1 liter vann per 1 kg pærer;
legg til perlesukker 11, få et søtt produkt.

På lav varme, kok sirupen i 15 minutter, tilsett deretter sitronsyre (2 g per 1 liter) og kok opp den søte blandingen igjen.

Klargjøring av containere

Velg beholdere uten spon, sprekker, lokk kan være metall eller nylon. Vask oppvasken med brus eller et naturlig ikke-kjemisk vaskemiddel. Kok deretter i kokende vann i 15 minutter, du kan med lokk.

En populær metode for desinfeksjon i ovnen. Beholderne settes i en kald ovn i 20 minutter ved en temperatur på 100 grader.Hvis lokkene er uten strikk, kan du sette dem på også, ellers deformeres strikkene. Ved slutten av steriliseringsperioden må du ikke fjerne glassene umiddelbart. Du må vente til de er avkjølt. Ta ut, legg opp ned på et rent håndkle.

Hvordan lage pæresyltetøy med sitronsyre

Vaskede, kuttede eller hele pærer dekkes med granulert sukker, oppbevart i det til frukten slipper saft. Etter 1 time, kok opp massen. Kok over svak varme i 5 minutter, avkjøl, kok opp igjen etter 6 timer. Blandingen må være kjølig før den kokes på nytt. Kok syltetøyet i 5 minutter under omrøring, tilsett sitronsyre. Eventuelt kan du legge en kanelstang. Hell varmt i beholdere, rull sammen med en nøkkel. Dekk til med et håndkle og la avkjøle i 24 timer.

Produktlagringsregler

Pæresyltetøy med sitronsyre bør oppbevares i kjelleren eller kjelleren slik at sollys ikke kommer dit. Lufttemperaturen skal være +20 grader. Med riktig oppbevaring av konservering vil den være egnet i opptil 3 år. I kjøleskapet varer syltetøyet i maksim alt 2 uker.

Når produktene er i kjelleren, er det verdt å overvåke tilstanden til lokkene med jevne mellomrom. Hvis de blir mugne vil syltetøyet raskt forringes. Emner med deformert lokk må brukes umiddelbart.