Pæresyltetøy til vinteren: en enkel oppskrift hjemme med bilder og videoer

Det lages mye sømmer av pærer til vinteren, syltetøy er populært. Med riktig tilberedning brukes de som en egen rett og som fyll for paier og pannekaker. Det er mange oppskrifter for søm, hver husmor har flere i arsenalet på en gang, som vil variere i smak, og vil være identiske i tetthet.

Spesifikt for tilberedning av syltetøy

Å tilberede en rett er enkelt, for et anstendig resultat er det viktigste:

• velg de riktige ingrediensene;
• utfør kvalitetsforberedende arbeid;
• kvern ingrediensene grundig;
• nok til å koke syltetøyet.

Mengden sukker vil være viktig, resultatet skal ikke være klumpete, men søtt nok.

Råd! Lett syrlighet og litt krydder vil gi et snev av krydder til den ferdige retten.

Foruten hovedingrediensen tilsettes frukt og bær, noe som tilfører den ferdige retten tetthet og endrer smaken. Oftest brukes epler, tyttebær og sitroner som tilsetning. Sjeldnere tilsettes bringebærpuré til det allerede halvferdige brygget.

Fra krydder brukes vanilje for å forbedre smaken, bergamotekstrakt, appelsin- eller sitronskall vil gi sine egne nyanser.

Hovedingrediensen brukes ikke bare fra hagen, kultiverte varianter har sin egen smak, men ville vil avvike dramatisk.

Forbereder hovedingrediensen

Til matlaging er det ikke nok bare å velge pærer, de må tilberedes. Før hovedingrediensen tilberedes, utføres følgende behandling:

• frukten vaskes grundig og tørkes;
• kun modne pærer velges, ingen råte;
• all frukt blir kvitt skallet, kjernen fjernes også;
• skallede pærer finkuttet.

Videre kan prosessen være annerledes, noen husmødre fører de tilberedte pærene gjennom en kjøttkvern, og noen liker å sveise bitene lett og deretter mose dem med en blender. Begge disse slipemetodene er riktige, det er umulig å si at en av dem ikke er egnet.

Metoder for å lage pæresyltetøy hjemme

En søt rett til vinteren tilberedes på forskjellige måter, hver vertinne har sin egen favorittoppskrift som hun har brukt i mange år. For den yngre generasjonen tilbys flere standardversjoner av denne delikatessen, som er testet av mer enn én generasjon.

Enkel vinteroppskrift

Den beste måten å konservere pærer til vinteren på er å lage syltetøy av dem. Denne typen søm er også kjent for våre bestemødre; på den tiden ble disse fruktene enten tørket eller kokt med sukker. Enkelheten i oppskriften ligger i minimal bruk av fysisk styrke. Forberedte pærer finhakkes, dekkes med sukker og la stå i 8-10 timer for å trekke ut saften. Sett deretter på brann og kok opp. Kok i kort tid, ikke mer enn 7 minutter.

Slik sveising gjøres flere ganger, så resultatet blir tykt og med hele fruktbiter.

For å oppnå riktig konsistens tas det ikke mer enn 700 g sukker for hvert kilo hakket frukt. Det er bedre å ikke tilsette vann i det hele tatt, men hvis fruktene er litt tørre, er det mulig å tilsette ca 150 g.

Pæresyltetøy gjennom en kjøttkvern: en trinnvis oppskrift

For å tilberede en tykkere og mer homogen rett, knuses skrellede pærer. For å gjøre dette, bruk en mekanisk kjøttkvern eller et elektrisk apparat med finmasket netting. Trinn for trinn er det slik:

1. Tilberedte frukter kuttes tilfeldig i ikke veldig store biter.
2. Pærer føres gjennom en kjøttkvern, hvis det ikke er en fin rist, gjentas prosedyren.
3. Massen overføres til en stor beholder, dekket med sukker, vann tilsettes.
4. Bland alle ingrediensene godt til en jevn masse, la sukkeret smelte helt.
5. Etter at beholderen er flyttet til bålet, kok opp.
6. Fjern skummet regelmessig og bland, unngå å feste seg.
7. Syltetøyet kokes over lav varme i ca 40 minutter, for en tykkere tilstand økes koketiden.
8. Den ferdige delikatessen legges ut i krukker, rullet sammen.

Det er ikke nødvendig å bruke kjøttkvern for å male pærer til puré, du kan bruke en kjøkkenmaskin eller blender.

I saktekokeren

Du kan forberede vinteren ved hjelp av moderne apparater. I en saktekoker er matlagingen ganske enkel. Prosessen vil kreve to sveisinger, sistnevnte vil bidra til å oppnå ønsket tetthet.

En og en halv kilo modne pærer vaskes, skrelles, kuttes, legges i apparatets bolle, dekkes med sukker. Still inn varmemodus og vent til sukkeret har løst seg opp.

Deretter tilsettes vann, multikokeren byttes til stew-modus. I 30-40 minutter, kok under lukket lokk, deretter avbrytes mykne pærer med en blender eller gnis gjennom en sil.

Det siste trinnet vil være koking av den resulterende massen i quenching-modus i 20-30 minutter. Deretter legges pureen ut i klargjorte glass.

Med epler

For å lage syltetøy etter denne oppskriften, må du ta epler og pærer i like deler. For hvert kilo frukt ta et halvt kilo sukker. Tilsett eventuelt vanilje eller et par dråper bergamottekstrakt.

Med tranebær

Kok syltetøy med tyttebær er nødvendig fra søte varianter av pærer. Bare 300 g modne bær tilsettes per kilo frukt, og det trengs ca 700 g sukker.De tilberedte ingrediensene legges i en beholder. Sovn med sukker og kok i 15 minutter, rør og fjern skummet.

Med sitron

Tykt og smakfullt syltetøy fås fra pærer med tilsetning av sitron. Pærer er forkokte, som for en oppskrift gjennom en kjøttkvern, utføres bare koking med tilsetning av revet sitronskall og hakket sitrusmasse. For en kilo pærer trenger du ikke mer enn et par mellomstore sitroner, de tar 200 g mer sukker, men du kan ikke tilsette vann i det hele tatt.

I ovnen

Ferdig pæresyltetøy, kokt i biter, kan tørkes i ovnen. Hvis det gjøres riktig, vil resultatet bli en halvsmuldrett med ravgule ingredienser. For å gjøre dette plasseres en varmebestandig beholder med en ferdig godbit i en forvarmet ovn og lar den tørke i 30-40 minutter. Deretter, fortsatt varme, legges de i krukker, tette.

Hvordan oppbevares slikt syltetøy

Kokt pæresyltetøy kan oppbevares under egnede forhold i 2-3 år. Lengre lagring av produktet anbefales ikke.

For at produktet skal beholde sine egenskaper i sammenrullede krukker, plasseres det i en kjeller eller kjeller, hvor temperaturen holdes på 2-8 grader.

Anbefalt