Agurker i tomater for vinteren: en fantastisk oppskrift med og uten sterilisering med bilder og videoer

Du kan velge hvilken som helst oppskrift for å koke agurker i tomat til vinteren. Under matlaging er det nødvendig å ta hensyn til en rekke funksjoner og observere proporsjoner.

Matlagingsfunksjoner

I prosessen med matlaging er det nødvendig å ta hensyn til følgende funksjoner:

De fleste oppskrifter anbefaler å kutte agurker. Derfor er grønnsaker i alle størrelser egnet. Du kan til og med ta overmoden.
Pasteuriser glassene i den tiden som er angitt i oppskriften. Det anbefales ikke å overeksponere dem på brann - dette kan gjøre agurkene myke og slutte å bli sprø.
Du kan tilsette en liten mengde s alt i vannet for bløtlegging av agurker. Det vil trekke nitratene ut av dem og også gjøre det lettere å fjerne skitt fra dem.

Du må følge oppskriften, ellers kan tilberedningen bli smakløs.

Utvalg og tilberedning av hovedingredienser

Agurker bør være syltede varianter. Det anbefales ikke å bruke salatagurker - de blir veldig myke når de marineres.

Etter høsting anbefales det å la dem stå i 1-2 dager slik at de poder. Dette vil redusere risikoen for at boksene eksploderer. Vask agurkene godt og bløtlegg dem i kaldt vann. Skyll dem deretter igjen. Det er ikke nødvendig å kutte av hestehalene.

Du kan bruke tomatpuré, saus eller juice. Ketchup egner seg også - tomat eller chili. Og du kan koke hakkede tomater til de er tykke, og deretter legge til agurker og koke dem.

Slik sylter du agurker i tomatsaus hjemme

Det finnes mange oppskrifter for å sylte agurker i tomat. Derfor kan hver vertinne velge det mest passende alternativet for seg selv.

Klassiske agurker i tomat til vinteren: fantastisk oppskrift

For 2 treliters krukker med agurker trenger du følgende ingredienser:

5 kg pickles;
1,5 liter vann;
glass tomatpuré;
100 ml eddik;
dillfrø - 10g;
laurbærblad - 2 stk;
en stor løk;
noen fedd hvitløk;
krydder;
1,5 ss l. s alt og 3 ss. l. sukker.

For å gjøre agurker sprø, må de helles med kaldt vann og stå i flere timer. Etter 3-4 timer, ta dem ut av beholderen med vann og legg dem på tørkepapir.

For å forberede fyllet, kok opp vann, tilsett tomatpuré, krydder, s alt og sukker. Kok i 10-15 minutter. Steriliser glassene, kast dillfrø, laurbærblad, finhakket hvitløk og løk i bunnen

Så begynn å legge agurker på bredden. Grønnsaker må pakkes tett. Store agurker anbefales på forhånd å kuttes i flere deler. Hell i den tilberedte marinaden, dekk med lokk og send til en pasteuriseringsbeholder. Rull deretter opp lokkene og pakk glassene inn med et teppe

Ingen sterilisering

For å tilberede agurker med tomatpuré uten sterilisering, kreves de samme komponentene som i forrige oppskrift.

Forsteriliser glassene, tilsett deretter dill, laurbærblad, løk og hvitløk.Fyll beholderen med agurker. Hell i kokt vann og dekk til med lokk. Sett i 10 minutter, hell deretter vannet i en kjele og kok opp, tilsett s alt og sukker. Hell marinaden i en krukke, tilsett eddik og rull sammen med et sterilisert lokk.

Ingen eddik

Ved bruk av tomatpuré kan agurker konserveres uten eddik. Men dette vil forkorte holdbarheten deres.

Du må ta følgende ingredienser:

5kg grønnsaker;
3L tomatjuice;
hvitløk etter smak;
1 ss. l. sukker og s alt;
250 ml vegetabilsk olje;
for krydret, kan du legge til en belg med varm pepper.

Hell tomaten i pannen, tilsett olje, sukker og s alt, samt presset hvitløk. Kok i 5-10 minutter og kast agurker i skiver i bollen.

Med løk og hvitløk

Hermetiserte agurker i tomat med løk og hvitløk har ikke bare en utt alt smak, men også en behagelig aroma. For 5 liters krukker trenger du følgende ingredienser:

5 kg agurker;
en halv liter tomatsaus;
500g løk;
3 store fedd hvitløk;
et glass vegetabilsk olje;
1 ss l. s alt og 2 ss. l. sukker;
250ml vann;
100 ml eddik.

Skjær grønne frukter i biter, legg i en kjele. Kombiner tomatsaus med eddik og vann. Skrell løk og hvitløk, passer gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Tilsett løk-hvitløksvelling til tomatblandingen, hell i vegetabilsk olje. Bland godt og tilsett agurkene i en kjele. Sett beholderen på komfyren og kok på lav varme til agurkene endrer farge.

Fordel fruktene i glass, dekk med lokk. Legg i en beholder med vann og steriliser i 15 minutter. Rull deretter opp lokkene og pakk inn med et teppe.

Sylteagurk i tomatjuice

Du kan koke agurker til vinteren i en s alt marinade. Slike agurker kan vaskes litt før servering for å redusere s altholdigheten. Og du kan spise med tomatsaus.

Følgende ingredienser trengs for å tilberede retten:

1,5 kg agurker;
1,5L tomatjuice;
3 ss. l. s alt;
krydder, hvitløk og dill etter smak.

Legg agurker i en krukke til toppen. Kok opp saften, fjern fra varmen og tilsett resten av ingrediensene. Hell den resulterende blandingen i en krukke og lukk med et plastlokk - ingen grunn til å rulle sammen.La stå på et kaldt sted. Tomaten kan bli sur, så det anbefales ikke å oppbevare en slik blank i mer enn en måned i kjøleskapet.

Med chilliketchup

For å tilberede agurker i krydret saus trenger du:

direkte agurker - 3 kg;
2 liter vann;
100g chiliketchup;
noen fedd hvitløk;
2 ss. l. s alt;
kopper sukker;
150 ml eddik.

Du kan også, hvis ønskelig, tilsette hvilket som helst krydder og urter. Men det anbefales ikke å tilsette varm pepper, da retten vil vise seg å være for krydret.

Kutt agurker i skiver - del en grønnsak i 3 deler.

Legg greener, hvitløk på bunnen av glasset, ha agurker i den.Kok opp vann, tilsett granulert sukker, s alt og ketchup til det. Kok i ytterligere 2 minutter, og hell deretter umiddelbart i de forberedte agurkene. Overfør glasset til en pasteuriseringsbeholder, kok i 15 minutter, fjern deretter og lukk lokket.

Med paprika og løk

Konservering med paprika gir agurker en behagelig aroma. Men ikke tilsett for mye, da det kan overdøve smaken på selve agurkene.

For en treliters krukke må du bruke følgende ingredienser:

2 kg agurker;
halvparten av paprika;
en liten løk;
et halvt hode hvitløk;
200 ml tomatsaus;
1 ss l. s alt;
2 ss. l. sukker;
50 ml eddik;
vann.

Forbered marinade - kok opp vann, løs opp s alt og sukker i den, tilsett tomat. Kok 10 minutter. Pepper skåret i skiver, løk - halve ringer. Fordel i en krukke i lag - løk, paprika, agurk, 2 fedd hvitløk. Så til beholderen er fylt. Hell deretter den tilberedte marinaden og pasteuriser i 15 minutter. Rull sammen glasset med lokk.

Ytterligere lagring av blanks

Agurker med tomater lagres godt hvis eddik tilsettes preparatet - 2-3 år. Ellers reduseres holdbarheten litt - opptil ett år. Etter den angitte tiden anbefales det ikke å spise vendinger, da patogene mikroorganismer kan formere seg i krukker. Ved inntak kan de forårsake irreversible effekter.