Kompott av druer for vinteren i en 3 liters krukke: oppskrifter på hvordan du lager mat med bilder og videoer

Moderne industri produserer mange typer drinker. Men ikke alle av dem overholder aksepterte standarder, og noen av dem er ikke bare skadelige, men også farlige. Derfor er det bedre å lage hjemmelagde preparater i form av kompotter. Kompott fra druer for vinteren tilberedes på forskjellige måter og fra forskjellige varianter. Den viser seg rik, velduftende og beholder vitaminene godt.

finesser ved å lage kompott til vinteren

For druepreparater er det slike funksjoner:

1. Du kan tilberede en drink av druer i hele klaser med kvister eller bare av bær. Hvis fruktene er store, er det bedre å fjerne dem fra grenene - på denne måten kommer ikke søppel inn i kompotten.
2. Klynger med små bær hermetisert hele.
3. Noen husmødre fjerner steiner fra store bær.
4. Hvis fruktene er store, men frøene ikke fjernes, blir de gjennomhullet. Så de koker ikke myke og forblir hele.
5. Kompott kan bare lages av druer eller diverse frukt og bær som modnes sammen på dette tidspunktet.
6. Det brukes forskjellige varianter, men de med en delikat aroma foretrekkes.
7. For å forbedre fargen, tilsett sitronsyre.
8. Du kan legge til kanel, vanillin, kardemomme. Druer passer godt sammen med disse krydderne.

Kompotter kan lages med eller uten sterilisering.

Hvilke varianter er best å velge?

For tiden har oppdrettere avlet frem mange varianter av spisedruer som er utmerket for å høste kompott.

Kompott er gjennomsiktig fra hvite og grønne varianter. For å gi den farge, er den laget med andre frukter eller kirsebær og ripsblader tilsettes den.

Røde druer lager vakker rosa kompott og kan lages uten tilsetningsstoffer. Bær av blått og svart gjør drikken mørk og fyldig.

For tilberedning av kompott foretrekker mange husmødre variantene Isabella, Kishmish og Lydia. Muscat-varianter er gode i hjemmelagde drinker - Hamburg, Queen og Cardinal. Kompott kan tilberedes fra alle tilgjengelige varianter, men det er bedre hvis bærene er harde.

Forberedelse av druer før prosessen starter

Før du kan tilberede druer i en krukke, må du forberede den:

1. Det er bedre å samle det i tørt solskinnsvær. Klynger plukket i regnet forverres raskt og kan ikke stå.
2. Hvis du planlegger å konservere hele drueklaser, vaskes de grundig under springen.
3. Fjern søppel og eventuelle tørre bær. De finnes vanligvis på små varianter.
4. Spre buntene på et håndkle slik at vannet blir godt drenert.
5. Hvis du tilbereder en blank med individuelle bær, fjernes de fra greinene, vaskes og legges til å tørke litt.
6. Gropene er forsiktig skåret ut av store bær.

Tilberedte druer legges i krukker og fortsett umiddelbart til videre trinn, ellers vil det begynne å forringes.

Metoder for å lage druekompott hjemme

Komot av druer er laget på forskjellige måter:

1. Krukker kan steriliseres, men denne metoden fører til at bær koker, og arbeidsstykket mister utseendet.
2. Oftere lager de druer uten sterilisering eller med dobbel fylling. Så det blir mer duftende og mister ikke vitaminer.
3. De lager druer på egen hånd eller sammen med fersken, epler, pærer.
4. Kan lages med eller uten sukker. Du kan også erstatte sukker med honning.

I alle fall er det viktig at glassene er godt sterilisert. Da vil arbeidsstykket stå godt og beholde smaken.

Enkel oppskrift på en 3 liters krukke

For å lage druekompott til én krukke trenger du:

• druer - 1 kg;
• sukker - 1-2 kopper, avhengig av druesort og smaksfordeler;
• sitronsyre - 0,5 ts. (for søte varianter);
• vann - 2 liter.

Legg de tilberedte druene i en krukke, tilsett sukker, sitronsyre og hell vann på toppen. Sett et metalllokk på toppen og send beholderen til sterilisering. Det er ikke nødvendig å koke glass i lang tid for at bærene ikke skal koke myke. Nok til å få kompotten til å koke. Fjern glasset fra sterilisatoren og lukk.

Steriliser krukker i spesielle sterilisatorer eller i en gryte med vann. De fylles med vann opp til skuldrene og pannen dekkes med lokk. En klut legges i bunnen av sterilisatoren slik at glassene ikke sprekker av et kraftig temperaturfall.

Ingen sterilisering

Du kan lage kompott uten sterilisering. Den kokes, som vanlig, i en stor kjele, helles deretter i glass og rulles sammen. I dette tilfellet står kompotten godt og skyter praktisk t alt ikke.

Men ulempen med metoden er at bærene og fruktene er veldig myke og faller fra hverandre i det øyeblikket de legges ut i krukker.

Men bruker du harde varianter og tar kjelen av varmen rett etter koking, rekker ikke bærene å koke. Da er det viktig å sette dem riktig i banken. For å gjøre dette, hell først væsken opp til halve beholderen, og senk deretter bærene forsiktig ned i den.

Sukkerfri

Druekompott kan lages uten bruk av sukker. Det er nyttig for diabetikere og beholder bedre nyttige stoffer. Det er også nyttig å drikke for folk som ønsker å gå ned i vekt.

Denne typen emne er laget ved sterilisering. Sukker i seg selv er et konserveringsmiddel. Og hvis du ikke bruker det, må du erstatte det med noe. Pass derfor på å ha på sitronsyre og kok opp bærene godt.

Det er bedre å bruke søte og sure varianter. Om vinteren kan du tilsette honning eller sukkererstatning til en slik drink.

Dobbeltfyllmetode

Noen husmødre lager bærkompotter uten sterilisering ved å helle kokende vann eller sirup over bærene. I dette tilfellet må bankene forhåndssteriliseres. For å gjøre dette settes de i en kald ovn, hever temperaturen til 150 grader og står i 15-20 minutter. Trenger du mange beholdere, og ovnen ikke er så romslig, legges sterile krukker på et rent, strøkent håndkle.

Du kan også sterilisere oppvasken med varm damp. For å gjøre dette settes glassene opp ned over en kokende kjele og holdes i 5 minutter.

Legg frukt i forberedte beholdere og hell kokende vann over dem. For å forhindre at glasset sprekker, pakkes det inn i et håndkle. Tåler 15 minutter, deretter tømmes vannet og en sirup tilberedes fra det fra de resterende ingrediensene. Kok opp og hell på nytt til frukten. Etter det gjenstår det bare å rulle opp og pakke med et teppe.

Du kan tilberede sirupen umiddelbart og helle den over frukt to ganger. Og du kan bare bruke rent kokende vann, og tilsett sukker og syre i glasset etter første helling.

Med honning

Det blir bra hvis du lager en hjemmelaget drink med honning. Den legges i kompott i stedet for sukker etter smak og kanel tilsettes. Ellers utføres alle handlinger som vanlig.

Med epler

Hvis du koker druer med epler, er det bedre å kutte dem i skiver og fjerne kjernen. Hvis du fjerner skinnet fra dem, kan de koke eller bli mørkere.

For å unngå at dette skjer, må de blandes med sukker og sitronsyre, holde en stund, og deretter legges i en krukke med druer. Hell alt med vann og steriliser.

Med pærer

Du kan snurre en deilig drink hvis du tilsetter senpærer i druene. De renses fra kjernen og kuttes i skiver.

Ingredienser:

• druer - 1 kg;
• pærer - 1 kg;
• sukker - 1 kopp;
• vann - 1,5 liter;
• sitronsyre - 0,5 ts

Pærer må tas umodne, de beholder formen bedre og faller ikke fra hverandre.

Med ranetki

Deilig kompott får man ved å lage den med himmelske epler. Dette er en rekke epler med små frukter. De kan legges i en krukke som helhet, og gjennomborer huden.

Ingredienser per krukke:

• druer - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• sukker - 1 kopp;
• vann - 1,5 liter.

Denne kompotten med bær av store hvite eller grønne druer ser vakker ut.

Med fersken

Hvis du koker druer med fersken, er det bedre å ta mørke varianter. De vil gi drikken en vakker, fyldig farge.

Fersken kan brukes hele, eller du kan ta ut gropen. Det er bedre å ta store, faste druer uten kvister.

Ingredienser:

• druer - 1 kg;
• fersken - 5-6 stykker av middels størrelse;
• sukker - 1 kopp;
• sitronsyre - 0,5 ts;
• vann – hvor mye skal inn.

Legg frukt i en krukke, hell kokende vann og la stå i 15 minutter Hell av vannet i en kjele, tilsett sukker, syre, kok opp og hell tilbake i krukken. Rull sammen og pakk med et teppe til det er helt avkjølt.

Med sitron

Hvis du lager druer med sitron, trenger du ikke bruke sitronsyre. Sitron gir drikken en delikat aroma og en stabil farge. De legger et par skiver i kompotten og koker den som vanlig.

Funksjoner ved oppbevaring av druekompott

Druepreparater for vinteren lagres på samme måte som andre. Etter at glassene er avkjølt, fjernes de på et kjølig mørkt sted. Kjellere og kjellere egner seg best til dette. Hvis de ikke er tilgjengelige, kan du oppbevare dem i pantryet. Hovedbetingelsen er at det ikke er noen varmeapparater i nærheten.

Anbefalt