Aprikossyltetøy: oppskrifter for matlaging hjemme for vinteren med bilde

Aprikossyltetøy er velduftende og smakfullt, det kan smøres på ferskt brød eller brukes til baking. Mange voksne og barn elsker å spise denne sødmen med te. Det finnes mange oppskrifter på aprikossyltetøy, de er forskjellige i ingredienser og tiden det tar å lage mat. Mange husmødre beholder nøye sin signaturoppskrift, som går i arv fra generasjon til generasjon.

Generelle matlagingsprinsipper

For å tilberede en deilig aprikosgodbit må du følge disse anbefalingene:

• Desserten tilberedes av godt modne frukter. Umodne aprikoser gir ikke fyldig smak og aroma.
• Under kokeprosessen bør produktet røres konstant, siden det brenner seg raskt.
• Halvliters krukker er klargjort for pakking av det ferdige produktet. De er forvasket med brus og tørket i ovnen.
• For matlaging, bruk en dyp aluminiumsbolle eller panne. Du kan ta en gryte i rustfritt stål.

I tillegg gjør du klar lokk, en sømmer, en stor tresleiv og en skimmertallerken.

For å måle ingredienser nøyaktig, må du bruke en kjøkkenvekt. Hvis du tar mat etter øyet, kan det hende at smaken på det ferdige produktet ikke er som den skal.

Forbereder hovedingrediensen

Aprikoser sorteres, vaskes med rennende vann og legges til tørk på et håndkle. Etter det deles fruktene i to og beinene trekkes ut. Du må være forsiktig så du ikke får råtten frukt, ellers blir syltetøyet ødelagt.

Metoder for å lage aprikossyltetøy hjemme

Du kan lage aprikossyltetøy etter forskjellige oppskrifter. Du kan lage søtsaker på komfyren, i ovnen eller i en slow cooker.

Enkel vinteroppskrift

Den enkleste er oppskriften der syltetøy kun tilberedes av frukt og sukker.

• Hell de utstenede aprikosene i en bolle og strø over sukker i forholdet 1:1.
• La frukt ligge i sukker i 3-4 timer for å frigjøre juice.
• Sett bollen på lav varme og kok opp under konstant omrøring. Det er viktig å fjerne skummet regelmessig, da blir det ferdige produktet gjennomsiktig.

Syltetøyet kokes opp, kokes i 15 minutter og tas av varmen. Kok opp igjen etter 3-4 timer, deretter rulles de sammen i ferdiglagde glass.

Krukken legges først i en tørr tallerken, og først deretter helles varmt syltetøy i!

I saktekokeren

Å lage aprikossyltetøy i en saktekoker er enkelt, følg denne oppskriften.

• Skrellede frukter vris i en kjøttkvern eller hakkes med en blender.
• Hell aprikospuré i multikokerskålen og strø over sukker i en hastighet på 1:1. Hvis aprikosen er søt, kan sukkermengden reduseres litt.
• Still inn Jam-modus og kok til de er møre.

Ferdiglagd aprikosdelikatesse helles i tørre glass og tvinnes med lokk. Etter det pakkes glassene godt inn med et teppe og får stå i et døgn.

I ovnen

I ovnen kan du lage et usedvanlig smakfullt og tykt syltetøy. Bemerkelsesverdig nok, med denne metoden for å tilberede sukker, trenger du en størrelsesorden mindre enn med den tradisjonelle metoden. For å tilberede duftende aprikossyltetøy, må du lage mat:

• pittede aprikoser - 3 kg;
• sukker - 1 kg;
• ½ kopp vineddik.

Frukt vaskes, utskjæres og helles i en varmebestandig panne eller dyp ildfast form. Sovn med sukker og la stå i 10-12 timer i romtemperatur.

Deretter helles vineddik i aprikosene og blandes godt. Det vil ikke være noen smak av eddik i det ferdige produktet.

Sett en beholder med aprikosmasse i ovnen og kok på svak varme i 2 timer. Etter denne tiden trekkes pannen ut og den søte massen helles over i sterile glass.

Søt masse bør hele tiden røres, da den raskt brenner seg og blir dekket av en karamellskorpe.

gjennom blender

Hakk ferdiglagde aprikoser med en blender. Hell den resulterende pureen i en bolle og hell sukker i den i en hastighet på 1:1. Vi setter beholderen på en sakte brann og koker i 40 minutter. Ikke glem å røre hele tiden.

Noen husmødre legger gelatin i slikt syltetøy, med en hastighet på 40 gram tørt pulver per 1 kg sukker. Men det er ikke nødvendig å tilsette det, siden sødmen fryser så godt.

Gjennom en kjøttkvern

Du må koke aprikossyltetøy gjennom en kjøttkvern trinn for trinn. Oppskriften er:

1. Tilberedte frukter tvinnes i en kjøttkvern.
2. Den resulterende pureen veies og sukker tilsettes 1:1.
3. Puréen blandes godt og settes på sakte bål, hvor jeg koker til den er mør.

Hvis du trenger et veldig tykt produkt, tilsettes først en hel spiseskje gelatin i sukkeret. Etter herding ligner et slikt produkt på marmelade.

Amber-transparent syltetøy

Å lage en slik delikatesse er litt vanskeligere enn andre oppskrifter. For matlaging trenger du følgende produkter:

• aprikoser - du må ta moden og tett frukt;
• sukker;
• sitronsyre eller sitronsaft.

Aprikoser legges ut i en bolle i lag, og dryss hvert lag med sukker. I denne tilstanden får produktet stå i 12 timer. I løpet av denne tiden vil frukten frigjøre juice.

Sett bollen på lav varme og kok opp, kok i 5 minutter og slå av. Neste gang koker de etter 12 timer og igjen bare 5 minutter. Etter den tredje kokingen helles den søte massen i glass og pakkes inn i et teppe.

Med appelsiner

Dette syltetøyet har en fantastisk smak og aroma som er vanskelig å formidle med ord. For matlaging trenger du følgende produkter:

• 2 kg skrellede aprikoser;
• 1 kg appelsiner;
• 3 kg perlesukker;
• glass vann;
• 1/3 teskje sitronsyre.

For å lage en deilig dessert, må du holde deg til følgende oppskrift. Appelsiner vaskes, skrelles og deles i skiver. Gropene fjernes fra aprikosene. Produktene kombineres, dekkes med sukker og vann tilsettes. Kok over svak varme til frukten er klar, mal dem deretter til purékonsistens og tilsett sitronsyre. Kok i ytterligere 10 minutter, mens du rører konstant, og ha i glass.

Med gulrøtter

Trenger du et smakfullt og tykt fyll til paier, kan du koke aprikoser med gulrøtter. Nødvendig:

• frøfri frukt - 1 kg;
• skallede gulrøtter - 0,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann er ikke et fullt glass;
• sitronsyre - 1 delvis teskje.

Gulrøtter skåret i skiver, hell vann og la småkoke under lokk til de er myke. Tilsett aprikoser, sukker og sitron i gulrøttene, og kok deretter til de er møre på svak varme.

Den søte massen avkjøles litt og males til puré med en blender. Kok deretter i 10 minutter og rull til glass.

Stoneless

Aprikossyltetøy er nesten alltid uthulet, så du kan bruke en av oppskriftene ovenfor. Frukt og sukker tas i forholdet 1:1, om ønskelig kan du tilsette en spiseskje gelatin per 1 kg aprikoser.

Sjokoladesyltetøy

Forskjemte søtsukker kan tilbys aprikoser kokt med kakao. Denne delikatessen har en utsøkt smak og aroma. For å lage mat må du lage mat:

• aprikoser - 1,2 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1 glass;
• kakao - 3 skjeer.

Hell aprikoser i en bolle, tilsett vann, 1 kg sukker og kok opp på svak varme. Mal den søte massen til puré.

Bland et glass sukker med kakao separat og tilsett aprikospureen. Kok i 10 minutter, hell deretter i glass og pakk inn med et teppe.

Hvordan lage aprikossyltetøy til paier

Til paier og paier trenger du et tykt syltetøy i biter. For å forberede det, ta 3 kg aprikoser, tilsett 4 kg sukker og la det stå over natten.Om morgenen koker du aprikosene over lav varme i 10 minutter, og lar dem stå til kvelden. Tot alt må du koke syltetøy 3 ganger, deretter legges det ut i glass.

Hvordan lagre aprikossyltetøy

Riktig brygget aprikossyltetøy holder seg godt i kjelleren. Hvis det ikke er kjeller, er det fullt mulig å oppbevare det i pantryet eller på kjøkkenet, vekk fra varmeapparater og komfyren.

Produktets holdbarhet er 2 år. Etter denne tiden kan syltetøyet endre farge og smake noe.

Anbefalt