Aprikossyltetøy med mandler: en oppskrift på matlaging til vinteren

Aprikoser inneholder et rikt vitaminkompleks og er nyttige både ferske og hermetiske. Mange husmødre tilbereder aprikossyltetøy med mandler til vinteren i henhold til forskjellige oppskrifter. Du kan lage syltetøy fra hele frukter, skiver, med eller uten kjerner. Uavhengig av tilberedningsmetode, fungerer syltetøy som et profylaktisk middel mot hjerte- og karsykdommer, anemi og anemi.

finesser ved å lage aprikossyltetøy

For å gjøre syltetøyet smakfullt og sunt, er det viktig å følge noen regler når du tilbereder det.

Inkludert:

Ved matlaging må du ikke blande fruktmassen slik at fruktene ikke mister formen. Beholderen kan bare ristes med jevne mellomrom.
Når du tilsetter sukker i aprikoser, må du helle det gradvis inn, slik at det ikke fyller hele rommet mellom fruktene. Ellers vil frukten bli overkokt og bli for myk.
Når du lager syltetøy med frø, bør du velge varianter med søte kjerner, da de ikke produserer giftig blåsyre.
Skum som dannes på overflaten bør fjernes fra gryten da det kan ødelegge smaken og skape bitterhet.

Forberede hovedingrediensene

Du kan bruke alle slags aprikoser til matlaging. Plukkede frukter skal være faste, intakte, fri for bulker og andre feil. Ved å bruke hele frukter til syltetøy, bør de først gjennombores flere steder og blancheres i 5 minutter ved en temperatur på 80-90 grader, og deretter umiddelbart avkjøles.

Standardoppskriften krever 1 kg frukt og sukker, 250 g vann, 100 g nøtter.

Aprikossyltetøy med mandler til vinteren

Den klassiske oppskriften på aprikossyltetøy med mandler krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter.

For å lage en delikatesse, følg bare en enkel instruksjon:

skille frukten fra gropene eller ta hele frukter og stuv dem;
bland den resulterende massen med sukker og kok opp;
tilsett mandler og kok i 10 minutter, rør av og til;
sp alt det ferdige produktet i steriliserte krukker.

Aprikossyltetøy med utstenede mandler

Opskriften på frøfri syltetøy er en av de vanligste.I henhold til oppskriften må du vaske fruktene grundig, fjerne stilkene og kutte i to langs sporet. Frukter stables med snittsiden opp i en panne og helles med varm sukkersirup. Den resulterende blandingen får stå i en dag, hvoretter den kokes over lav varme og kokes til en passende tetthet. På slutten av kokingen tilsettes eddikessens og vanillin.

Aprikossyltetøy med mandler og sitron

For å diversifisere aprikossmaken kan du tilsette krydder i oppskriften. Tilsetning av sitronsaft eller et par spiseskjeer med skall vil gi en sitrussmak. For 1 kg av hovedingrediensen anbefales det å tilsette en halv eller en hel sitron.

Hvis du bruker mer sitrusfrukter, er det en sjanse for at det ferdige produktet blir surt.

Du må blande sitron med en kokende masse av aprikoser og sukkersirup. Alle andre trinn utføres i henhold til standardoppskriften.

Royal aprikossyltetøy med mandler

Den mest utsøkte oppskriften er kongesyltetøy med nøtter inni frukt.

For forberedelsen trenger du:

Fjern forsiktig gropen fra aprikosene uten å skade selve frukten. For å gjøre dette kan du lage et lite snitt og stikke et bestikk med et rundt håndtak eller en lignende gjenstand inn i fordypningen.
Plasser mandler i frukthullet.
Ha frukt i en kjele og bland med sukkersirup.
Fjerner hele tiden skummet, vent til det koker, fjern fra ovnen og la stå i 10-12 timer.
Fortsett å koke den resulterende massen i tre trinn med lignende intervaller.
Hell syltetøyet i glass og vent til det er helt avkjølt ved å snu glassene opp ned.

Lagring av ferdig produkt

Krukker for oppbevaring av ferdig syltetøy skal vaskes, behandles med kokende vann og tørkes i ovnen. Mugg kan oppstå hvis produktet kommer i kontakt med fuktighet. Når du fyller beholdere med syltetøy med tinnlokk, skal den helles i varm tilstand, og fylle den ledige plassen fullstendig. Du kan la glassene stå i romtemperatur, og unngå direkte sollys.

Hvis du pakker syltetøyet i en avkjølt tilstand, er det bare å dekke det med pergamentpapir. I dette tilfellet lagrer du produktet på et mørkt, kjølig sted. Frøsyltetøy er best konsumert i løpet av det første året, ettersom kjernene begynner å frigjøre skadelige stoffer som følge av langvarig lagring.