Aprikossyltetøy med valnøtter: en oppskrift på matlaging til vinteren

For å gi aprikossyltetøy en nøtteaktig smak og litt snerphet, tilsetter husmødre ofte aprikoskjerner. Men få mennesker vet at det kan være veldig farlig, på grunn av innholdet av en stor mengde blåsyre i ingrediensen. Aprikossyltetøy med valnøtter vil være tryggere og smakfullere, oppskriften som vi vil vurdere i detalj.

Funksjoner ved å lage syltetøy av aprikoser med nøtter til vinteren

For å lage aprikossyltetøy med nøtter, må du følge følgende regler:

1. En lang rekke varianter kan brukes. Men de mest erfarne husmødrene foretrekker å bruke følgende varianter til disse formålene: Lel, Parnassus, Iceberg, Alyosha, Black Velvet.
2. Så langt det er mulig, bør frukt velges omtrent like store, siden aprikoser med forskjellige parametere vil bli bløtlagt i sirup på forskjellige måter.
3. Når du velger for bløt frukt, bør du foretrekke syltetøyoppskriften i form av potetmos.
4. For at skivene ikke skal koke myke under kokeprosessen, er det verdt å koke i flere trinn. I tillegg må du ikke blande massen for ofte.

Råd! For de som ikke liker kandisert syltetøy, er det nødvendig å tilsette en liten mengde sitronsyre i sluttfasen av matlagingen. Ingrediensen er hentet fra regnestykket: 4 gram per 1 kilo aprikos.

Forberede hovedingrediensene

For at syltetøyet skal lagres lenge, er det nødvendig å foreta et nøye utvalg av frukt: aprikoser må være modne, intakte. Det er uakseptabelt å bruke frukt med begynnelsen av forråtnelsesprosessen.

Valnøtter må frigjøres fra skallet, og deretter tørkes grundig i ovnen eller i en tørr stekepanne. Du kan også bruke mandler, hasselnøtter eller andre nøtter til å lage syltetøy, som også må tørkes godt på forhånd.

Vær oppmerksom! For akselerert tilberedning av aprikossyltetøy er det nødvendig å dele fruktene i skiver, som koker mye raskere og får den nødvendige gjennomsiktigheten.

Hvordan forbereder du beholderen riktig?

Til matlaging av godsaker bør du bruke retter i rustfritt stål eller kobber med tykk bunn, som massen ikke fester seg i.

Krukker som skal brukes til langtidsoppbevaring av syltetøy må først vaskes grundig med natron.

Da må beholderne steriliseres i vannbad eller i ovn. Lokkene må også steriliseres.

Hvordan lage aprikossyltetøy med nøtter

La oss se på noen av de vanligste syltetøyoppskriftene.

Enkel oppskrift med valnøtter

Matlagingstrinn:

1. Tilbered 1 kilo aprikoser, fjern groper og tilsett 600 gram sukker.
2. Rør forsiktig, la stå i noen timer for å danne saft.
3. Send til et bål med minimum intensitet, kok opp, kok i 15 minutter. Fjern fra komfyren og ikke rør på flere timer.
4. Kok opp på svak varme igjen og la det småkoke i noen minutter. La stå i noen timer.
5. Utfør samme prosedyre én gang til.
6. Nå må du håndtere nøtter: mal 300 gram og tilsett dem til den totale massen under den fjerde kokingen av syltetøy. Rør og la det småkoke i 20 minutter.
7. Fordel i krukker og forsegl godt.

Fem-minutters oppskrift

Syltetøy tilberedt etter denne oppskriften er det mest nyttige, fordi en kort varmebehandling gjør at de nyttige komponentene kan bevares. For matlaging trenger du:

• aprikos - 1000 gram;
• sukker - 500 gram;
• hakkede valnøtter med skall - 200 gram.

Trinn-for-trinn matlaging:

1. Vask tilberedte frukter, tørk, fjern frø og del i 4 deler.
2. Hell i sukker, ikke rør på 5 timer.
3. Send en beholder med frukt til et bål med minimum intensitet, og rør forsiktig med en tresleiv og kok opp.
4. Legg til valnøttene og kok sammensetningen i 5 eller 7 minutter.
5. Fordel i krukker og forsegl godt.

Viktig! På grunn av liten mengde sukker og kort tilberedningstid er langtidslagring av syltetøy kun mulig på et kjølig og mørkt sted.

Med hasselnøtter

Hvordan lage mat:

1. Bruk en non-stick kasserolle, kok opp 100 ml vann, tilsett 100 gram sukker og 1 klype sitronsyre.
2. 350 gram aprikos, vask, delt i to, fjern gropene. Send frukt til kokende sirup og kok i 5 minutter.
3. 50 gram skrellede hasselnøtter tørket i panne eller ovn, og deretter sendt til syltetøy. Kok massen i ytterligere 3 minutter.
4. Hell den ferdige godsaken i en krukke og lukk godt.

Med mandler

For å lage krydret og velduftende syltetøy trenger du:

• aprikos - 3 kilogram;
• sukker - 2 kilogram;
• mandler - 400 gram;
• vann - 400 milliliter;
• vaniljesukker - 2 poser.

Matlaging:

1. Vask fruktene godt, tørk og del forsiktig i 2 deler, fjern frøene.
2. Hell sukker i en beholder, tilsett vann og kok opp på en brann med minimum intensitet.
3. Legg aprikoser i en bolle for matlaging, tilsett mandler og vaniljesukker.
4. Hell den ferdige sirupen, la den avkjøles, og send deretter til minimum varme og kok opp. La avkjøle. Og gjenta prosedyren 5 ganger igjen.
5. Fordel det ferdige syltetøyet i glass.

Aprikossyltetøy med diverse nøtter

En interessant variant av cashewnøttsyltetøy får ekstraordinær mørhet.

Hvordan lage mat:

1. Hell 500 gram sukker, ½ teskje sitronsyre i en beholder og hell 100 milliliter vann. Sett på en sakte brann, kok opp og vent under omrøring til sukkeret er helt oppløst.
2. Hell 100 gram cashewnøtter i sirupen og kok i 3 minutter.
3. 1 kilo vask aprikoser, del hver frukt i 4 deler, hell over sirup og la trekke i 3 timer.
4. Send en beholder med syltetøy til komfyren, kok opp og kok på lav varme i 20 minutter, og fjern det resulterende skummet regelmessig.
5. Fordel den ferdige massen blant bankene.

Vær oppmerksom! Det anbefales å åpne syltetøyet bare 2 uker etter tilberedning.

bakt syltetøy

Trinnkoking:

1. Hell 1 kilo sukker i en kjele, tilsett 300 milliliter vann, bland og send til komfyren, kok opp og vent til sukkeret har løst seg opp. Tilsett 200 gram hakkede valnøtter til sirupen og kok sammensetningen i 2 minutter. La avkjøle.
2. 2 kilo aprikoser, vasket og tørket, delt i to. Legg ut på et dypt bakepapir. Topp med halvkjølt sirup.
3. Send til ovnen, forvarmet til 140 ⁰С, vent til frukten blir myk. Åpne ovnsdøren og la massen steke i 5-6 timer.
4. Fordel det varme syltetøyet i glass og forsegl godt.

Hvordan og hvor mye kan lagres

Som regel er holdbarheten på syltetøy 2 år. Men her spiller temperaturindikatoren en veldig viktig rolle.

Den optimale verdien er i området fra +5 til +20 ⁰С. Hvis denne parameteren ikke overholdes, kan produktet begynne å forringes for tidlig.

Det er også viktig å være oppmerksom på at aprikossyltetøy med nøtter oppbevares best på et mørkt og tørt sted.

Anbefalt