Syltede krydrede tomater for vinteren: 16 beste matlagingsoppskrifter

Krydrede syltede tomater til vinteren er en utmerket rett som vil pynte ikke bare hverdagen, men også et festlig bord. I den kalde årstiden vil det bidra til å styrke immunforsvaret og takle nye forkjølelser. Men du bør være forsiktig med å spise syltede krydrede tomater for folk som lider av sykdommer i mage, bukspyttkjertel, tolvfingertarm.

Hemmelighetene ved å tilberede krydrede tomater

Krydrede tomater kan bare komme fra å følge noen få hemmeligheter. Først av alt bør det forstås at det ikke vil fungere å lage en oppskrift fra skjemmende grønnsaker.Mye avhenger av den opprinnelige kvaliteten på produktene, fordi tomater velges verken store eller små, med minimale årer, myk hud.

Hvis du ikke liker dem rå, så en liten prosentandel av det faktum at de vil glede husholdningen i en allerede korket form. Spesiell oppmerksomhet bør også rettes mot:

nøysom sterilisering av beholdere;
utvalg av tilleggsingredienser - basilikum, hvitløk, pepper, krydder, urter, pepperrot, timian og andre;
ikke vær redd for å bruke riktig mengde ingredienser, selv om det virker som det er for mange - plugging vil svekke aromaen litt og gjøre smaken ikke så skarp;
ta kvalitetseddik til marinade - bruk 9 prosent fra kjente selskaper.

Tomater er en lunefull grønnsak når det gjelder matlaging. Selv for en salat kan det være ganske vanskelig å kutte den på en slik måte at all væsken blir liggende igjen og hindrer den i å smuldre.Det anbefales å bruke en skarp kniv til å skjære, som ikke vil føre til sprekker i skallet og spredning av den myke delen av frukten.

Lag kutt, hvis størrelsen tillater det, på steder i årene - så vil grønnsaksbitene beholde mer smakfulle og aromatiske fuktighet.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker?

Valg og tilberedning av grønnsaker er det viktigste stadiet som den endelige smaken av høsting for vinteren avhenger av. Du trenger tomater for å være:

pitted (minimum);
ingen harde skall;
ingen årer;
maksim alt rikt tomatinnhold, saftig.

Når det gjelder frøene, er det sterkt ikke anbef alt å ta tomater med. Faktum er at på grunn av dem kan beholderen svelle. Hvis du ikke vil ta risiko, velg velprøvde alternativer.

Grønnsaker som brukes i tillegg må også være av grei kvalitet.

Pepper tas uten bein, med tykke kanter fjernes stilkene. Pepperrotblader, hvitløk, grønt tas ikke skadet av skadedyr, vaskes grundig og tørkes før koking.

Forbereder containere for starten av prosessen

Riktig forberedt beholder er en garanti for at arbeidsstykket ikke vil svelle og vil stå i kjelleren i minst 2 år. Stadier:

vask grundig med oppvaskmiddel;
hvis det er spor av rust på boksene, så rengjør de med en klut med brus;
vask med vann;
vask med varmt vann og skyll med kokende vann;
skyll med iskaldt vann fra springen;
sett på sterilisering.

Sistnevnte utføres på en praktisk måte. Du kan sette glassene i ovnen med minimumsstyrken til brennerne, og når tomatsammensetningen er klar, tar du dem bare ut en om gangen og overfører dem til beholdere. Noen husmødre bruker mikrobølgeovn for sterilisering, sett glassene med baksiden på halsen på en kokende kjele.

Hvordan lage krydrede syltede tomater?

Det er over 15 oppskrifter på syltede tomater. De er laget i henhold til en lignende algoritme, listen over ingredienser er identisk, bare tilleggsproduktet endres. Hvis for eksempel tomater er laget med pepperrot, trenger du det, og hvis du har urter, ta bunter med fersk dill og persille.

En enkel oppskrift med aspirin og eddik

Dette er en elementær oppskrift som alle husmødre starter med. Det viser seg alltid, og den ferdige retten er veldig velsmakende. Du trenger:

tomatvariant krem;
hvitløk;
dill paraplyer;
laurbærblad;
3 aspirintabletter per 3 liters krukke (aspirin selges i apotek);
vann, 100 milliliter 9 % eddik, 200 gram sukker og 100 gram s alt til marinade.

Tomater tilberedes: vaskes, kuttes, hvitløk skrelles og vaskes. Paraplyer av dill vaskes og tørkes i friluft. Banker steriliseres etter hver:

sett en paraply med dill, 2 fedd hvitløk og et laurbærblad;
legg til tomater, stable slik at det ikke er ledig plass;
kvern en aspirintablett og legg til tomatene;
på dette tidspunktet tilberedes marinade i en kjele - kokt opp;
krukkene er fylt med marinade.

Rull opp bokser raskt. Snu og dekk til med et teppe. La stå i en dag og omorganiser på et mørkt sted.

Ingen sterilisering per 1 liter

Oppskriften uten sterilisering garanterer et deilig resultat, men du må smøre deg med tålmodighet, da du må jobbe lenge med varme krukker. Ingredienser:

tomater - en halv kilo;
vann - 0,7 liter;
s alt - 1 spiseskje;
sukker - 1,5 spiseskjeer;
eddik 9 prosent;
paraplydill, selleri, laurbærblad, fedd, hvitløk og pepperkorn.

Dette er en liste over ingredienser for en liters krukke - bør økes med nødvendig antall ganger avhengig av liter.

Vann koker. Krukken er sterilisert, legg ingrediensene til kosttilskuddet i den, og deretter Alenka-tomater eller krem. Hell kokende vann over og la stå i 15 minutter. Tøm vannet og kok det opp. Fyll glasset igjen, la stå og rull sammen.

Med honning

En ekstraordinær oppskrift uten bruk av eddik. Du trenger:

små fløtomater 2 kilo;
to skjeer honning;
s alt 3 ss;
nellik, sort pepper, laurbærblad, krydder.

Kutt tomaten og legg noen hvitløksfedd i midten. Legg ned laurbærblad, nellik, krydder, pepper. Tilsett tomater og hell varmt vann. Tøm etter 20 minutter i en beholder, kok opp. Tilsett s alt og honning til sammensetningen, la stå i 15 minutter igjen. Gjenta tre ganger, rull sammen.

Med hvitløk og gulrøtter

Denne oppskriften ligner den første standarden. Ingrediensene er de samme, men du må ta gulrøtter - 0,5 kilo er nok til 2 kilo tomater.

Gulrøtter vaskes, gnis på et middels rivjern. Uten steking legges den i beholdere.

Med blader av pepperrot, rips og kirsebær

Duftende alternativ, som du i tillegg til hovedlisten over ingredienser trenger:

2 ark pepperrot per boks;
100 gram rips og kirsebær.

Pepperrot legges i krukker, helles med kokende vann, tomater stables. Rips og kirsebær tilsettes på slutten for å unngå sprekker.

Med varm og paprika

Krydret forrett toppet etter den klassiske oppskriften (gitt først). I tillegg tas paprika (pass på å rense stilkene og frøene, ellers vil glassene svelle). Varm pepper legges ned, bulgarsk - i midten.

Med cherrytomater

Cherry take strikk, uten sprekker. Vann koker. Krukken er sterilisert, legg ingrediensene til kosttilskuddet inn i den. Hell kokende vann over og la stå i 15 minutter. Tøm vannet og kok det opp. Fyll glasset igjen, la stå og rull sammen.

Med agurker

Standard oppskrift, alltid med sterilisering. Agurker skrelles, store frø fjernes.

Med kajennepepper

Hvitløk, urter, kajennepepper legges i bunnen av beholderen. Legg tomatene delt i to, med kuttesiden ned. Forbered marinaden og kok den i 3-5 minutter. Laget i henhold til standardplanen.

Med krydder

Laget uten eddik. Ha krydder ned. Tilsett tomater og hell varmt vann. Tøm etter 20 minutter i en beholder, kok opp. Gjenta tre ganger, rull sammen.

Med basilikum og selleri

Legg en dillparaply, 2 fedd hvitløk, basilikum, selleri og laurbærblad nedi. Legg til tomater, stabling slik at det ikke er ledig plass. Marinaden tilberedes, hell over og rull sammen.

Med varm paprika, hvitløk og løk

Løk, hvitløk og paprika stekes i panne, så det kreves ytterligere 150 gram vegetabilsk olje uten smak. Tomater kuttes, glasset rulles sammen etter første marinade.

Med pepperrot

Fan sett ned glassene. Oppskriften er klassisk, den kan tilberedes med eller uten sterilisering, med aspirin.

Med greener

Greentene vaskes grundig og tørkes. Det er ikke tillatt å få vått grønt i glass - lokkene vil svelle.

Med koriander og timian

Koriander og timian tilsettes marinaden. Den er tilberedt med beregningen av 100 gram sukker, s alt, 9 prosent eddik. Timian og koriander legges til slutt, kokes med i 4 minutter.

Med hvitløk og sennepsfrø

Hvitløk, urter, pepperkorn og sennepsfrø legges i bunnen av beholderen. Tomater legges kuttet i to, alltid kuttes ned. Forbered marinaden og kok den i 3-5 minutter. Laget etter en standard oppskrift.

Oppbevaringsregler for krydrede tomater

Krydrede tomater uten sterilisering lagres ikke mer enn 1 år på nederste hylle i kjøleskapet. Hvis det ikke er så mye plass i kjøleutstyret som vi ønsker, så velger de metoden med sterilisering - takket være den holder grønnsaker 2-3 ganger lenger. Det vil si at holdbarheten til syltede tomater vil være 3 år. De oppbevares i romtemperatur i kjelleren, glass skal ikke fryses.