Varme retter til nyttår 2022-2023: 40 oppskrifter for matlaging med bilder

Hvilke varme retter å lage til nyttår 2022-2023 for å overraske og glede slektninger og gjester? Grisens kommende år lar deg bruke hvilken som helst mat uten begrensninger: kjøtt, fisk, grønnsaker. Valget avhenger av kokkens ønske og økonomiske evner. En deilig, uvanlig rett vil dekorere en festlig fest, vil bli dens lenge huskede "zest".

Hva skal du lage til det festlige nyttårsbordet?

Mange oppskrifter å velge mellom. Vertinner vet at det er nødvendig å forberede hovedrettene. Hovedingrediensene er kjøtt kombinert med sauser, krydder, bakt og stekt.

Biffgryte med oliven

For 500 gram storfekjøtt, en krukke med utkårede sorte oliven. Skjær kjøttet i biter, tilsett s alt og pepper.

Legg ut i lag:

• løkringer;
• kjøtt;
• oliven.

Hold på lav varme i et par minutter under lokk. Tilsett s altet vann. La småkoke i 1,5 time.

Ungarsk oksegulasj

Stek kjøttet i små biter over høy varme. Tilsett gradvis løkhalvringer, gulrotterninger, søt pepper julienne, paprika. Hell i varmt vann, kok opp. S alt, tilsett poteter, hvitløk, hot pepper pod. La det småkoke.

Biffmedaljonger med mandariner

Kutt indrefileten i medaljonger opptil 5 millimeter. Klem ut en del av mandarinskivene på kjøttpreparatene. S alt pepper. Stek i en panne. Etter 5-7 minutter, snu kjøttet og legg mandarinene på det i ytterligere 5 minutter.

Indrefilet av svin sous vide

Kjøttet kuttes i et stort flatt stykke, dynket i en saus av sitronsaft, krydder og s alt, tilberedt med en blender. Legg indrefileten i en pose, pump ut luften. Kokt i vann ved 55-65 grader i 2-3 timer.

Svinekjøtt med poteter "Male Caprice"

600-700 gram brisket stek til den er sprø. S alt, tilsett basilikum. Lukk lokket. Tilsett hakkede poteter og smeltet smør. S alt. Stek poteter, reduser varmen til lav. Hold tildekket til ferdig. Flott rett for grisens år.

Biff med sitrussaus

Stek biffen til ønsket beredskapsgrad. Kok opp appelsinjuice og hvitvin i samme panne der kjøttet ble tilberedt. Drypp biff med tilberedt saus.

Stekt svinekjøtt i tomatmarinade

Kjøtt kuttes i porsjoner.

Bland i blender:

• bue;
• hvitløksfedd;
• tomatpure;
• tørr vin;
• eddik;
• s alt;
• pepper.

Kjøttet kombineres med marinaden. Tid for impregnering - 3 timer (i kjøleskap). Stek tildekket i 5 minutter på hver side.

Ratatouille

Blå, zucchini, tomater, paprika skåret i like sirkler. Legg grønnsakene i den oljede langpannen, vekslende i vertikale lag.

Hell fortynnet tomatpuré med hvitløk og s alt. Sjekk om det er ferdig om en halv time.

Fylte paprika med kjøtt og sopp

Bland det rullede kjøttet med den stekte løk-soppblandingen, s alt og pepper. Fyll pepperkorn. Sett i en beholder, hell s altet tomat-rømmefylling. Temperatur - 180, tid - 30 minutter.

Fylt gjedde med sopp

Gjedde skar langs ryggen. Fjern bein, innvoller.

For kjøttdeig:

• kok sopphatter i hvitvin;
• kok fløte med stivelse;
• legg til sopp, hvitløk, s alt.

Stuff, fest snittet, smør rømme på toppen. Stek på 180 grader til ferdig.

Rød fisk i kremet saus

Legg fileten skåret i biter på en bakeplate og hell over kremet saus med krydder og s alt. Stek på 180 grader i 10 minutter. Dryss over ostespon. La virke i 10 minutter.

fransk fisk

Kutt fileten, fordel den på den tilberedte bakeplaten. Legg i lag: stekte champignoner, løkringer, majones, revet ost. Stek i en halvtime ved 180 grader.

"Drunk" kylling

Den perfekte retten til nyttårsmenyen. Dekk fuglen med en blanding av øl, krydret adjika, s alt og legg den på en beholder med mørkt øl, minst 500 milliliter. Sett skroget med øl i kald ovn på en bakeplate. Beredskap - på 40-60 minutter. Temperaturregime - 180 grader.

Kjøtterir

Kjøttdeig med løk, s alt og pepper. Pisk inn et egg, rull inn i koloboks, lag en kjeksskorpe. S alt løk-soppblandingen stekt til halvkokt, legg den i de forberedte fordypningene. Dekk med revet ost. Stek i en halvtime ved 180 grader.

And med epler

Riv fuglen med s alt og tørre urter. Brett inn epler, en halv sitron. Legg slaktet i en utsmurt form. Kok under lokk ved 200 grader i 40 minutter, uten lokk - 20.

Makrell på en grønnsakspute

Drypp litt olje på folien. Legg lagvis og smak til med s alt:

• gulrotskiver;
• løkringer;
• poteter og tomater i tynne skiver;
• sweet pepper julienne.

Legg store fiskestykker på grønnsaker. Lukk med folie. Steketid - 50 minutter ved 180 grader.

Laks i hvit saus

400 gram laksefilet kuttet i terninger.

Tilbered saus:

• pour cream fresh;
• legg til buljongterning;
• juice av ½ sitron eller lime;
• sitron- eller limeskall.

Kok opp sausen og tilsett fisken. Kok over middels varme i 10 minutter.

Lam med tomat

Løk, hvitløk, selleri, laurbærbladgryte på lav varme. Legg lammebitene oppå. Hell i 2 ss paprika, koriander. Bland, stek. Tilsett tomater i sin egen juice, tomatpuré, sukker. Hell i vann. La småkoke i 1 time.

Biffgryte med sopp og svisker

Biff kuttet i små biter. Sopp kuttet i 4 deler og stek med løkringer. Bløtlegg svisker i en time. Bland alle ingrediensene sammen i forholdet 1:0,5:0,1 (kilogram). La småkoke med olje på lav varme i 60 minutter.

Kjøtt i sjakkbrettdeig

Mariner 1,5 cm strimler av indrefilet av svin i en blanding av olivenolje og krydder. Et lag med butterdeig på et smurt ark kuttes i strimler på 1,5 centimeter, med et innrykk fra kanten på 1 centimeter. Strimler av kjøtt og deig veksler under utleggingen. Stek i 30 minutter.

fransk kylling

Smør en stekepanne med olje, dryss over brødsmuler.

Legg ut i lag:

• løkringer;
• filet;
• majones;
• bue;
• revet ost.

Sett tilbake tallerkenene, s alt og pepper. De øverste lagene med løk og majones skal være 2 ganger tynnere enn resten. Hold i 30 minutter ved 180 grader.

Ananas bakt med kylling og sopp

Kled en stekeplate med bakepapir. Legg ut de sammenpiskede, s altede og peprede filetbitene. Sett deretter på hver:

• løkring;
• champignon kuttet i lengderetningen;
• hermetisk ananaskile;
• "lokk" av revet ost.

Bake 30 minutter.

Kjøttboller av kjøttdeig med sopp i butterdeig

Legg stekte champignoner med løk til kjøttdeigen i forholdet 1:0,5. Kjevle ut den gjærfrie butterdeigen, skjær ut sirkler. Ha kjøttdeig i midten. Fukt kantene på deigen med eggehvite og klyp til en ball. Stek i 20 minutter ved 180 grader.

Kjøttkotelett "Bear Paw"

Kutt biter av svinenakke, slå av, smør med en blanding av olje, pepper, ingefær, hvitløk og s alt. Klem de revne potetene, tilsett egget og s altet. Pisk 2 egg. Dypp kjøttet i røren. Legg ut i lag: poteter, kjøtt, poteter. Stek på lav varme. Til slutt drysser du over revet ost og gjør klar under lokk.

Ovnsstekte lammelår i deilig fyll

Fyll bena med hvitløk og gulrøtter.Legg på et ark, s alt, riv med krydder, overlegg med gulrøtter og selleri. Spe et glass tørr rødvin til det halve med vann og hell over i en bakeplate. Dekk med folie. La småkoke i 3 timer ved 200 grader. Fjern folien 15 minutter før slutt.

Stekt grisekjøtt

Plasser mellomstore biter i potter. S alt, pepper, legg til løkringer, to fedd hvitløk, en spiseskje tomatpuré. Stek i 30-40 minutter ved 190-200 grader.

Kyllingspyd på spyd

Mariner filetbiter i melk med soyasaus og pepper i en time. Stek på trespyd i 20 minutter i ovnen på 180 grader.

stuvet and med sopp

Riv skroget med krydder, krydder og s alt. Fyll anda med sopp stuet med løk, legg i en smurt form. Fest kantene med trespyd. Lukk lokket. Koketid - 50 minutter ved 220 grader.

Ovnskoteletter med ost og tomater

Legg kotelettene på et smurt ark. Forbered en pasta av sennep, majones, hvitløk, persille, s alt, pepper, ost. Legg løkringene, hakkede tomater på koteletten. Lag et "lokk" av pastaen. Stek i 60 minutter ved 200 grader.

Sturgeon in champagne

Legg den tilberedte fisken i en gryterett. Topp med smør, hakket løk og selleri, s alt. Fyll med tørr champagne. Kok over lav varme. Legg den ferdige støren på et fat. Kok fyllet til det tykner, hell over fisken.

Fisk i folie

Legg et lag med grønnsaker fra gulrøtter, løk, paprika på folien. Fisken gnis med en blanding av krydder og s alt. Smør med olivenolje med sitronsaft. Sitronskiver settes inn i snittene. Stek i 20 minutter ved 200 grader med folie og 15 minutter uten folie.

Fjærkreruller

Stew revne gulrøtter i smør. Legg de ferdige gulrøttene på tynne ødelagte filetplater. Rull til en rull, bind med tråd. Stek i en blanding av vegetabilsk olje og smør til de er møre.

britisk lam

Mariner en lammebit i krydder med s alt og pepper. Ha i en smurt form. Dryss over løkringer og potetskiver. Fortynn tomatpuréen med vann, s alt, kok opp. Hell i lam. Sjekk beredskap etter 2 timer.

fransk kalvekjøtt

Strø kjøttstykker med krydder, s alt, hell olje. Pickel løk med fortynnet eddik, sukker og s alt. Bland rømme, egg, pepper. Legg i lag, hell saus, unntatt ost:

• kjøtt;
• bue;
• potet;
• ost.

Kok ved å senke temperaturen: 190 - 170 - 150 grader 90 minutter.

Blekksprut fylt med ris og sopp

Ferdige skrotter er fylt med en blanding av stekt sopp med løk, kokt ris, revet ost, eggerøre, rømme. Rull sammen, fordel på en bakeplate med smør, smør med rømme. Koketid - 20 minutter ved 180 grader.

nederlandsk skinkerull

Kjevle ut puff-gjærdeig til et lag på 3 millimeter. Lagdeling:

• revet ost;
• kuttet skinke;
• biter av agurk;
• tomatskiver;
• revet ost.

Rull til en rull, klyp kantene, pensle med egg. Stek i 20 minutter.

Anbefalt