Slik fryser du ferske tomater til vinteren i fryseren hjemme: oppskrifter

Tomater mister ikke sin verdi hele året. Selv om de regnes som en sommergrønnsak, er de også etterspurt om vinteren. Om vinteren er ikke smaksegenskapene like utpregede som om sommeren, så ressurssterke husmødre fyller på med tomater fra sommer til vinter. En vanlig måte å høste tomater på er frysing. Hvordan fryse tomater i fryseren til vinteren, vet hver husmor.

Er det mulig å fryse tomater til vinteren

Noen lurer på om det i det hele tatt er mulig å fryse tomater, om de mister smaken.Tomater får lov til å fryses, og det er til og med nødvendig å gjøre det. Ja, noen næringsstoffer mister kraften når de fryses, men en frossen grønnsak er mye sunnere enn hermetiske tomater.

Regelmessig inntak av tomater bidrar til positive endringer i menneskekroppen:

• normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen;
• blod blir renset;
• arbeidet til det kardiovaskulære systemet stabiliserer seg;
• forbedrer den generelle tilstanden til kroppen;
• øker effektiviteten;
• Immunsystemet forbedres;
• hår, negler, tenner styrkes;
• reduserer risikoen for onkologi;
• metabolske prosesser utføres riktig.

Å fryse en grønnsak til vinteren vil alltid diversifisere retten, noe som gjør den smakfullere og sunnere.

Frysefunksjoner

Studier har vist at når et produkt fryses, mister det opptil 30 % av næringsstoffene. Dette skyldes mangel på profesjonelt utstyr for frysing. Bedrifter bruker sjokkfrysing av produkter, noe som gjør at de kan bevare maksim alt med næringsstoffer og vitaminer.

De fleste moderne frysere gir ikke hurtigfrysing. Prosessen med å fryse mat er ganske sakte, noe som påvirker det videre innholdet av vitaminer og mineraler i dem.

Når det tines, mister produktet sin opprinnelige form, og alle sporstoffer forlater med vannet.

For på en eller annen måte å bevare nyttige egenskaper i en grønnsak, bør noen funksjoner tas i betraktning ved frysing:

1. Bare ferske grønnsaker skal fryses. Den ideelle tiden etter at tomatene ble hentet fra hagen, til fryseøyeblikket, er 6 timer.
2. Tomater skal ikke være råtne, rynkete eller på annen måte skadet.
3. Tomater må vaskes grundig under rennende vann.
4. Tomater bør fryses i små porsjoner. Det bør være én porsjon per beholder.
5. Beholderen som tomatene skal fryses i, må være lufttett slik at luft ikke trenger inn.
6. Det er strengt forbudt å tine og fryse produktet på nytt. For å gjøre dette bør du signere beholderen der de frosne grønnsakene skal oppbevares for om nødvendig å få ønsket produkt fra fryseren.

Spesielle fryseposer eller -beholdere selges i butikkhyllene for å sikre hermetisitet og lagringskvalitet.

Utvalg og tilberedning av passende frukt

For at innfrysingen skal være av høy kvalitet, er det nødvendig å velge fruktene nøye. Tomater skal være friske, kjøttfulle. Preferanse bør gis til tomater med middels modenhet. Hvis de er overmodne, vil de miste tettheten, noe som er nødvendig for å fryse frukten.

Grønne tomater egner seg heller ikke til frysing, da de ikke har utpregede smaksegenskaper, og de kan også gi retten en bitter ettersmak.

Før du kjøper en viss variant av tomater, bør du velge metoden som tomatene skal fryses på. Kirsebærsorten egner seg for eksempel til frysing av hel frukt.

Kvalitetsfrysing avhenger også av omhyggelig tilberedning av grønnsaker til den. Ved tilberedning av tomater bør en rekke enkle regler følges:

• tomatfrukter bør vaskes grundig under kaldt vann;
• spredning tomater på tørkepapir for å tørke godt;
• velg en frysemetode.

Når du legger tomater i fryseren, legg dem oppå andre matvarer slik at de ikke mister formen.

Forberede kjøleskapet

Fryseboksen må holde den optimale temperaturen for frysing av grønnsaker. Først må du forhåndsfryse grønnsakene ved å spre dem på matfilm, deretter fordele tomatene i porsjonsposer for frysing av grønnsaker og sende dem til fryseren for langtidslagring.

Du bør først forberede et sted for frysing av tomater i fryseren. Grønnsaker bør legges oppå resten av maten slik at de ikke mister formen.

De beste måtene å fryse tomater hjemme

For å forhindre at tomater blir formløse og smakløse når de fryses, må du lære deg hvordan du oppbevarer dem riktig. Det er mange forskjellige måter å fryse tomater hjemme:

1. Hele frukter.
2. Skiver uten skall.
3. Pizzaskiver.
4. I stykker.
5. I form av tomatpuré, frosset i former.
6. Fylte tomater.
7. Frys tomat med pepper.
8. I form av tomatjuice.

For hver husmor er hennes egen måte å fryse på bra. Det er viktig å velge den beste for deg selv, noe som vil bidra til å diversifisere favorittretten din.

Hele frukt

Å fryse hele frukter er ganske enkelt. For dette fryse alternativet er kirsebær- og Slivka-tomatsortene egnet.

Det er nok å vaske grønnsakene under kaldt vann, spre dem på tørkepapir for å absorbere fuktighet. Du kan fryse tomater først. Deretter bør du ordne tomatene i pakker laget spesielt for frysing, og legge dem i fryseren for oppbevaring.

Skiver uten skall

Den røde grønnsaken fryses også uten skall. Denne metoden brukes fordi etter frysing blir skallet hardere, noen liker det ikke.

For å fryse skrellede tomater ordentlig, gjør følgende:

• vask grønnsakene grundig;
• fjern stilker fra grønnsaker;
• dypp tomatene i kokende vann i et halvt minutt, og skyll dem deretter med kaldt vann;
• skall tomatene;
• legg grønnsakene på filmen, dekk toppen med cellofan;
• forhåndsfrys grønnsaker i fryseren i 24 timer;
• pak frosne tomater i porsjoner i fryseposer, send til fryseren for videre frysing.

I fremtiden kan frosne grønnsaker brukes til matlaging av forretter, salater. Og også for stuffing.

Pizzaskiver

Å fryse tomater i sirkler er veldig nyttig for å lage pizza, smørbrød i en fart. For dette fryse alternativet er det nok å skylle tomatene godt under kaldt vann, la dem tørke. Forbered deretter de skiver i tynne sirkler, spred på matfilm i fryseren.Etter forhåndsfrysing, legg sirklene i spesielle poser for langtidsoppbevaring.

Pieces

For denne frysemetoden er det nødvendig å velge kjøttfulle tomater med hardt skall. Skjæring gjøres i terninger eller tynne skiver. Hvis du ønsker, kan du skrelle tomatene. Grønnsaker fordeles umiddelbart i fryseposer. Frosne tomatskiver legges direkte til retter uten å tine.

Tomatpuré frossen i former

For denne frysemetoden brukes saftige, til og med litt overmodne tomater. Tomater hakkes i en kjøttkvern eller med en blender. Ferdig tomatpuré legges ut i former. Som former brukes vanlige silikonformer til cupcakes eller is.

For å unngå at tomaten renner ut av formen, ikke hell pureen helt til kanten. Tomatpuré fryses i 8-10 timer, tas deretter ut av formene i form av frosne biter og legges i porsjonsposer.

Fryse fylte tomater

Durumfrukter egner seg til fylling. Å fylle tomater begynner med å kutte ut kjernen av frukten. Til fylling brukes enhver fylling, på forespørsel fra vertinnen. Det kan være kjøtt, sopp, grønnsaksfyll.

Fylte tomater legges ut på et brett, legges i fryseren, forhåndsfryses. Deretter overføres grønnsakene til poser og legges i fryseren for videre frysing.

I fryseren med pepper

Tomater og paprika sammen vil være et veldig smakfullt tillegg til maten.De kan fylles og fryses sammen for fantastiske forberedelser. Med pepper utføres alle de samme handlingene som med tomater. Den skal vaskes grundig, tørkes, kuttes ut kjernen, settes i fryseren. Siden paprika er mye fastere i teksturen enn tomater, er det ikke nødvendig å fryse dem først.

Før du fryser tomater og paprika, bør en rekke handlinger utføres:

1. Lag tomatjuice.
2. hakk pepper.
3. Kombiner pepper med tomatjuice.
4. Hell i former.
5. Oppbevares i fryseren.

Tomatjuice

De fleste ressurssterke husmødre gjør umiddelbart tomater om til tomatjuice og fryser den ned. For å gjøre dette vaskes hele tomater godt under rennende vann, kuttes i biter og hakkes med en blender.Ferdig juice helles i former og settes i fryseren.

Tomatjuice diversifiserer enhver rett perfekt. I flytende form beholder tomater mye mer vitaminer og nyttige egenskaper.

Hvor mye og hvor frosne tomater lagres

Varigheten av lagring av grønnsaker avhenger helt av fryserens kraft og temperaturen som opprettholdes i den. Den optimale temperaturen for langtidslagring av tomater er 18 minusgrader. Denne temperaturen vil tillate frosne tomater å vare i 10-12 måneder. Hvis temperaturen er lavere, vil holdbarheten reduseres til 4-6 måneder.

Tomater oppbevares i spesielle poser der lufttilgang vil være begrenset.

Tining av frossen frukt

Prinsippet for å tine tomater vil avhenge av hvilken metode som ble brukt for å fryse dem. Hele frosne tomater tines ved romtemperatur. Etter at tomatene har smeltet litt, kan du kutte dem på en måte som passer deg.

Hvis tomatene er til salat, trenger de ikke tines. Det er nok å skjære dem i tynne skiver og legge i salaten.

Hvis du vil legge til tomater uten skinn i retten, legg dem i en beholder med kokende vann i noen sekunder, og fjern deretter skinnet.

Røde grønnsaker frosset på andre måter, lagt til retter kun frosne, ikke forhåndstint.

Hva kan tilberedes

Frossen frukt brukes til å tilberede ulike deilige retter. Akkurat som ferske tomater, kan frysing av grønnsaker komme godt med til ethvert måltid. Frossen hel frukt legges til forretter, grønnsaksgryter, salater og annet.

Tomatpuré er en god kald grønnsaksforrett, hvis du tilsetter kaviar fra zucchini, aubergine. Dessuten brukes tomatpuré som saus eller i stedet for ketchup.

Opdelte tomater er flotte å legge til pizza, eggerøre, varme smørbrød og andre tomatbaserte snacks.

Så, tomater kan brukes ikke bare ferske, men også frosne. Det er viktig å velge en praktisk måte å fryse tomater for deg selv, og deretter bruke dem til en rekke favorittretter. Tomater bør tilberedes for fryseprosessen, oppbevares riktig, tines og tilberedes for deilig mat.

Tomat er en grønnsak som vil berike kroppen med viktige vitaminer og dekorere enhver rett!

Anbefalt