Navaga fisk: hvordan den ser ut og hvor den finnes, fordelene og hvilken familie den tilhører

Navaga er en nordlig marin fisk som tilhører torskefamilien. Individer når i gjennomsnitt en lengde på 30-40 centimeter og veier omtrent 500 gram. Denne fisken regnes som kuldeelskende. Det finnes 2 typer safrantorsk - nordlige og fjerne østlige. Den første personen bor i Stillehavet, og den andre - nær den arktiske kysten av Sibir. Kjøttet til denne fisken inneholder mange verdifulle stoffer, og gir derfor store fordeler for kroppen.

Beskrivelse av fisken

Navaga er nordlige og fjerne østlige. Hver av variantene er preget av sine egne egenskaper.

Utseende

Navaga er preget av en avrundet kroppsform med en tydelig innsnevring mot halen. Et særtrekk ved fisken anses å være en utstående kjeve, på bunnen av denne er det et par værhår. På bakgrunn av de generelle dimensjonene ser hodet lite ut. Fisken har 3 ryggfinner, som er forskjellige i myrfarge.

Torsoen har en sølvfiolett fargetone. I dette tilfellet er magen hvit. Vektene er små i størrelse. Den svir ikke og er lett å rengjøre. Sammensetningen av kjøtt inkluderer mange verdifulle komponenter. Relatert til dette er de ekstraordinære fordelene med dette produktet.

Habitat

Navaga har 2 arter som lever på forskjellige steder:

1. Northern - bor i kystområdene i det fjerne nord. Denne fisken finnes i Kara og Hvitehavet. Den finnes også i Laptevhavet.
2. Far Eastern - funnet i Stillehavets hav. Den finnes i Bering- og Chukchihavet. Fisken lever også i Japan og Okhotsk.

Navaga regnes som et bentisk og kuldeelskende individ. Samtidig finnes den hovedsakelig på et grunt dyp, som ikke overstiger 30-60 meter. I de fleste tilfeller foretrekker disse individene kystområder.

Navaga er ikke en elvefisk. Noen ganger kan den imidlertid sees i elver og ferske innsjøer som har tilgang til havet. Dette skyldes sterkt tidevann i habitatene.

Features of meat

Dette er en sjøfisk som har veldig smakfullt kjøtt. I tillegg kan safrantorsk trygt inkluderes i kosten. For at fisken ikke skal miste sine gunstige egenskaper og smak, bør den tilberedes litt frossen.

Fersk fisk finnes bare i kystområder. Den nordlige varianten anses som mer deilig. Samtidig bør det tas i betraktning at etter 2-3 måneder etter fangsten, forringes kvalitetsegenskapene til kjøttet betydelig.Derfor anbefales erfarne kokker å kjøpe produktet i sesongen. I dette tilfellet vil fisken ha en delikat og søt smak. Det vil ikke være bitterhet eller lukt av fiskeolje i den. Fjernøstens safrantorsk kan kjøpes hele året. Denne arten er preget av tøffere kjøtt.

Bony

Forbrukere sier at den nordlige og fjerne østlige navagaen praktisk t alt er blottet for små bein. Ryggraden og bruskbeinene kan lett skilles fra skrotten etter varmebehandling. Takket være dette er det fullt mulig å gi fisk til barn. Dessuten er det en kilde til proteiner som er lett fordøyelig. På grunn av at det ikke er små bein i kjøttet, kan fileten brukes til å tilberede kjøttdeig.

Kjemisk sammensetning

Navaga-kjøtt ser ganske lett ut. Den tilhører ikke fete varianter, er lett fordøyelig og inneholder mange verdifulle komponenter. Disse inkluderer følgende:

1. Makronæringsstoffer - inkluderer magnesium, natrium, kalium. Den inneholder også klor, fosfor, kalsium.
2. Sporelementer - jod, selen og jern finnes i kjøtt. Fisken inneholder også jod.
3. Vitaminer - A, E, D. Kjøtt inneholder også folsyre og vitamin PP.
4. Essentielle aminosyrer – disse inkluderer arginin, metionin, valin. I tillegg inkluderer navaga treonin og tryptofan.
5. Nessensielle aminosyrer - Alanin er i denne kategorien. Produktet inneholder også glutaminsyre og asparaginsyre.

Fordelene med navaga er også forbundet med det lave kaloriinnholdet. Samtidig inneholder den en stor mengde proteiner. Disse funksjonene gjør at produktet kan inkluderes i lavkaloridietter. Det kan også være en del av en diett som hjelper til med å bygge muskler.

100 gram navaga fra Fjernøsten inneholder 68,5 kilokalorier. Den nordlige varianten har høyere energiverdi. Det er 91,2 kilokalorier i 100 gram av dette produktet.

Denne fisken inneholder relativt få omega-3 flerumettede fettsyrer. Men i kombinasjon med andre nyttige elementer bidrar produktet til å forhindre åreforkalkning og patologier i hjertet og blodårene.

Nyttige og skadelige egenskaper

Navaga finnes i kaldt vann og inneholder et stort antall verdifulle komponenter. Dette er relatert til dens nyttige egenskaper. Regelmessig bruk av produktet bidrar til å oppnå følgende effekter:

1. Forbedre hukommelsen og psykomotoriske reaksjoner.
2. Aktiver metabolisme.
3. Normaliser kolesterolnivået i blodet.
4. Stimuler immunforsvaret.
5. Støtt funksjonen til hjertet og blodårene.
6. Normaliser tilstanden til det endokrine systemet og forbedre funksjonen til skjoldbruskkjertelen.
7. Styrk nervesystemet og øk kroppens motstand mot stress.
8. Sine ned aldringsprosessen.

Med regelmessig bruk av navaga er det mulig å opprettholde normal funksjon av kroppen og forhindre forekomsten av unormale prosesser. Derfor brukes kjøttet ofte i medisinsk ernæring.

Skade ved bruk av produktet er kun mulig i visse situasjoner:

• i tilfelle lang og feil lagring;
• med gjentatt tining og frysing;
• ved fiske under miljømessig ugunstige forhold.

Man bør huske på at livet i havet er i stand til å samle tungmetaller og andre skadelige komponenter som finnes i vannmiljøet. Jo eldre fisken er, jo høyere er risikoen for forurensning med giftstoffer.

Også fisk som er tilberedt i mye fett kan være skadelig.Dette gjør produktet mer næringsrikt. I tillegg er stekt eller røkt navaga skadelig. Samtidig er fordelene med fersk fisk, som er riktig tilberedt, åpenbare. Et slikt produkt har praktisk t alt ingen begrensninger. Unntaket er tilstedeværelsen av intoleranse mot sjømat og animalske proteiner.

For mødre

I fibrene i massen av navaga er det dokosaheksaensyre, som er nyttig for gravide og ammende kvinner. Dette stoffet påvirker utviklingen av hjernen og nervesystemet til fosteret. Det fremmer leggingen av synsorganet og sikrer riktig dannelse av det kardiovaskulære systemet.

Navaga kommer også kvinnen til gode. Det bidrar til å forhindre anemi og fungerer som en utmerket forebygging av postpartum depresjon. Hvis en gravid kvinne spiser fisk, er det stor sjanse for at barnet tåler dette produktet norm alt.

EkspertuttalelseZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfaring. Vår beste hageekspert.Spør et spørsmålAmmende mødre må være forsiktige når de introduserer denne fisken i kostholdet den første måneden etter fødsel. Det er viktig å sikre at barnet ikke opplever allergiske reaksjoner.

For barn

Denne fisken fra torskefamilien kan gis til barn fra 2 år. Det er viktig å sørge for at produktet er ferskt og riktig tilberedt. Følgende komponenter finnes i fiskekjøtt:

• kalsium og fosfor - disse stoffene er nødvendige for full utvikling av beinvev og hjerne;
• vitamin D - bidrar til full absorpsjon av kalsium;
• sporelementer - produktet inkluderer selen, jern, jod og et stort antall andre verdifulle komponenter.

Disse stoffene bidrar til å forhindre mange farlige sykdommer - rakitt, hypovitaminose, jernmangelanemi. I tillegg styrker de immunforsvaret og øker motstanden mot virusinfeksjoner.Et barn som spiser fisk minst to ganger i uken utvikler seg bedre, sjeldnere mer og tilpasser seg lett barnelaget.

For menn

Navaga har antioksidantegenskaper som kan forhindre eller i det minste bremse unormale endringer i prostatakjertelen hos menn. Derfor må representanter for det sterkere kjønn systematisk inkludere dette produktet i kostholdet sitt.

Man bør huske på at en utilstrekkelig aktiv livsstil påvirker strukturen til muskelvev negativt og fører til tidlig aldring. Bruken av White Sea navaga bidrar til å holde musklene i god form. Proteinet i sammensetningen forbedrer deres struktur og forhindrer vevsnedgang. Med en høy intellektuell belastning forbedrer regelmessig bruk av navaga hukommelsen, aktiverer hjernen og styrker nervesystemet.

For eldre

Dette produktet bidrar til å unngå utvikling av senil demens og andre hjerneabnormiteter. Den beskytter også mot slapp muskelvev og økt benskjørhet. For å oppnå slike resultater bør safrantorsk inkluderes i kosten minst 2-3 ganger i uken. Navaga har også en positiv effekt på arbeidet til hjertet og blodårene. Nyttig for eldre og antioksidantegenskaper til fisk.

Andre nyttige egenskaper

Regelmessig bruk av navaga hjelper mot slike patologier:

1. Problemer i skjoldbruskkjertelen. Dette produktet inneholder mye jod og vitamin D. Takket være dette støtter det funksjonen til det viktigste endokrine organet.
2. Aterosklerose, hjerteproblemer, arteriell hypertensjon. Å spise fisk bidrar til å stabilisere funksjonen til det kardiovaskulære systemet på grunn av det høye innholdet av fettsyrer.
3. Depressive lidelser og psykiske lidelser. Slike patologier behandles mer vellykket hvis du legger til mat som inneholder mye omega-3-syrer i kostholdet.

Produktet bidrar også til å unngå utvikling av svulster i tykktarm, bryst, prostata, nyrer, lever og andre indre organer.

Tips for å velge fisk

For å velge et kvalitetsprodukt, må du ta hensyn til følgende funksjoner:

1. Den frosne skrotten skal ikke dekkes med en betydelig isskorpe. Dette indikerer gjentatt frysing av fisk.
2. Det er viktig at kjøttet er hvitt og ikke har en gråaktig fargetone. Det er også verdt å ta hensyn til magen. Den skal også være hvit, uten en rusten fargetone. Det indikerer at fettene har oksidert, og produktet har begynt å forringes.
3. Frysset fisk skal ikke ha en skarp spesifikk lukt. Den skal heller ikke ha en utt alt aroma av krydder. Alt dette indikerer at selgerne prøver å skjule tegn på skade på produktet.
4. Det kan være vanskelig å se øynene til frossen fisk. Imidlertid er det fullt mulig å bestemme deres åpenhet. Hvis navaga har uklare øyne, indikerer dette at utløpsdatoen er utløpt.

Hvis skroget er tint etter kjøp, må det tilberedes samme dag. Det frosne produktet må umiddelbart settes i fryseren.

Matlagingsoppskrifter

For at safrantorsk skal beholde maksimal nytte, må den tilberedes ordentlig. Dette produktet kan bakes, stues eller stekes. I dette tilfellet er det verdt å ta hensyn til følgende funksjoner:

1. Før du begynner å lage mat er det viktig å slakte slaktet riktig. I dette tilfellet må du bli kvitt innsiden. Det er også verdt å fjerne skjell og finner. Av ingen liten betydning er fjerning av den svarte filmen fra overflaten av de indre organene.Mange husmødre renser også hodet. Det er imidlertid akseptabelt å bruke det til å lage fiskesuppe.
2. Etter å ha kuttet skroget kan du strø krydder over det. Denne fisken passer godt til rosmarin og timian. En blanding av paprika er også et flott alternativ. Etter det kan skrotten s altes og stekes.
3. Hvis du ønsker å få en mer kostholdsrett, bør du legge fisken på folie, helle over sitronsaft og sette den i ovnen for å bake.
4. Navaga kan kuttes i biter, helles med rømmesaus og stues. For å gjøre dette anbefales det å steke løkene lett med gulrøtter, deretter legge fisken rullet i mel i pannen og hell rømme. Koketiden for denne retten er 20-25 minutter.
5. Barn er kjempegode med fiskekaker. For å gjøre dette, må navaga renses for innvoller og bein og hakkes med en liten kjøttkvern. Tilsett hvitt brød, hakket løk og krydder til kjøttdeig.Disse kjøttbollene kan stekes eller bakes. Fiskekaker eller kjøttkaker passer godt til tilbehør av ris, poteter eller pasta. De kan serveres med grønnsakssalater og ulike sauser.

Denne fisken er perfekt for grilling. Det gjør en fantastisk grillmat. Denne retten har en saftig og delikat smak. Navaga kan også brukes til å lage fiskesalater og gryteretter.

I tillegg til dette kan fisken marineres. For å gjøre dette må navaga stekes, helles med marinade og stå i 2 dager. Denne forretten har vært veldig populær tidligere. Den ble ofte servert på restauranter i Moskva.

Navaga-lever er et uavhengig delikatesseprodukt, som selges i egen pakke. Kaviaren til denne fisken brukes også ofte i matlaging. Spesielt av den tilberedes veldig smakfulle pannekaker.

Navaga er en smakfull og sunn fisk som inneholder mange verdifulle ingredienser.Samtidig kan det inkluderes i kostholdet ditt for gravide og ammende kvinner, barn, menn. Navaga kommer også eldre til gode. For at fisken skal beholde maksim alt med verdifulle komponenter, må den tilberedes riktig.

Anbefalt