Rødripsgele: Oppskrift og 10 enkle vinterkokeinstruksjoner

Deilig bærdelikatesse vil appellere ikke bare til barn, men også til voksne. Det vil imponere selv den mest sofistikerte gourmet. Rips inneholder et stort antall verdifulle elementer og vitaminer, mange av dem forblir i den ferdige retten selv etter varmebehandling. Hvis geléen tilberedes på en kald måte, vil den beholde maksim alt nyttige stoffer. Å lage ripsgele er ikke vanskelig hvis du følger instruksjonene i oppskriften.

Hemmelighetene ved å lage ripsgelé til vinteren

For at bærpreparatet skal bli og konsistensen blir som den skal, er det viktig å ta hensyn til en rekke faktorer: riktig valg av bær og mengde av sukker brukt. Samtidig er spørsmålet om klargjøring av beholdere og lokk for lagring fortsatt viktig.

Regler for valg av bær

Bær må plukkes eller kjøpes modne, tette. Treghet og slapphet snakker om produktets staleness, de vil ha mindre juice. Det skal ikke være skader på fruktene, tegn på råte og ødeleggelse.

Det er viktig å kjøpe eller samle med kvist. Bærene må først vaskes, tørkes med kvister, ellers vil noe av saften gå tapt. Det er bedre å fjerne stilkene, de gir litt bitterhet, men når det ikke er tid, forlater mange husmødre kvistene. Geléen har en litt syrlig smak.

Hvordan forbereder jeg beholdere på riktig måte?

Ved matlaging anbefales det å bruke emaljebeholdere eller beholdere i rustfritt stål.

Beholderen som geléen skal oppbevares i og lokkene må være rene, steriliserte og tørre.

Hvorfor er ripsgelé ikke gele?

Geléen legges ut i glass til den tykner. Et arbeidsstykke tilberedt uten matlaging bør ikke fjernes umiddelbart i kulde. Det er nødvendig å vente på fullstendig oppløsning av sukker. Hvis geléen ikke stivner, anbefales det å tilsette sukker og la stå.

En av grunnene til at geléen ikke tykner er riktig varmebehandling. Kokes den over høy varme og kokes, reduseres mengden pektin. Matlaging må gjøres på moderat varme. Hvis det ikke gikk, tilsett mer sukker, reduser sakte med 1,5-2 ganger.

Mens fortykningsprosessen pågår, ikke flytt beholderne, ikke omorganiser dem. La den naturlige prosessen fullføre arbeidet.

Hvor mye sukker trenger du

Andelene av ingrediensene i tilberedningsprosessen er veldig viktige. Selv om rips inneholder pektin, et stoff som fremmer geleringsprosessen, men hvis du legger mindre enn normen i sukker, kan det hende at gelé ikke fungerer.Derfor må den søte komponenten brukes like mye i volum som ripssaft ble.

Hvordan lage ripsgelé hjemme?

Hele utvalget av ripspreparater med ulike ingredienser er basert på den klassiske oppskriften. Og så kan du være kreativ ved å tilsette nye ingredienser, for det er slik kulinariske mesterverk blir født.

Klassisk oppskrift

Trinn-for-trinn-instruksjoner vil hjelpe selv den mest uerfarne vertinnen til å lage en så deilig vakker dessert.

Obligatorisk:

• rips - 1 kilogram;
• granulert sukker - 1 kilogram;
• vann - 150 milliliter.

Handlingssekvens:

1. Legg det tilberedte bæret i en kjele, hell i vann og varm opp til saften skiller seg.
2. Legg bærene i et dørslag, tørk av. Rester kan brukes til å lage kompott.
3. Hell den angitte mengden perlesukker.
4. Kok kun på svak varme i et kvarter. Massen vil reduseres med 1,5-2 ganger.
5. Spredning i forberedte beholdere.

Om ønskelig, 5 minutter før slutten av kokingen, kan du tilsette hele bær. De vil se vakre ut i den ferdige retten.

Gelatinfri

Du kan lage en bærdessert uten gelatin, etter den klassiske oppskriften ovenfor. Men hvis vertinnen tviler på det vellykkede resultatet av saken, kan du spille det trygt ved hjelp av geleringskomponenten. For det angitte settet med produkter trenger du 15 gram. Den må bløtlegges i 30-40 milliliter vann, varmes opp etter svelling og tilsettes gelé på slutten av tilberedningen.

Ingen matlaging

Du kan lage en bærdessert uten varmebehandling. Dette bevarer maksim alt med nyttige stoffer.

Obligatorisk:

• rips - 2 kilogram;
• sukker - 1 kilo.

Handlingssekvens:

1. Pass bæret gjennom juiceren. Du får omtrent en liter juice.
2. Bland den resulterende massen med sukker. Vent til den søte komponenten er fullstendig oppløst.
3. Spredning i en sterilisert, tørr beholder. Det anbefales å lage en sukkerskorpe på toppen: hell sukker ca. 1 centimeter tykt.
4. Oppbevares i kjøleskap etter 5-7 timer.

Enkel oppskrift uten sterilisering

For matlaging brukes et klassisk sett med ingredienser.

Matlagingsfunksjoner:

1. Knus de vaskede bærene med en knusk, hell i vann, rør.
2. Legg i et dørslag og gni.
3. Hell i sukker og kok til massen minker 1,5-2 ganger.
4. Hell i steriliserte krukker.

Med bringebær

Ripssyltetøy kan tilberedes med andre bær. Den passer godt til røde rips for smaken av bringebær. Komponenter som kreves:

• bringebær - 300 gram;
• rips - 700 gram;
• sukker - 1 kilo.

Matlagingen utføres etter den klassiske oppskriften.

Gjennom juicer

Det er praktisk å lage slike emner med en juicepresse. Forenkler tilberedningsprosessen. Det er ikke nødvendig å koke bæret og gni det gjennom et dørslag eller en sil. Hell sukker i den resulterende juicen og kok opp, i henhold til den klassiske oppskriften.

Fryste rips med gelatin

Deilig gelé blir hvis du lager den om vinteren av frosne bær.

Obligatorisk:

• rips - 500-600 gram;
• sukker - 240 gram;
• gelatin - 8-10 gram.

Handlingssekvens:

1. Hell 60-70 milliliter vann i bærene, kok i 5 minutter. Sil gjennom et dørslag.
2. Bløtlegg gelatin i 55-60 milliliter vann.
3. Tilsett sukker, kok i 5 minutter.
4. Varm gelatin, hell i gelé. Hell i former.

Asortert rød- og solbærgele

Tilberedningsmetoden skiller seg ikke fra den klassiske oppskriften.

Obligatorisk:

• rips - 700 gram av hver type;
• vann - 90-100 milliliter;
• sukker - 1 kilo.

Kok etter den klassiske oppskriften.

Tykk gelé

For å gjøre geléen veldig tykk, må en betingelse være oppfylt. Kok den 2-2,5 ganger. Som regel er koketiden 30-40 minutter. Samtidig må bærmassen røres med jevne mellomrom slik at den ikke brenner seg, ellers får den ferdige retten en bestemt lukt.

I en trykkoker

Denne assistenten er godt forankret på kjøkkenet. Det lar vertinnen spare tid, energi og mer tid å vie til familien.

Obligatorisk:

• rips - 2 kilogram;
• sukker - 1 kilo;
• vann - 90 milliliter.

Handlingssekvens:

1. Legg de tilberedte bærene i en bolle, hell i vann, sett "stewing"-modus i 10 minutter.
2. Legg bærene i et dørslag, tørk av. Hell den resulterende bærmassen i en bolle. Tilsett sukker, rør til det er helt oppløst.
3. Still inn "slukkingsmodus" i en halvtime.
4. Hell den varme bærmassen i forberedte beholdere, lukk.

Hvordan og hvor mye kan lagres?

Emnet, som har gjennomgått varmebehandling og er lagt ut i en sterilisert beholder, lagres i romforhold i inntil 1 år, i kulde - opptil 2 år.

Hvis geléen er laget ved kaldkoking, det vil si at den ikke har vært utsatt for varmebehandling, må den oppbevares i kjøleskapet i opptil seks måneder.

Det ville vært et godt alternativ å fryse ned bærene, og om vinteren - lage fersk deilig gelé.

Anbefalt