Cucumbers Winter King: oppskrift og 12 enkle tilberedningsmetoder, hvordan oppbevares

Grønnsakssalat, der hovedsaken er agurker med løk, en enkel forrett, men utrolig populær og allsidig til enhver meny. Det er derfor denne agurkoppskriften ble k alt så - "Vinterkonge". Det er mulig å spise denne hermetikken ikke bare på egenhånd, men det er tillatt å bruke den til å lage førsteretter (pickle, kharcho), andreretter (lapskaus i gryte).

Funksjoner ved å tilberede agurksalat "Winter King" for vinteren

Før du tilbereder mellommåltiden, må agurker senkes i kaldt vann i en time eller to - så de vil definitivt ikke være bitre, og hvis sommeren viser seg å være tørr, vil de absorbere vann og senere vil de ikke trekk overflødig s altlake ut av glasset (å senke nivået forkorter holdbarheten) .

Spesifisiteten til valg av ingredienser

Det anbefales å velge syltede agurker som kan kjennes igjen på tynn hud og svarte pigger. Du kan ta substandard agurker - overmodne, skjeve. Løk skal smakes rå – den skal være søt.

Regler for klargjøring av containere

Selve "Vinterkongen" krever vanligvis ikke sterilisering, så glassene må forberedes - steriliseres nøye. Du kan vaske dem med varmt vann og brus, skyll med kokende vann og tørk i en ovn som er oppvarmet til 110 °C og umiddelbart slått av.

Matlagingsoppskrifter

Enhver variant av forretten kan gjøres mer interessant, for å gjøre endringer som nye krydder.

Klassisk salat

Ingredienser:

• 2,5 kg agurker;
• 50g sukker;
• 400g løk;
• et par dillkvister;
• 1 glass solsikkeolje;
• 20 g s alt;
• 60 ml eddik;
• kvernet svart pepper;
• 3 laurbærblad.

Prosedyre:

• hakk agurkene i skiver, løken i halve ringer, skjær dillen med en kniv;
• kombiner grønnsaker med urter, rør inn eddik, sukker, pepper, olje, s alt og sett til side i en halvtime;
• kok over svak varme til fargen endres, fyll glassene med forretter, stram lokkene.

Gulrotvariant

Dette trenger du:

• 2 kg agurker;
• 60g sukker;
• 750 g gulrøtter;
• 12 hvitløksfedd;
• 40 g s alt;
• fersk dill;
• 100 ml eddik;
• 4 laurbærblad;
• 8 allehånde erter.

Hvordan lage mat:

• hakk agurkene i terninger, gulrøtter i strimler, hakk det grønne, hakk hvitløken med en presse, tilsett sukker, bland, sett til side i en halvtime;
• legg til annen mat, varm opp til den bobler og fjern umiddelbart fra varmen;
• legg arbeidsstykket i en glassbeholder og lukk lokkene.

Med hvitløk

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 100 g sukker;
• 750g løk;
• 5 hvitløksfedd;
• 0,5 ts sennepsfrø;
• 60 ml eddik;
• 20g spiselig s alt;
• 0,5 kopp raffinert olje.

Prosedyre:

• hakk agurkene i terninger, løken i strimler, hakk hvitløken i en presse, hakk det grønne;
• kombiner grønnsaker, strø over sukker, sennep, s alt, hell i olje, fjern i 1 time;
• varm opp til et oppkok over lav varme, tilsett eddik og tell 5 minutter;
• del salaten i glassbeholdere, lukk lokkene.

Med tomater

Dette trenger du:

• 2,5 kg agurker;
• 1 kg tomater (røde og gule);
• 14 hvitløksfedd;
• fersk koriander, dill, persille;
• 1 kopp vegetabilsk olje;
• 40g steins alt;
• 100 ml eddik;
• 5 stk nellik;
• koriander.

Hvordan lage mat:

• kvern agurker i skiver, tomater i skiver;
• kvern hvitløken med en presse, hakk grønnsakene;
• bland grønnsaker med andre ingredienser, sett til side i 1,5 time;
• legg emnet tett over glassene og steriliser dem.

Med selleri

Ingredienser:

• 2,5 kg agurker;
• 600g løk;
• 200 g stilkselleri;
• 20g bords alt;
• 60g sukker;
• rød tørr paprika;
• 50 ml eddik.

Prosedyre:

• kvern agurker i sirkler, løk i terninger, selleri i korte biter, s alt, bland, sett til side i en halvtime;
• legg til andre ingredienser, kok i 3 minutter;
• legg salaten i en glassbeholder, stram lokkene.

Med søt pepper

Dette trenger du:

• 2 kg agurker;
• 500g fersk paprika;
• 40 g s alt;
• 750 g gulrøtter;
• 400g løk;
• 100 ml eddik;
• 80g sukker;
• kvernet svart pepper.

Hvordan lage mat:

• hakk agurker og gulrøtter i sirkler, frøbelger - i striper, løk - i halve ringer, rør rundt, sett til side i en halvtime;
• bland inn de resterende ingrediensene, varm opp til det bobler og la det småkoke på lav varme i 5 minutter;
• fyll glass og rull opp lokk.

På skurtresker med sterilisering

Ingredienser:

• 2,5 kg agurker;
• 20g bords alt;
• 500g løk;
• fersk dill;
• 50 ml eddik;
• 50g sukker;
• 6 sorte pepperkorn.

Prosedyre:

• send pærer for å kombinere – bruk middels modus;
• hakk agurker på samme måte og kombiner dem med løk;
• hakk greenene med en kniv;
• legg til grønnsaker, pepper, sukker, s alt i grønnsakene, sett til side i en halvtime;
• hell eddik i alt, legg salaten i en glassbeholder og steriliser.

Med skrellede agurker

Dette trenger du:

• 3 kg agurker;
• 100 g sukker;
• 1,5 kg tomater;
• 250g løk;
• 12 hvitløksfedd;
• 20g steins alt;
• 0,5 kopp solsikkeolje;
• 100 ml eplecidereddik;
• 420 ml vann.

Hvordan lage mat:

• stuv skivede tomater i vann i 25 minutter, puré deretter, kast skallet og ha massen tilbake i vannet;
• bland olje, eddik, sukker, s alt, kok i 3 minutter;
• Agurker skrelles og kuttes i terninger, løk - halve ringer, hvitløk - skiver;
• flytt alle grønnsakene inn i tomatpureen og tell 5 minutter;
• flytt snacken over i glassbeholdere, stram lokkene.

Sukkerfri

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 300g løk;
• 200 g gulrøtter;
• 6 hvitløksfedd;
• 40 g s alt;
• 120 ml eddik;
• 2/3 kopp solsikkeolje;
• fersk dill.

Prosedyre:

• riv gulrotroten på den store siden av rivjernet, hakk agurkene med løk i terninger, hakk dill og hvitløk med en kniv, bland;
• bland med annen mat, sett til side i to og en halv time;
• kok opp, senk varmen til lav og tell en halvtime;
• legg arbeidsstykket i krukker, rull opp lokkene.

Med persille

Dette trenger du:

• 2,5 kg agurker;
• 50g sukker;
• 500g løk;
• fersk persille og dill;
• 20g spiselig s alt;
• 50 ml eddik;
• 15 allehånde erter.

Hvordan lage mat:

• hakk agurker i terninger, løk i terninger, hakk grønt, s alt, rør, sett til side i 30 minutter;
• legg til alt annet og kok i 5 minutter;
• spred arbeidsstykket i glassbeholdere, stram lokkene.

Rå salat

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 200g løk;
• 20 hvitløksfedd;
• 80g bords alt;
• kvernet svart pepper;
• 70 ml eddik.

Prosedyre:

• hakk agurkene i skiver, løken i halve ringer, hakk hvitløken med en presse, elt;
• kombiner pepper med s alt og eddik, bland med grønnsaker, sett dem i kjøleskapet i 8 timer;
• legg salaten i en glassbeholder, hell over saften som også har skilt seg ut og rull opp lokkene.

krydret salat

Dette trenger du:

• 2,5 kg agurker;
• 1 kg purre;
• 2/3 kopp olivenolje;
• 1 stk hvitløk;
• 120 ml eddik;
• 20 g s alt;
• 10 sorte pepperkorn;
• 8 allehånde erter;
• 5 laurbærblad;
• 8 solbær- og kirsebærblader.

Hvordan lage mat:

• kutt agurker i sirkler, hvitløk og løk - grovhakket, bland, fjern i 30 minutter;
• legg til resterende ingredienser, vent en halvtime til;
• fyll glass med snacks og steriliser dem.

Hvordan lagre konservering i leiligheten

Opp til seks måneder, forretten lagres perfekt i romtemperatur - opptil +16 °С … +18 °С, på et sted beskyttet mot direkte sollys. Etter åpning av beholderen blandes produktet, settes i kjøleskapet og konsumeres innen 7-10 dager.

Anbefalt