Eplekompott til vinteren med sitronsyre: en trinnvis oppskrift

Epler er de vanligste og rimeligste fruktene for konservering. Tradisjonelt tas senere varianter til forberedelser, de er saftige, smakfulle og kjøttfulle, faller ikke fra hverandre under blanchering og holder formen godt i en krukke. Men saftige duftende tidlige varianter er også bevart. Å lage søt eplekompott til vinteren med sitronsyre er en av de enkle oppskriftene.

Funksjoner ved å lage eplekompott med sitronsyre

For å tilberede kompott kan du bruke nesten alle varianter av epler. De beste variantene for en drink:

• Fetch;
• sitron;
• Antonovka;
• Boyken;
• Pepin safran.

Sendigheter ved å lage eplekompott:

1. Når skallet ikke er veldig seigt, trenger ikke frukten å skrelles. Ellers fjernes skinnet, frøkamrene kuttes ut.
2. Før du legger epler i en beholder, blancheres fruktene. For å forhindre fordøyelse blir de ikke behandlet i kokende vann. Væsken varmer opp til 90 grader. Fruktene avkjøles deretter ved nedsenking i kaldt vann.
3. Hvis fruktene blir surt, tar sterilisering kort tid.
4. Du kan eliminere mørkningen av hakkede epler ved å dyppe frukten i 20 minutter i s altet kaldt vann - 10 g løses opp i 1 liter vann. s alt.

Drikken rulles sammen i en sterilisert beholder for å hindre gjæring. Av denne grunn må frukt vaskes grundig før bryggeprosessen.

Ingrediensliste

For en 3-liters beholder trenger du følgende produkter:

• epler - 500-700 gr.;
• sukker - 250 gr.;
• sitronsyre - 1 ts

Produktvalgsregler

For å forberede en epledrikk til vinteren velges modne og litt umodne frukter, søte og sure varianter som har tett fruktkjøtt. Strukturen til eplene skal være godt bevart. Dette gjelder spesielt for å lage kompott av oppkuttet frukt.

Fruktene flyttes, fjernes med orm og skader. Frukt må vaskes godt, ellers blir holdbarheten på drikken kort.

Hvis et preparat er laget av hele frukter, velges små (ranetki). Overmodne frukter vil øyeblikkelig miste formen, og en drink fra umodne frukter vil vise seg smakløs og smakløs.

Kompott bør tilberedes med én variant av epler, uten å blande ulike varianter i én beholder.

Hvordan forberede beholderen

Drikkebokser må vaskes i såpevann, tilsette oppvaskmiddel, eller bruk brus. Deretter vaskes beholderen under rennende vann. Krukkene bør renne litt.

Så blir de sterilisert. For denne prosedyren kan du ta en stor kjele ved å plassere en metallrist på den eller en liten kjele. Flere beholdere er plassert på risten med halsen ned. For et par varer beholderen 1 minutt. Lokkene er også steriliserte, de må koke et par minutter i vann.

Hvordan lage eplekompott med sitronsyre hjemme

For å tilberede kompott må du følge kokepunktene:

1. Sett på gass umiddelbart, kok opp vann i mengden 2,5 liter. Det anbefales å koke mer for reserve.
2. Vask frukt, tørk av med en serviett, kuttet i skiver. Ingen sliping nødvendig.
3. Eple sendes til en krukke og fylles med varmt vann.
4. Beholderen dekkes med et lokk og lar stå i 25 minutter for å varme opp frukten.
5. All væsken tappes ut i pannen, sand tilføres. Løsningen må kokes i 3 minutter.
6. Hell sitronsyre i beholderen, hell kokt sukkerløsning over drikken, vri.
7. Beholderen snus opp ned, dekkes med et teppe og lar den avkjøles helt.

Vilkår og betingelser for lagring

Oppbevaringsrommet for eplekompott skal være kjølig og mørkt. Varighet – 1–2 år.

Anbefalt