Hvordan plukke en and: topp 7 raske og enkle måter hjemme

Hvordan plukke en and raskt, vet mange bønder og jegere, men ikke alle vet at det ikke er lett å utføre prosedyren kvalitativt. Det finnes ulike metoder for bearbeiding av kadaver, som hver har sine egne egenskaper. Du kan velge en plukkemetode basert på tilgjengeligheten av noen verktøy og ressurser tilgjengelig, samt dine egne preferanser.

Kadaverforberedelse

Først og fremst må du forstå at det er kriterier for å velge en periode for å slakte en and. Du må fokusere på alder. Den beste tiden for å slakte en fugl er 60-70 dager. På dette tidspunktet er endene helt fjærkledde, men svingfjærene er ennå ikke ferdige.

Når de vokser til en viss størrelse, er det praktisk å fjerne dem. Men du kan ikke vente lenger, fordi det vil være vanskelig å plukke. I tillegg vil hamp forbli på huden, og dette vil forverre utseendet og smaken på kjøttet.

Skåldingsprosedyre

Det er viktig å slakte skikkelig. Dette er grunnlaget for påfølgende rask og høykvalitets behandling. Fugler trenger ikke mates før slakting. Anden blir fratatt mat i 12 timer og holdes adskilt fra flokken. Fuglen blir drept av et slag mot hodet, og deretter skjæres strupen over med en skarp kniv. Blodet skal renne ut i løpet av 10 minutter, hvoretter kadaveret anses som klart for videre handling.

Det anbefales å sette skrotten i et kjølerom. Et sted der temperaturen ikke overstiger 5 ° C, for eksempel et kjøleskap eller en kjeller, er egnet. Dette vil tillate at fettet stivner og kjøttet får en karakteristisk smak. Etter det kan fugleskrotten sløyes og plukkes.

Nødvendige verktøy

Prosedyren for å fjerne innvollene vil kreve følgende verktøy og gjenstander:

papir, klut eller film for å dekke innendørsgulv;
poser, samt bokser, for sortering av fjærdrakt med ulik struktur under bearbeiding, inkludert for lo;
rennende vann;
kokende vann for den varme metoden;
stor pott;
kniv, saks, pinsett eller trådkutter.

Noen metoder krever voks, jern. Uavhengig av plukkmetoden, klargjør en ren klut og en beholder med vann.

Plukkemetoder

Slik ser andekadaver ut etter å ha fjernet fjæren

Det er mange måter å plukke kadaver på. Det er imidlertid viktig å velge en enkel og effektiv. Du må ta vare på sikkerheten til huden, ellers blir den vanskelig å behandle.

Tørr

Den tørre metoden regnes som den enkleste og rimeligste. Det er ikke for ingenting at jegere har brukt det siden antikken, og plukket fortsatt varmt, nyskutt vilt. Først må du forberede stedet ved å legge gulvene. Rengjøring av kadaver begynner med de største fjærene, og flytter seg gradvis til små. Prosedyren bør utføres i retning av fjærdraktvekst.

Halsen og brystet er plukket til sist. Det er de minste og tynneste fjærene. Deretter må du rense huden fra lo. Dette gjøres på to måter - med en kniv og mel eller ved lett synging. Under prosedyren må man passe på å ikke lekke subkutant fett.

Deretter vaskes den plukkede skrotten under kaldt rennende vann. Det er nødvendig å forsiktig fjerne fett og spor av sot. Fjærfekjøttet kan deretter brukes til matlaging eller fryses.

Etter skålding

Klyp etter skålding

Skåldemetoden kan brukes et par timer etter slakting. En av reglene er å ikke bruke kokende vann til skålding. Fra det brister ofte huden på kadaveret, og ytterligere plukking vil være umulig. Må forberedes på forhånd:

romslig pott;
kjele;
kniv og pinsett;
penneposer, dunposer eller esker.

Plasser skroget i en passende beholder. Varm opp vannet i kjelen til 80°C. Hell over anda, få på huden, for dette må du heve fjærene. Som et resultat bør slaktet dekkes helt med varmt vann.

La indo-en stå i 15-20 minutter, trekk den deretter ut og napp den, beveg hånden mot veksten av fjær. I prosessen må du sørge for at den tynne huden ikke rives. Resterende lo kan skjæres.

Med pose og strykejern

For å utføre andeplukking med denne metoden trenger du i tillegg til en pose og et strykejern et basseng med varmt vann. Behandlingsalgoritmen er som følger:

Bløtlegg den vevde posen i varmt vann i 10 minutter, og vri den deretter ut.
Legg kadaveret i en pose og knyt det fast.
Senk henne ned i en tank med varmt vann i 10 minutter.
Forvarm strykejernet til høyest mulig temperatur.
Stryk skroget gjennom den våte posen.
Ta ut anda og napp fjæren i vekstretningen.

Under utførelse er det viktig å sørge for at skrotten er fullstendig varmebehandlet med strykejern.

Singing

Du kan brenne en fugl med en brenner

Singemetoden brukes når det er umulig å fjerne hele fjærene. I dette tilfellet må du rense skrotten fra fjæren, og synge resten av fjærdrakten.For dette er en gassbrenner, tørt drivstoff eller en annen brannkilde egnet. Under synging bør anda strekkes, og rette ut foldene for bedre fjerning av fjær. Det er ikke nødvendig å bringe kadaveret nær bålet - fjæren og dunen skal bare være litt forkullet. Det er viktig å behandle raskt slik at huden ikke brenner seg og fett ikke lekker ut.

Med voks

Dette alternativet for fjerning av fjær brukes av jegere, men det er også egnet for hjemmebruk. Du må fylle opp et lite stykke parafin på forhånd. Først fjernes vingene, deretter trekkes fjærene fra halen. Deretter bør du rengjøre den største fjærdrakten på kroppen.

Smelt voksen i en kjele. Legg anda der. Voks skal omslutte den fullstendig. Overfør den deretter til en beholder med kaldt vann slik at voksen festes på fuglens hud. Trekk ut anda, klem den med hendene slik at voksen ryker. Frigjør skrotten forsiktig fra parafin- og fjærdraktrester. Fordelen med denne metoden er at det ikke er nødvendig med ytterligere sang.

Med munnstykke

Mekanisk plukking

I tillegg til manuelle metoder, finnes det også mekaniske. De kan brukes hjemme ved å bruke forskjellige enheter for dette. Ofte plukkes fuglen med en drill og dyser med bankende fingre. Det bemerkes imidlertid at kvaliteten på behandlingen lider sterkt, siden plukkehastigheten til plukkemaskinen er høy. Du vil ikke kunne fjerne fjæren uten stubbene.

Plukking i feltet

Metoden brukes av mange jegere som trenger å gjennomføre prosedyren raskt og manuelt. Fjær trenger ikke å plukkes, de klippes av sammen med huden. Det tar et minimum av tid. Men kokt and vil ikke ha den sprø skorpen som viltelskere setter pris på.

Trenger jeg å holde lo

Naturlig andedun er av stor verdi, så det er viktig å holde det i god stand.Fjær og dun brukes til dunjakker, tepper er sydd av det, men oftere samles de på en pute. Smuss og fett på fjær kan fjernes med vaskepulver ved å bløtlegge dem i vann.

Pennen kan lagres for senere bruk

Etter 10 minutter kan fjæren vaskes og tørkes ved å legge den i en vevd pose og henge den på et godt ventilert sted. Rist innholdet med jevne mellomrom. Kvalitetsmateriale har lang levetid, det kan brukes opptil 10 år.