Georgiske tomater for vinteren: de deiligste øyeblikkelige oppskriftene med bilder

Det er nesten umulig å forestille seg georgisk mat uten tomater. De er alltid tilstede, friske og som et tilsetningsstoff i tilberedning av ulike retter. Av alle grønnsakene som ble brakt til Amerika av Columbus, var det tomater som ble utbredt. De er i stand til å gi retter en karakteristisk surhet. En svært velsmakende forberedelse oppnås hvis tomatene tilberedes på georgisk stil.

Funksjoner av syltede tomater i georgisk stil

Veldig ofte tas grønne tomater for å forberede arbeidsstykket, som er elastiske og har et minimum av juice. Gulrøtter, løk, hvitløk, paprika fungerer som tilleggskomponenter.

Funksjoner ved sylting av grønnsaker på georgisk:

1. Ved s alting brukes minimumsmengden konserveringsmiddel - eddik.
2. Grønnsaker må fylles før s alting.
3. Det anbefales å velge kun hele tomater uten bulker.
4. Hvis en 500 ml beholder brukes, kuttes tomaten i biter.
5. For s alting må du ta varme grønnsaker og løk. Da vil arbeidsstykket vise seg med et "lys".
6. For hermetisk forsegling må lokk og krukker steriliseres på forhånd.

Utvalg og tilberedning av tomater

Den gode smaken av tilberedningen avhenger direkte av riktig valg av grønnsaker.

Anbefalinger for valg av tomater:

1. Grønne frukter er små, faste og uten synlige feil.
2. Innhøsting bør gjøres umiddelbart etter plukking av frukten. Hvis de blir liggende i flere dager, vil ikke effekten være den samme.
3. Fargen på tomatene skal være enten grønn eller svakt rosa.
4. Grønnsaker må velges i samme størrelse.
5. I noen tilfeller er røde, veldig faste frukter egnet.

oppskrifter for georgisk tomatsylting

Det finnes mange oppskrifter for matlaging. Noen liker krydret, andre s alt. De mest vellykkede alternativene er presentert nedenfor.

Fylte tomater

De deiligste tomatene er fylt.

Nødvendige ingredienser:

• grønne tomater - 1 kg;
• grønn pepper - 5 stk;
• hvitløk - 1 hode;
• dill - stor gjeng;
• alle favorittgreener.

Matlagingsmetode:

1. Vask tomater og fordel på et håndkle for å renne av overflødig væske.
2. Kutt hver tomat i to uten å skjære til bunnen. Det skal være en slags lomme.
3. Riv innsiden godt med s alt og legg i en beholder. Tomatene skal slippe saft.
4. Finhakk grønt og pepper. Du kan kutte med en kniv, eller du kan bruke en hakker.
5. Rør godt.
6. Hver tomat skal fylles med grønn masse. Den omtrentlige mengden for 1 tomat er 1 spiseskje.
7. Legg i en glass- eller emaljebeholder og trykk litt ned. Ingen spesiell fylling brukes. Tomater i seg selv vil gi den nødvendige mengden juice.
8. Legg dem på et kjølig sted og flytt dem fra tid til annen slik at arbeidsstykket blir jevnt s altet.
9. Sett på et kjølig mørkt sted.
10. Etter ti dager vil tomatene være klare og klare til å spises. De blir deilige og velduftende.

sure tomater

Oppskriften er ikke beregnet for langtidslagring.

Produktliste:

• tomater - 2 kg;
• pepper - 2 stk.;
• bukett med urter;
• hvitløk;
• pepperkorn;
• s alt - 2 ss

Matlagingsmetode:

1. For surdeig må du plukke opp små, tette røde tomater. De må først inspiseres for skader. Sprukket og bulkete er best å la være.
2. Tomater hell varmt vann og la stå en stund. Skyll under rennende vann og legg ut på et håndkle. Ikke plukk hestehalene, det smaker bedre med dem.
3. Vask paprikaen godt og kutt på langs i 4 biter. La frøene og halene stå også, de vil gi en spesiell pikanthet.
4. Kutt en liten mengde urter: pepperrot, dill, koriander. Frukttreblader kan brukes.
5. Påfyllingsvæsken tilberedes på følgende måte: kok opp 1,5 liter vann, tilsett s alt og vent til den er helt oppløst.
6. Kult. S altlaken må være kald.
7. Fyll glasset med urter og krydder og fyll med tomater.
8. Fyll med fyll og dekk med et nylonlokk.
9. Send til et kjølig mørkt sted i 4 dager. Pass på å legge en tallerken under bunnen. Under gjæring kan s altlake lekke ut.
10. Etter angitt tid, send tomatene til videre oppbevaring i kjeller eller kjeller.
11. Spis etter en måned.
12. Lagre opptil 4 måneder.

Med hvitløk og urter

Marinerte tomater kan tilberedes ved å tilsette hvitløk og favoritturtene dine.

Nødvendige ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• greens - 1 haug;
• s alt;
• sukker;
• pepperkorn.

Matlagingsmetode:

1. Skyll utvalgte tomater under vanntrykk. Dypp vekselvis i kokende vann og bli kvitt huden.
2. Hakk de resterende ingrediensene. Forhåndsdesinfiser beholderen ved å holde den over dampen.
3. Legg tomatene, lag lag med hvitløk og urter.
4. Veksler til glasset er fullt.
5. Forbered s altlaken. Kok opp vann, s alt og tilsett sukker i mengden som er angitt ovenfor. S altlaken skal smake fyldig.
6. Fyll glass til toppen og la stå i flere dager.
7. Lagre nedkjølt

Med nøtter

Ingredienser for å forberede blanken:

• grønne elastiske tomater - 1 kg;
• kjerner - 1 ss;
• korianderfrø - 1 ss. l.;
• hvitløk - 3 fedd;
• vineddik, s alt og eddik.

Trinn for å forberede arbeidsstykket:

1. Vask tomatene under rennende vann. Sett i en beholder og hell kokende vann. Hold i 20 minutter.
2. Kutt hver grønnsak i 4 stykker.
3. Riv nøtter, s alt og hvitløk godt i en morter og klem ut oljen.
4. Dryss korianderfrø og vineddik. Bland godt.
5. Legg til hovedproduktet og bland forsiktig.
6. Distribuer i beholdere, lett tampende.
7. Hell peanøttsmør på toppen og forsegl godt.
8. Hold i kjelleren.

Pepperoni krydret snack

Følgende ingredienser kreves for å lage den flammende forretten:

• grønne tomater - 2 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• pepper - 8 stk.;
• s alt;
• dine favorittgrønt i en haug.

Trinn for å lage snacks:

1. Frukten må velges elastisk og tett, liten i størrelsen og uten synlige skader.
2. Vask og fordel ut til tørk på et håndkle.
3. Kutt på tvers uten å kutte til bunnen. Dryss over s alt og legg i en beholder.
4. Grønt finhakket sammen med pepper. Bruk heller en hakkemaskin.
5. Fyll tomatene og trykk ned. Send til kjelleren for beising.
6. Etter to uker sorteres tomatene i glass og sendes til videre lagring.
7. I dette tilfellet er forsegling ikke nødvendig.

Tomater i adjika

Georgiere tilbereder s altede tomater med adjika.

Nødvendige ingredienser:

• tomater;
• adjika - 1 ss. l.;
• hvitløk - 1 hode;
• krydret grønt;
• vann, s alt.

Trinn for å forberede arbeidsstykket:

1. Forbered hovedproduktet, rengjør det for støv og skitt. Kutt i to.
2. Forbered fyllevæsken: tilsett adjika og s alt til to liter vann. Kok opp og vent til krystallene er oppløst.
3. hakk hvitløken på en passende måte.
4. Fyll beholderen med frukt, alternerende med krydder.
5. Still inn undertrykking og hold i 24 timer ved en temperatur på 20-22 grader.
6. For enkel lagring, sorter i forberedte krukker og send til et sted for videre lagring.

Instant Recipe

Når det er veldig lite tid, kan du bruke denne oppskriften.

Ingrediensliste:

• tomater - 500 g;
• hot pepper - 1 pod;
• s alt - 1 ss. l.;
• eddik - 1 ss. l.;
• hvitløk - 5 fedd;
• greens.

Matlagingstrinn:

1. Vask grønnsaker for å fjerne støv og skitt.
2. Pepper, frøfri og hakket. Før hvitløken gjennom pressen.
3. Fyll beholderen med tomater, alternerer dem med urter.
4. Legg noen stykker pepper på toppen.
5. Tilsett den nødvendige mengden s alt og konserveringsmiddel. Fyll glasset til toppen med kokende vann og lukk lokket. Pakk inn og la avkjøles helt.
6. Hold deg kaldt. Du kan spise etter to uker.

S altede tomater

Du kan bruke en oppskrift som er litt annerledes enn den klassiske - i pakken. For matlaging trenger du noen ingredienser og en pakke. S altingens varighet er 2 dager. Å tilsette et konserveringsmiddel gjør prosessen raskere.

Nødvendige ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• s alt - 1 ss. l.;
• sukker - 1 ts;
• hvitløk - 4 fedd;
• dill - 1 haug.

Matlagingsmetode:

1. Modne, hele tomater vask og tørk. Klipp ut stilken i en konisk form. Og kutt nesen på tvers.
2. Plasser tomatene kompakt i en plastpose.
3. Smak til med krydder og urter.
4. Knyt posen godt og rist for å blande innholdet.
5. Du kan hindre væske i å lekke ut ved å ha på seg en pose eller legge den i en bolle.
6. La være hjemme i 48 timer, vekk fra direkte sollys. Dekomponer deretter i plastbeholdere og sett i kjøleskapet.

Storage

Hermetiske tomater, hermetisk forseglet, kan oppbevares i romtemperatur. Hovedsaken er at glassene er borte fra varmekilder. Holdbarhet er 2 år.

Letts altet, syltet og s altet under nylontrekk bør oppbevares i kjøleskap eller kjeller. Holdbarhet er 6 til 10 måneder. Etter at de blir sure og veldig sure.

Anbefalt